януари 20

Бисквити Венчета (Μπισκότα στεφανάκια)

Тестото на тези бисквитки търпи много импровизации и аз закачливо го наричам „хамелеон”. Сменете аромата на тестото – ванилия, бадемов, ром, портокал, лимон, какао и т.н. Оцветете тестото с какао или сладкарска боя и направете различни форми… Убедихте  ли се, че е хамелеон?! Другото хубаво нещо на това тесто е, че не променя много обема си по време на печенето, което го прави много удобно за направа на бисквитки с по-завъртени елементи или форми. Имам една идея за това тесто – много ми се иска да опитам да оформя от него бисквити като портокалови или лимонови резени… Да видим кога ще опитам…

Бисквити Венчета (Μπισκότα στεφανάκια)

  • Рецептата е от книгите „Μαγειρεύοντας για φίλους” (Готвейки за приатели”) на Σάνδρη Λυσάνδρου (Сандри Лисандроу)
  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Големината, а от там и броя на венците ще зависи от това колко е голяма формичката с която ще режете кръгчета. Аз направих венци в два размера: кръгчетата за малките са изрязвани с форма, чийто диаметър е 1 см., а големите с форма с диаметър 2,5 см . Вместо формата с по-големият диаметър може да ползвате малка чашка, или някоя висока, тънка капачка от бутилка. За заместител на миниатюрната формичка може например да си купите от аптеката спринцовки с такъв диаметър и да я разрежете на половина. Формичките се топват в брашно, за да не залепва тестото по тях.

Необходими продукти:

  • ¾ чаена чаша масло с растителен произход (shortening – Spray)
  • 1/3 чаена чаша захар
  • 1 голямо яйце
  • ½ чаена лъжица бренди, коняк или др. ароматен алкохол
  • 1 ¼ – 1 ½ самонабухващо брашно (Self-Rising Flour)
  • ванилия или друг аромат
  • по желание сладкарска боя, в случая зелена и червена

Начин на приготвяне:

Растителното масло и захарта се разбиват на пухкав крем. Добавят се последователно яйцето и коняка. Разбърква се добре и миксера се спира. Прибавя се една чаша брашно и се замесва тесто. Когато се сгъсти достатъчно се прехвърля върху домакински плот наръсен с останалото брашно и се измесва средно тесто – не много меко, но не и твърдо. Отделете едно парче с големина на мандарина и го оцветете в червено. Останалото тесто се разделя на 2 части и едната се оцветява зелена, а другата си остава бяла.

За да се оформят бисквитите, бялото и зеленото тесто, трябва да се разточат на лист с дебелина около 4-5 мм. Препоръчвам да направите това между два листа хартия за печене, така е много лесно. С кръгла, малка формичка се режат кръгчета и от двата цвята. Венчетата се сглобяват в тава, предварително застлана с хартия за печене. Всяко венче се оформя от 5 бели и 5 зелени застъпващи се кръгчета, които се редуват по цвят. От червеното тесто се усуква тънко шнурче, което се нарязва на 4 малки парченца от които се оформя панделката. Две парченца за горната и част – фльонгото и две за висящите от него шнурчета. На мен ми омръзна да правя само венчета и затова направих и малко други формички. То се вижда от снимките…

Пекът се за около 8-12 минути в предварително затоплена умерено силна фурна. Аз пекох на 170˚С и не засичах време, просто чаках да порозовеят. Когато се извадят от фурната са много меки, затова не ги местите веднага от тавата – ще се счупят. Когато се охладят може да се прехвърлят в подходящ за сервиране или съхранение съд. 

ТУК може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , ,

2 COMMENTS :

  1. By Златина on

    Изглеждат много свежарско! 🙂
    И ме върнаха по Коледа! 🙂

    Reply
  2. By Maria Miteva-Christou on

    Благодаря ти Златина!
    Бяха правени специално за Коледа!!!

    Reply

Коментиране (Leave a Reply)