декември 1

Залатина (Ζαλατίνα) или пача по Кипърски

Залатина (Ζαλατίνα) или пача по Кипърски

По това време на годината няма как да минем без приготвянето на Залатина (Ζαλατίνα), което е наименованието на пачата в Кипър. Основно технологията на приготвяне е като тази, която се ползва в България, но Кипърци ползват различни и повече подправки, което прави тяхната пача по-вкусна и по-ароматна! Подправките, които се ползват при варенето на месото ...

август 21

Печени чушки сиврия с пикантна заливка

Печени чушки сиврия с пикантна заливка

Днешната рецепта е красиво цветна и много вкусна! Може да бъде сервирана както за мезе, така и като салата. Ако живеете на място където чушки не се намират целогодишно, а салатката ви се услади, спокойно може да си я консервирате в буркани за зимата.  Печени чушки сиврия с пикантна заливка Рецептата е адаптирана от книгата на "Τα ...

декември 5

Тирокафтери или пикантна разядка с Фета и червени чушки

Тирокафтери или пикантна разядка с Фета и червени чушки

Тирокафтери (Τυροκαυτερή) е наименованието на пикантна разядка със сирене "Фета", която е много популярна в Кипър и Гърция. Основно се приготвя със сирене Фета, цедено (гръцко) кисело мляко, люта чушка и подправки като чеснов лук и риган. В зависимост от региона или личните предпочитания на този, който приготвя разядката, може да съдържа още няколко вида ...

ноември 10

Пълнени зелени чушки с булгур, сушени домати и тиквички

Пълнени Зелени Чушки с Булгур, Сушени Домати и Тиквички

Тази плънката с булгур, вместо ориз много ме впечатли! Това беше първата причина да опитам рецептата. Останах много доволна от резултата! Сушените домати, задушените парченца тиквички и чушка придават страхотен вкус и аромат на плънката. Ястието не е постно, защото за приготвянето му се ползва пилешки бульон, но ако по някаква причина не искате да ползвате продукти от ...

октомври 23

Счукани зелени маслини по Кипърски

Счукани зелени маслини по Кипърски

Наричат ги "Elies Tsakistes", буквално преведено "Счукани маслини". Днес ще споделя с вас как се приготвят тези традиционни за Кипър маслини, които имат специфичен, интензивен, запомнящ се вкус и аромат. Лесно стават любими! Най-общо казано, след предварителната им обработка и престой в саламура, маслините се подправят с лимонов сок, зехтин, чеснов лук, риган и счукан ...