октомври 8

Канелони с кайма и сирене Фета

Канелони с кайма и сирене ФетаВече няколко пъти получавам запитване за рецепта с канелони и затова днес споделям една! Струва ми се, че световно по-популярни са канелоните с рикота и спанак, но тук в Кипър са много популярни тези с плънка от кайма. Приготвят се в няколко вариации, конкретно днешната рецепта е тази, при която плънката е с мляно месо и сирене Фета. Повърхността им е залята с доматен сос, наръсени са с настъргана моцарела, след което са запечени на фурна. Другата вариация на тази рецепта е в каймата да се добавят задушени цветни чушки, вместо сирене Фета. Вместо с доматен сос да се залеят със сос бешамел.

Канелони с кайма и сирене Фета

Канелони с кайма и сирене Фета

  • За замерване на продуктите са ползвани: електрона везна, мерителни лъжици и мерителна чаша с вместимост 250 мл. 

Канелони с кайма и сирене Фета

  • Рецептата е изпълнена с канелони (Canenelloni) на „Barilla“ без предварително варене.
  • При липса на пресни домати (нужни за приготвянето на соса) може да ползвате домати от консерва (белени, нарязани на парчета). Около 1140 гр. ще са достатъчни.
  • От долу посочените продукти се получава 1 тава (35 х 25 см.) с 25 бр. канелони. Това е достатъчно за 5-6 порции.

Канелони с кайма и сирене Фета

Необходими продукти:

  • 1 кутия от 250 гр. (25 бр.) канелони (Canenelloni)
  • 1 доза (1256 гр.) плънка (продуктите и рецептата следват)
  • 625 гр. (3 ½ чаени чаши) доматен сос (продуктите и рецептата следват)
  • 110 гр. моцарела, настъргана на едро ренде

Канелони с кайма и сирене Фета

За 1080 гр. доматен сос:

  • 45 гр. (3 супени лъжици) маслиново олио (зехтин)
  • 150 гр. кромид лук, нарязан на ситно
  • 1420 гр. пресни домати, добре узрели
  • 1 чаена лъжица захар 
  • ¼ чаена лъжица черен пипер 
  • ½ супена лъжица сол
  • ½ чаена чаша листа от пресен босилек, нарязани на ситно или 1 супена лъжица сух босилек

Канелони с кайма и сирене Фета

За 1256 гр. плънка с кайма и Фета:

  • 30 гр. (2 супени лъжици) маслиново олио (зехтин)
  • 235 гр. кромид лук, нарязан на ситно
  • 600 гр. мляно свинско месо (кайма), да не е мазна  
  • 1 чаена лъжица сол 
  • 1/8 чаена лъжица черен пипер
  • 1/8 чаена лъжица канела
  • 455 гр. (2 чаени чаши) от доматеният сос
  • 42 гр. (2 супени лъжици) доматено пюре
  • 250 мл. (1 чаена чаша) гореща вода 

Начин на приготвяне:

Най-напред трябва да си приготвите доматеният сос. В случая съм приготвила един по-бърз и семпъл вариант, в сравнение с този. Доматите трябва да се обелят. Ако са свежи и добре узрели, кожата им се маха много лесно и с малък остър нож. Половината от обелените и почистени домати се нарязват на парченца, а останалите се пасират в блендер.

Канелони с кайма и сирене Фета

В подходящ съд (не голяма тенджера) се сипва маслиновото олио и се загрява. Добавя се лука. Задушава се с периодично разбъркване, докато омекне. При мен това отне около 5 минути на умерен огън. Към задушения лек се добавят доматите, солта, захарта и пипера. Огъня се усилва леко и сместа се разбърква често докато заври. Когато това стане, огъня се регулира, така че доматеният сос да се вари без да пръска. Варенето продължава 15 минути, с периодично разбъркване.  Последно към соса се добавя босилека (пресен или сух), варенето продължава още 5 минути, след което тенджерата се сваля от котлона и соса се оставя на страна.

Канелони с кайма и сирене Фета

Може веднага да се заемете с приготвянето на плънката, защото е нужно да бъде охладена преди канелоните да се напълнят с нея. Маслиново олио се загрява. Лука се задушава в него с периодично разбъркване, до омекване. Отнема 4-5 минути на умерен огън. Към задушеният лук се добавят каймата и подправките – сол, черен пипер и канела. Огъня се усилва леко и каймата се задушава при непрекъснато разбъркване, докато побелее равномерно и стане на трохи. При мен това отне около 6 минути на умерено силен огън. След това в тенджерата се добавят доматеният сос, доматеното пюре и водата. Разбърква се хубаво и варенето продължава на умерен огън (с периодично разбъркване) за около 20 минути или докато течността в тенджерата се изпари. 

Канелони с кайма и сирене Фета

Последно към каймата се добавя натрошеното с вилица сирене Фета, тенджерата се сваля от огъня и след като сместа се разбърка хубаво, се прехвърля в подходящ съд където остава докато се охлади напълно.

Канелони с кайма и сирене Фета

С охладената плънка се пълнят канелоните. Нареждат се в тава в която се побират, така че да не остава празно място. Ако остане малко от плънката се насипва отстрани на канелоните. Наръсват се с моцарела  и се заливат равномерно с останалият доматен сос. Запичат се в предварително затоплена умерена фурна (180ºС), работеща с горен и долен реотан, без вентилатор. Печенето при мен отне 40 минути.

Канелони с кайма и сирене Фета

Сервират се веднага със зелена салата. Да ви е сладко!

Канелони с кайма и сирене Фета

ТУК може да видите всички снимки. 

Оценете рецептата (Summary)
Recipe Name
Канелони с кайма и сирене Фета
Published On
Average Rating
4 Based on 5 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , , , ,

2 COMMENTS :

  1. By yoanav on

    Признавам, че малко попромених рецептата, най-вече доматеният сос – добавих червено вино, чесън и щипка индийско орехче, а фета сиренето и моцарелата замених с бяло краве сирене и кашкавал. Но все пак, комбинациите от вкусове и начина на приготвяне следвах от тук. Често готвя паста, защото вкъщи много я обичат, но тези канелони са вече сред абсолютно любимите ни рецепти! Още докато ги пълнех ми идеше да подхвана плънката с лъжицата 🙂 Благодаря за чудесната идея, изключително успешна е.

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Радвам, че така са се харесали канелоните!
      Чудесна ми се струва импровизацията с рецептата!

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)