ноември 5

Брускети с манатарки и риган

Брускети с манатарки и риган

От доста време бях хвърлила око на тази прекрасни брускети, но за съжаление не разполагах с брашно от манатарки. Веднъж видях такова на щандовете със здравословни храни, но ми се стори ужасно скъпо и не купих, въпреки че много исках да приготвя и опитам брускетите. Тогава неочаквано получих подарък – моя позната (много, много ти благодаря Гале!!!!), ми дойде на гости с пълна чанта подправки и какво ли не между които и сухи японски гъби – съпругът и ги бил донесъл при последното си пътуване до Тайланд и имала толкова много, че не знаела какво да ги прави и решила да донесе малко и на мен, да видя дали ще ми харесат…. 

Сухи Японски гъби

Гъбите имаха толкова интензивен аромат, че аз веднага реших че част от тях ще си направя брашно от гъби за брускетите, които жадувах да опитам. Получиха се страхотни, много ароматни, хрупкави, вкусни. Не мога да ви опиша с каква скорост изчезнаха и как в продължение на един период от време – докато не свърши брашното от сухите японски гъби, ги правех почти постоянно!!! Горещо препоръчвам да опитате рецептата!

Брускети с манатарки и риган

Брускети с манатарки и риган

  • Рецептата е адаптирана от http://mousseofcoloursanddreams.blogspot.com. 
  • Ако нямате брашно от манатарки, може да ползвате сушени гъби. Всичко което трябва да направите е да ги смелите в блендер. Аз умишлено не ги направих съвсем на брашно. Ползвах 3 супени лъжици.

Брускети с манатарки и риган

  • Вместо сместа от бяло брашно и твърдо пълнозърнесто брашно, която аз съм ползвала, може да ползвате обикновено бяло брашно или друг вид според предпочитанията си. Според абсорбиращата способност на брашното което ще бъде ползвано, тестото може да поеме различно количество вода. На мен в случая ми се наложи да добавя още 50 мл. вода или общо 250 мл.
  • Маята може да се замести с квас (дива мая) – до ½ чаена чаша.

Брускети с манатарки и риган

Необходими продукти:

  • 350 гр. смес (1:1) от бяло брашно и твърдо пълнозърнесто брашно
  • 1 чаена лъжица суха мая
  • 1 чаена лъжица захар
  •  ½ чаена лъжица сол
  • 2 супени лъжици брашно от манатарки или 2-3 супени лъжици сушени манатарки, смлени в блендер
  • 1 щипка сушен риган
  • 1 супена лъжица олио
  • 200-250 мл. вода, хладка
  • маслиново олио (зехтин), за намазване преди сушене

Начин на приготвяне:

Тестото може да се замеси ръчно, с миксер работещ с приставка за тесто или в кухненски робот. В купата на миксера се смесват сухите съставки – брашно, мая, сол, захар и брашно (или смлени) манитарки. Размесват се. Прави се кладенче и в него се сипват хладката вода и олиото. Размесва се до получаване на тесто, което се отделя от стените на купата. Купата се покрива с чиста памучна кърпа. Оставете тестото за 15 минути да отпочине и да се отпусне леко. Няма нужда от пълно предварително втасване.

Брускети с манатарки и риган

Тестото може да се раздели на 2 до 6 части. Аз съм разделила на 4 части. От всяка част се оформя тънък дълъг фитил (при мен всеки с дължина около 34 см.) Слагат се във форми за багети. При липса на такива може да застелите тавата с хартия за печене, която нагънете хартията на вълни, така че да разделя фитилите. Оставят се на топло за около 20 минути или докато увеличат обема си. Пекат се в предварително затоплена на 200ºС фурна, работеща с горен и долен реотан и вентилатор. Печенето при мен отне 15 минути. 

Брускети с манатарки и риган

Изваждат се от фурната и след като изстинат напълно се нарязват на тънки кръгчета – аз съм нарязала всяка франзела на 34 парченца с дебелина около 0.5 см. Нареждат се в тава с незалепващо покритие или покрита с хартия за печене. С помощта на сладкарска четка се намазват с маслиново олио.

Брускети с манатарки и риган

Поставят се във фурна затоплена на 200ºС, работеща с горещ въздух. Пекат се около 15 минути, след което се обръщат от другата страна, намазват се със зехтин и се запичат още 10 минути. Охлаждат се и се прибират в кутия, която се затваря добре, за да не поемат влага. Голямо удоволствие е да се хапват! Опитайте ги и вие!

Брускети с манатарки и риган

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
Recipe Name
Брускети с манатарки и риган
Published On
Average Rating
4.5 Based on 6 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , ,

4 COMMENTS :

  1. By Галина on

    Фантастични уханни,златисти брускети си ни опекла Миме!Благодаря мила!!

    Reply
  2. By elena on

    Миме,
    чудесни брускети.Ароматни, вкусни и много изкушаващи.
    Поздрави !

    Reply

Коментиране (Leave a Reply)