ноември 19

Баразек (Barazek) или бисквити със сусам и шамфъстък

Баразек (Barazek) са бисквити с масло, сусам и шамфъстък. Изключително ароматни, хрупкави и в същото време топящи се в устата. Тези бисквити идват от Сирия, но са изключително популярни и обичани и в Ливан. Жените в Сирия и Ливан ги купуват на килограм и ги поднасят с кафе или чай. И не е нужно да пътувате до някоя от тези страни да ги опитате 🙂 Направете си ги у дома – ще ви впечатлят!

Много ми харесват всички сладки неща (и някои ястия) идващи от Ливан и Сирия. Едва ли съм опитала много до сега, но тяхната кухня определено има много неща, които си заслужават да бъдат опитани, опознати, оценени! 

 Баразек (Barazek) или бисквити със сусам и шамфъстък

  • Рецептата е адаптирана от списанието „Γλυκές ιστοπίες“ (Сладки истории) от 09/2010 г. 
  • Пригответе си предварително всички нужни продукти. Изберете 30 цели шамфъстъка, замерете нужното количество за тестото и ги смелете.
  • Пригответе си и две големи тави, застлани с хартия за печене. Аз съм пекла по една тава всеки път.

Необходими продукти за 30 бр.:

  • 150 гр. краве масло без сол на стайна температура
  • 40 гр. кристална захар
  • 40 гр. кафява захар на кристали
  • 1 средно голямо яйце
  • 200 гр. брашно
  • ½ чаена лъжица бакпулвер
  • 60 гр. шамфъстък, смлян 

За овалване и украса:

  • 30 бр. цял шамфъстък
  • 80 гр. сусам

Начин на приготвяне:

Маслото и двата вида захар се смесват в купата на миксера. Разбиват се на висока скорост за около 4-5 минути. Полепналото по стените на купата масло се обира с помощта на шпатула. Добавя се яйцето и се разбърква докато маслената смес го поеме След това се добавя брашното смесено с бакпулвера. Разбърквайте на ниска, след това на средна скорост, докато брашното се усвои. Последно се добавя мления шамфъстък. Не забравяйте да обирате стените на купата със шпатула от време на време. Поучава се доста меко тесто, което се завива с домакинско фолио и се прибира в хладилника за 30 минути.Пуснете фурната да загрява на 180°С, с включен горен и долен реотан (без вентилатор). Охладеното тесто се разделя на 30 части – при мен първоначално на 6 части, а всяка на 5 парчета. Всяко парче тесто се оформя на топче и се овалва в сусам. Слага се върху хартията в тавата и се натиска с длан, така че да се сплеска повече – става кръгла курабийка с диаметър около 5 см. В центъра и се слага 1 цял шамфъстък.

Бисквитите се нареждат на разстояние една от друга. Пекът се в предварително затоплената фурна за около 12 минути в или докато порозовеят съвсем леко. Оставят се да се охладят и се съхраняват в кутии, които се затварят добре.

Поднесете ги с чай, кафе или каквото друго ви харесва. Да ви е сладко!!! ТУК може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , ,

6 COMMENTS :

  1. By Александра on

    Мммм, много примамливо! От ден на ден все по-уютно се чувствам в твоята кухня:) Като свършат постите ще зарадвам себе си и близките си с тези бисквитки! И ние много обичаме близкоизточни вкусотии, особено мъжът ми. Въобще, всичко, идещо откъм Средиземно море е много вкусно:) Благодаря, че слагаш такива рецепти тук!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Много се радвам за уютното усещане, което буди виртуалната ми кухня!
      Разкош са Александра, тези бисквити! Може да ги направиш към Коледните, щом постите в момента!
      Знам, че доста хора го правят сега и би било хубаво да показвам постните рецепти, които имам, но пък от друга страна през декември, съм доста ангажирана да действам по различни проекти и не мога да бъда сигурна какво ще успея да вмъкна като рецепти тук…
      Поздрави!

      Reply
  2. By Жижи on

    Ех,Мария,Мария,всяка сутрин се облизвам на вкусотийките ти-просто те бива!
    Много благодаря за всичко,което приготвяш и така добре представяш!Ти си моя пътеводител в кухнята и от теб съм научила всичко,което ме интересува.
    Желая ти много кулинарно вдъхновение и успехи и очаквам около празниците да ни покажеш нещо много специално…Хубав и усмихнат ден !

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Жижи, благодаря ти мила!
      Много ме зарадва с този емоционален, възхваляващ коментар!
      🙂
      За съжаление, не мога да обещая, какво точно ще успея и дали изобщо ще има нещо да публикувам около празниците и въобще през Декември…
      До края на този месец има планирани още няколко публикации…
      Моята техника, явно и харесва да се разваля и „да излиза в отпуска“ по това време на годината – компа ми е пак на ремонт!
      А да прехвърлям снимки в PC, което не е мое, не ми се занимава… Да се надяваме, че ще го оправят скоро!

      Reply
  3. By Радослава Наумова on

    Моля, кажете шам-фъстъка суров ли е или печен, защото аз не мога да намеря къде се продава суров /говоря за Варна/! Ако някой може да пише къде има!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Радослава, ядките са сурови, не солени. дано някой ти пише от къде да си ги намериш в БГ (Варна), но съм чувала че не се намират лесно…

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)