май 15

Боровинкови кексчета с маскарпоне

Боровинкови кексчета с маскарпоне

Пухкави, ароматни, пъстри и вкусни! Ще останете доволни от резулта, дори ако не ви се занимва с приготвянето на глазура и сос за заливане. 

Боровинкови кексчета с маскарпоне

Боровинкови кексчета с маскарпоне

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • От по-долу посочените продукти се получават 18 броя кексчета.

Боровинкови кексчета с маскарпоне

  • За да се покрият всички кексчета с глазура, така както се вижда на снимката горе, е нужно да се удвои количеството ú. Другият варият е да слагате по по-малко глазура.
  • Сосът за заливане спокойно може да се намали на половина. 
  • Рецептата е адаптирана от списанието „Cupcake Heaven” Summer 2014

Боровинкови кексчета с маскарпоне

Необходими продукти:

  • 120 гр.  гр. краве масло, меко
  • 175 гр. захар           
  • 70 гр. яйца (1 XL или 1 ½ броя средно големи)
  • 250 гр. брашно
  • 2 ½ чаени лъжици бакпулвер
  • ½  чаена лъжица сода бикарбонат
  • 1 щипка сол
  • 300 мл. или 310 гр. кисело мляко
  • 100 гр.  черни боровинки
  • 90 гр. конфитюр от череши

Боровинкови кексчета с маскарпоне

За маскарпоне крема (глазурата):

  • 175 гр. краве масло, меко
  • 350 гр. пудра захар
  • 225 гр. маскарпоне или крема сирене

Боровинкови кексчета с маскарпоне

За соса:

  • 225 мл. сок от череши или нар
  • 1 супена лъжица захар
  • 1 супена лъжица царевично нишесте
  • 1 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок

За декорация:

  • боровинки

Начин на приготвяне:

Фурната се пуска да загрява на 185ºС, работеща само с вентилатор (изключени реотани). От брашното предвидено за рецептата се заделя 1 супена лъжица за наръсване на боровинките. Останалото брашно се смесва със солта и бакпулвера. Маслото и захарта се разбиват на висока скорост докато се смесят хомогенно. Последователно се добавят яйцето (разбито с вилица), брашното, предварително смесено със солта и бакпулвера. Разбърква се на ниска скорост, докато се получи тесто. Дъното и стените на купата се обират със шпатула, разбърква се още веднъж. Последно се добавя киселото мляко смесено със содата. Разбърква се за кратко, само колкото е нужно да се смеси хомогенно с тестото.

Боровинкови кексчета с маскарпоне

Миксера се спира. Боровинките се наръсват със заделеното брашно. Размесват се, така че брашното да полепне по всички плодове, след което се прибавят в купата с тестото. Разбърква се внимателно с дълвена лъжица или шпатула.   

Боровинкови кексчета с маскарпоне

Застелете формите за кескчета с хартиени или силиконови формички. Част от тестото (половината) се разпределя равномерно по дъното на формичките с помощта на две лъжици. С едната се загребва от тестото с другата тестото се избутва във формичките. В центъра на тестото на всяка формичка се насипва по 1 чаена лъжичка конфитюр от череши. Покрива се с останалото тесто.

Боровинкови кексчета с маскарпоне

Пекат се около 30 минути в предварително затоплената фурна. Охлаждат се върху решетка.

Боровинкови кексчета с маскарпоне

За соса. Плодовият сок се загрява до завиране. Тенджерата се дръпва от огъня и сока се смесва с царевичното брашно, захарта и лимоновият сок. Разбърква се много бързо, за да не се получат бучки. Тенджерата се връща на котлона и варенето продължава при непрекъснато разбъркване за около 1-2 минути или докато соса се сгъсти и започне да ври силно. Сваля се от котлона, прецежда се и се оставя на страна да изстине. 

Боровинкови кексчета с маскарпоне

За глазурата: Всички продукти се смесват в купата на миксера. Разбиват се докато се получи пухкав крем. Купата може да се покрие с прозрачно домакинско фолио и да се съхрани в хладилника докато кексчетата изстинат напълно. Глазурата се насипва в пош със звездовиден накрайник. Шприцова се куполовидно върху кексчетата. 

Боровинкови кексчета с маскарпоне

По повърхността на глазурата се насипват боровинки. Всяко кексче се залива с около 1 чаена лъжица от соса. Заради глазурата с маскарпоне, кексчетата да се съхраняват в добре затворен съд в хладилник. Добре е да се оставят на стайна температура двайсетина минути преди сервиране. Да ви е сладко!

Боровинкови кексчета с маскарпоне

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Боровинкови кексчета с маскарпоне
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , , , , , ,

Posted 15.05.2018 by Maria Miteva-Christou in category "Архив (Index)", "Десерти", "Кексчета (Cupcake) & Мъфин (Muffin)

Коментиране (Leave a Reply)