февруари 3

Бугаца (Μπουγάτσα) с кори за баклава

Бугаца (Μπουγάτσα) с кори за баклава

В блога вече сте виждали рецепта за Бугаца (Μπουγάτσα) или пита с крем, която е приготвена с бутер (многолистно тесто). В споменатата публикация съм разяснила какво се подразбира под наименованието Бугаца (Μπουγάτσα), различните видове на вариантите с крем, както и това, че този десерт е доста различен от Галактобуреко (Γαλακτομπούρεκο). 

Бугаца (Μπουγάτσα) с кори за баклава

Бугаца-та от днешната от днешната ми публикация се приготвя с кори за баклава, които стават изключително приятно хрупкави и уханни заради порядъчното количество масло, което се влага в рецептата. Ще се радвам да я приготвите и да се услади и на вас!

Бугаца (Μπουγάτσα) с кори за баклава

Бугаца (Μπουγάτσα) с кори за баклава

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Тавата, която съм ползвала е от огнеупорно стъкло и е с размери 25 х 36 см.
  • От по-долу пособените продукти се получават около 12 порции.
  • Нямам спомен от кого или от къде е рецептата, беше записана на хвърчащ лист…

Бугаца (Μπουγάτσα) с кори за баклава

Необходими продукти:

  • 1 пакет (от 450 гр.) кори за баклава
  • 210 гр. (1 чаена чаша) разтопено масло

За крема:

  • 235 гр. (1 ½ чаени чаши) захар
  • 173 гр. (3 бр.) яйца
  • 2 бр. ванилия
  • настъргана кола от ½ лимон
  • 1250 мл. (6 чаени чаши) прясно мляко
  • 40 гр. масло
  • 212 гр. (1 чаена чаша) ситен грис

За наръсване:

  • пудра захар 
  • ½ чаена лъжица канела

Начин на приготвяне:

Фурната се пуска да загрява на 190°С, работеща с горен и долен реотан и вентилатор.  Дъното и стените на тавата, в която ще се приготвя десерта се намазват с разтопеното масло. В дълбока купа се смесват яйцата, захарта и ванилията. Разбиват се на висока скорост докато увеличат обема си и станат на пухкав крем. Последователно се прибавят настърганата лимонова кора и прясното мляко. Разбърква се с бъркалка и се оставя на страна до употреба. 

Бугаца (Μπουγάτσα) с кори за баклава

От корите за баклава се отделят 2 листа – при мен отделените корите са достатъчно големи да се разрежат на половина и така да станат 4 кори, с които да се покрие повърхността на десерта. Останалите кори се нареждат в тавата така, че не само да покриват дъното и стените на тавата, но и да излизат извън тях. Между всеки ред кори се ръси обилно с разтопено масло. 

Бугаца (Μπουγάτσα) с кори за баклава

Маслото за крема се разтопява в голяма тенджра. Грисът се запържва в него за кратко, след което се залива с млечната смес. Вари се при непрекъснато бъркане до сгъстяване. Сваля се от огъна и кремът веднага се насипва върху наредените в тавата кори. Заглажда се с лъжица.

Бугаца (Μπουγάτσα) с кори за баклава

След това корите изтърчащи извън тавата (две по две) се загъват върху крема. Ръсят се с масло. От време на рвеме се вмъква някой цял лист от отделените в началото, завършва се с цял лист кора. С бръснарско ножче или друг остър нож, десерта се нарязва на парчета. Останалото масло се разпределя межу разрезите. 

Бугаца (Μπουγάτσα) с кори за баклава

Пече се в предварително затоплената фурна за 60 минути или докато повърхността и дъното (в стъклената тава е лесно да се види) придобият красив златист цвят. Когато се охлади се поръсва с пудра захар и канела.

Бугаца (Μπουγάτσα) с кори за баклава

Когато изстине се нарязва на парчета по предварителните разрези. Може да се сервира с чаша прясно мляко, сок или каквото друго ви харесва. Да ви е сладко!

Бугаца (Μπουγάτσα) с кори за баклава

Този десерт (сладка закуска) е най-вкусен в деня на приготвянето. Може да се косумира и на следващият ден, но когато престои корите губят хрупкавостта си, а според мен точно това е чара на бугаца-та с кори. 

Бугаца (Μπουγάτσα) с кори за баклава

ТУК може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Бугаца (Μπουγάτσα) с кори за баклава
Published On
Average Rating
31star1star1stargraygray Based on 2 Review(s)

Етикети:, , , , , , , ,

Posted 03.02.2020 by Maria Miteva-Christou in category "Архив (Index)", "Десерти", "Закуска", "Разни Десерти", "Чийзкейк с печене

Коментиране (Leave a Reply)