февруари 21

Как да си направя Френски меренг (French meringue)

Как да си направя Френски меренг (French meringue)

Най-разпространеният метод за приготвян на маренг (meringue) е познат под името Френски. За приготвянето му белтъците се разбиват на твърд сняг със пудра или кристална захар, а понякога и в комбинация от двата вида. ТУК може да видите десерти приготвени с него.  Италиански меренг (Italian meringue) При него белтъците се разбиват на гъст сняг, към който на струя и при ...

октомври 10

Шарлота (Charlotte) с шоколадов мус

Шарлота (Charlotte) с шоколадов мус

Тази шарлота е любима на сина ми! На практика за него не съществува друг вид шарлота (няма сега да се спирам на различните видове)... Когато съм приготвяла други вид на този доста популярен десерт и Фано ме е питал "Мамо, какво е това?", а аз отговоря че е шарлота той веднага казва, че не било шарлота! За него само ...

октомври 2

Кокосова торта със смокини и боровинки

Кокосова торта със смокини и боровинки

Тортата е съставена от 2 платки приготвени с френски меренг, препечени орехови ядки, едри кокосови стърготини и парченца сушени смокини. Слепени са с конфитюр от смокини, който ухае на мащерка и сладко вино. Крема е изключително лек - приготвен е от маскарпоне, кокосов крем, сметана и яйчен крем. В допълнение към това са боровинките и смокините, както и ...

септември 14

Торта по Здрач (Twilight)

Торта по Здрач (Twilight)

Десерта за първият учебен ден винаги е много специален и в повечето случаи до сега е бил торта. Тази година дъщеря ми си пожела "Торта по Зрач (Twilight)", като уточни че нямала претенции дали ще е оригинала на Йоана (който много ни хареса) или вдъхновената от него Моята Торта по Здрач (Twilight). И двата варианта са абсолютно зашеметяващи вкусовите рецептори! И тъй ...

април 28

Сладкиш Агнеса или Агнеси

Сладкиш Агнеса или Агнеси

Дали е Агнеса или Агнеси така и не можах да разбера?! В опита си да науча нещо по въпроса, прочетох че този сладкиш бил приготвен специално за френската метреса Агнес Сорел, която е била любима на френския крал Шарл VII. Предвид това, десерта би трябвало да се нарича "Агнес", но в България е познат като "Агнеса" или като "Агнеси". Лично аз нямам интензивен ...

март 4

Баварски крем с бадеми и шоколад

Баварски крем с бадеми и шоколад

Баварския крем е подобен на сладкарския крем но за сгъстяването му се ползва желатин, вместо брашно или царевично нишесте. Най-често се сервира с пресни плодове и (или) плодови пюрета. Като повечето рецепти с дълъг живото и голяма популярност и този крем се нарежда сред класиката при десертите. За такива десерти разнообразието от рецепти (съотношение на продукти, както и ...

февруари 25

Павлова (Pavlova)

Павлова (Pavlova)

Тези, които ме следят чрез Фейсбук знаят, че този месец направих цели 8-9 торти и един куп други сладки неща за рождениците около мен... В резултат от това се сдобих с цяла купа белтъци в хладилника и този път реших да приготвя десерта "Павлова", защото в блога няма рецепта за него в класическият му вид, т.е. ако не броя Десерт с ...