- Рецептата е адаптирана от книгата на Добрина Венкова „Соленки, Сладкиши, Кремове“
- За изрязването на бисквитките съм ползвала кръгла формичка с ᴓ 2.5 см.
Необходими продукти:
- 250 гр. краве масло, на стайна температура
- 250 гр. пудра захар
- 160 гр. орехи, смлени
- 1 жълтък
- 450-500 гр. брашно
- ванилия
За слепване на бисквитките може да изберете между:
- мармалад
- течен шоколад
- маслен крем
- домашен варен крем:
- 2 чаени чаши прясно мляко
- 2 супени лъжици с връх захар
- 2 супени лъжици с връх брашно
- 2 яйца
- ванилия
За гарниране на ръбовете изберете между:
- 80 гр. орехи, смлени
- кокосови стърготини
- шоколадови пръчици или нещо друго подходящо
Начин на приготвяне:
Маслото се разбива със захарта до побеляване. Прибавят се жълтъкът, смлените орехи, ванилията и брашното. Замесва се тесто. На мен ми отиде 450 гр. брашно (с 50 гр. по малко от указаното в рецептата). Разточва се кора с дебелина ½ см. и с помощта на кръгла формичка или малка чашка се изрязват кръгчета.
Нареждат се в застлана с хартия за печене тава и се пекат в предварително затоплена на 175˚-180˚С фурна. Изпечените и изстинали бисквити се слепват две по две с мармалад, домашно направен крем, течен шоколад, маслен крем или каквото друго желаете. Аз сварих домашен крем от по-горе дадените продукти: Едната чаша прясно мляко се слага на огъня със захарта, а с другата се разбъркват брашното и разбитите с вилица яйца. Когато млякото на котлона се стопли (но преди да заври), прибавяме брашнено-яйчната смес и бъркаме докато се свари крем. Сваляме от огъня и ароматизираме с ванилия. Оставяме крема да се охлади, след което слепваме бисквитите с него.
Страните на слепените бисквити се овалват в смлени орехи, кокосово брашно, шоколадови стърготини, цветна захар или каквото друго желаете. В рецептата пише, че се пудрят обилно с пудра захар – аз предпочетох да останат без нея – достатъчно са си сладки. Когато са слепени с домашен крем, стават по-меки, но и по нетрайни, отколкото ако са с мармалад или нещо от този род. ТУК може да видите всички снимки.
Много хубави калпачета и наистина с кремчето ще са по-мекички.Хубав ден,Мария:))
Ех, Дани бяхя много хубави, балко бързо свършват обаче!
Приятни почивни дни мила!
Привет Мария,правих ги днес тия калпачета,супер станаха,сложих им и мармалад и течен шоколад и домашен крем и най-много ми хареса последния вариант!!Благодаря за хубавите рецепти,поздрави!!!
Привет, Анелия!
Благодаря ти за доверието и цялата тази положителност 🙂
Поздрави!