януари 12

Богата шоколадова торта с лешници

Богата шоколадова торта с лешници

Тази торта (или шоколадов десерт – както ви харесва) се приготвя доста бързо и лесно, а най-хубавото е че може да бъде консумирана веднага след като се направи – не е нужно да отлежава. Пече се само един блат, който при желание би могъл да се разреже на две части.  Между двете половини може да се сложат карамелизирани круши или банани на пример, макар че е и без подобни импровизации тортата е умопомрачително вкусна! 

Богата шоколадова торта с лешници

Смятам, че тайната на този десерт се крие в печенето на блата. Не трябва да се прекалява с него, за да остане сочен и топящ се в устата. Ако се препече, блата ще стане сух, което ще развали магията! Тортата представена в поста ми е малка (диаметър 20 см.). Това разбира се е съвсем достатъчно за 1 човек страдащ от любовни терзания или друга мъка, но иначе може да се нареже на 6 парчета, ако решите да я споделите! 🙂

Богата шоколадова торта с лешници

Богата шоколадова торта с лешници

  • Формата, която съм ползвала за печенето на блата е с диаметър 19-20 см. Може да се ползва и тава с друга форма (т.е. не кръгла). Добре е да имате предвид, че суровото тесто трябва да заема поне половината от обема ú.

Богата шоколадова торта с лешници

  • Времето за печене посочено по-долу е това, което е било нужно при мен в случая. Възможно е според фурната, големината на дозата (съответно ползваната тава), то да е различно.
  • Добре е лешниците (всички, които участват в рецептата) да се запекат предварително в сух тиган или във фурната на 175-180°С за около 10 минути. Това ще ги направи по-вкусни и ароматни.
  • Рецептата е адаптирана от книгата на Silvena Rowe „Feasts food for sharing from Central and Eastern Europe“

Богата шоколадова торта с лешници

Необходими продукти за блата:

  • 75 гр. краве масло
  • 100 гр. шоколад 70% какао
  • 3 белтъка от големи яйца (140 гр.)
  • 3 жълтъка от големи яйца (70 гр.)
  • 75 гр. кафява захар, в случая съм ползвала бяла
  • 20 гр. (1 супена лъжица с куп) брашно
  • 50 гр. лешници, предварително запечени и смлениБогата шоколадова торта с лешници

За шоколадовия ганаш:

  • 75 гр. течна сметана 35%
  • 100 гр. шоколад 70% какаоБогата шоколадова торта с лешници

За карамелизираните лешници:

  • 75 гр. захар
  • 50 мл. вода
  • 100 гр. лешници, запечени и обелени до колкото е възможно

Начин на приготвяне:

Включете фурната да загрява на 180°С, с включени горен и долен реотан и вентилатор. Пригответе си тавата, в която ще печете: Покрийте дъното и стените с хартия за печене, намажете ги с масло и поръсете с брашно. Разтопете маслото на много слаб огън. Свалете от котлона и добавете в него начупения шоколад. Разбъркайте докато се разтопи. Оставете на страна да се охлади.

Богата шоколадова торта с лешници

Разбийте белтъците на гъста пяна, без да прекалявате и да ги превръщате в белтъчен сняг. Прехвърлете ги в подходящ съд и ги оставете на страна.

Богата шоколадова торта с лешници

В купата на миксера се смесват жълтъците и захарта. Разбиват се докато побелеят и станат на пухкав крем. Миксера се спира и към яйчната смес се добавя шоколадовата смес. Разбърква се със шпатула до хомогенност. Следва последователното добавяне на останалите продукти, като след всеки, тестото се разбърква внимателно, докато го поеме напълно. Брашното се пресява върху тестото в купата.

Богата шоколадова торта с лешници

След него се добавят смлените лешници, а след тях разбитите на гъста пяна белтъци. Разбъркването става внимателно, за да не излезе въздуха от белтъците. Получената смес се насипва в подготвената тава. 

Богата шоколадова торта с лешници

Пече се за около 30 минути в предварително затоплената фурна. Готовността се проверява с дървена клечка: забучена в центъра на печивото трябва да излиза от него влажна, но без полепнало тесто. Изважда се от фурната и когато се охлади се освобождава от формата. Като извадите тавата от фурната ще видите, че повърхността на печивото е куполовидно надута. Докато изстива ще спадне до хоризонтално положение.

Богата шоколадова торта с лешници

Когато блата изстине на пълно се приготвя шоколадовият ганаш. Сметаната се загрява до завиране. Сваля се от огъня и към нея се прибавя начупения на парченца шоколад. Разбърква се докато шоколада се разтопи. Когато сместа се охлади  (може дори да я оставите да започне да стяга леко), тортата се залива с нея. Аз нарочно съм заляла тортата в чинията, но ако желаете може да положите блата върху скара, под която се застила хартия за печене или др. подходящо.

Богата шоколадова торта с лешници

За да стегне заливката по-бързо, може да приберете тортата в хладилника и да се заемете с приготвянето на карамелизираните лешници: В подходящ съд се смесват захарта и водата. Слагат се на котлона. Топлинната обработка продължава, докато се получи сироп с лек карамелен цвят. Свалете от огъня и добавете запечените лешници. Разбъркайте докато повърхността на всички ядки се покрие равномерно с карамел. Веднага след това, с помощта на 2 вилици, карамелените лешници се разпределят върху повърхността на тортата.

Богата шоколадова торта с лешници

Може да бъде сервирана веднага. Да ви е сладко!

Вижте само колко изкушаващо сочно-шоколадова е сърцевината! 🙂

Богата шоколадова торта с лешници

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
Recipe Name
Богата шоколадова торта с лешници
Published On
Average Rating
5 Based on 1 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , ,

Posted 12.01.2014 by Maria Miteva-Christou in category "Архив (Index)", "Десерти", "Торти

15 COMMENTS :

    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Мерси за забележката Пепа!
      Пропуснала съм го, или докато съм редактирала нещо е станало, но е факт, че не се вижда количеството му, което е 75 гр.
      Веднага ще го вмъкна!
      Благодаря ти!

      Reply
  1. By Йоли on

    Това е вярната торта! Просто за мен именно с тези съставки стават най-вкусните неща. Неустоима е направо! Браво, страхотна си!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Благодаря ти Йоли!
      Вярно е за съставките! То има ли някой дето да не му харесва такава комбинация?!?
      Поздрави и от мен!

      Reply
  2. By Анелия on

    Тортата изглежда прекрасна! Може ли само малко разяснение…
    75 гр. брашно
    20 гр. (1 супена лъжица с куп) брашно
    Общо 95 грама брашно ли се слага? 🙂

    P.S. Любимата ми кулинарна страница, продължавайте да ни радвате с прекрасни рецепти!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет мила Анелия!
      Днес изглежда, че съм ужасно разсеяна и доста пооплесках нещата около продуктите в тая рецепта…
      Още сутринта читателка сигнализира за това, че не съм дала количеството на маслото, аз го вмъкнах на бързо, но не видях това което ти сега ми посочи.
      Тези 75 гр. брашно е трябвала да бъдат 75 гр. масло… Поне ми стана ясно къде се е дянало маслото. 🙂 Сега ще отворя книгата и внимателно ще прегледам всички продукти и количествата им, след което ще ги впиша правилно и в поста! Благодаря за забележката!
      п.п. Брашното е само 20 гр.

      Reply
      1. By Анелия on

        Много благодаря, задължително ще опитам да я направя 🙂

        Reply
  3. By Живка on

    Марийче,тортата ти е чудесна-ако е торта,да е шоколадова!
    Хубава нова седмица!

    Reply
  4. By Mariana Ivanova on

    Неустоима…не спирам да преглъщам !Набавям лешниците и започвам. Не видях къде се гласува за тази торта, чудесна е!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Да ти е сладко, Мариана!
      п.п. Под по-старите рецепти, няма прозорче за гласуване, докато не ми остане време да го вмъкна… Вече сложих за тази!

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)