Баница в два варианта: с Плънка от праз лук и ориз и с Плънка от сирене и яйца

Рецептата за тази баница е от тефтерите на майка ми. Там е отбелязано, че става много вкусна и мекичка, и че я знае от Марияна Филипова. Баницата има два чудесни варианта за плънка, но в на нас като че ли ни харесва повече този с праз лук и ориз – с него съм я приготвила и днес.

Баница в два варианта: с Плънка от праз лук и ориз и с Плънка от сирене и яйца

  • Тавата е с диаметър 36 см. – става голяма баница – ако решите може да намалите продуктите на половина.
  • Мерителната чаша е с вместимост 200 мл.
  • Моят праз лук този път беше доста по-малко, но пак се получи добре

Необходими продукти за корите:

  • 1 пакет (от 11 гр.) мая
  • 1 чаена лъжица захар
  • 1 чаена лъжица сол
  • 1 ½ чаена лъжица топла вода (не гореща)
  • ½ чаена чаша кисело мляко 
  • ½ чаена лъжица сода
  • около 800 гр. брашно за замесване на тестото
  • + около 100 гр. брашно за разточване на тестото
  • малко повече от ½ чаена чаша разтопена домашна свинска мас или друга мазнина за намазване на тавата и корите

Необходими продукти за плънка със сирене и яйца:

  • 300 гр. сирене
  • 2-3 яйца
  • малко мазнина (мас, олио, масло, маргарин за готвене)
  • ½ чаена чаша кисело мляко

Необходими продукти за плънка с праз и ориз:

  • 4-5 стръка (около 2-2.5 кг.) праз лук 
  • малко мазнина (мас, олио, масло, маргарин за готвене)
  • 1 кафена чаша (80 гр.) ориз 
  • сол на вкус
  • черен пипер (по желание)
  • 2-3 яйца

Начин на приготвяне:

Ако се прави плънката с праз лук и ориз, първо трябва да се свари ориза с 2 кафени чаши вода. Оставя се да се охлади на пълно. Праз лука се нарязва на ситно и се задуши в мазнина, докато омекне. Овкусява се със сол и щипка черен пипер. Оставя се да се охлади напълно. Ако правите плънка със сирене и яйца: натрошете сиренето с вилица, добавете останалите продукти и разбъркайте добре. 

Тестото се приготвя по следния начин: Маята се разтваря в топлата вода със захарта и малко от брашното (колкото да се получи кашица). Завива се и се оставя на топло за около 10 мин., или докато сместа увеличи обема си. Към маята се добавят киселото мляко, в което е разтворена содата. След това се добавя от брашното и се замесва меко тесто, което се разделя на 3 части. Наръсвайте обилно с брашно работният плот, за да не лепне тестото. След като приготвите тестото, може да смесите охладилите се праз лук и ориз с останалите яйцата и да ги разбъркате добре. 

Намазнете дъното и стените на тавата, в която ще правите баницата. Едната част от тестото се разточва на кора, достатъчно голяма да покрие дъното на тавата. Намазва се с мазнина и се наръсва с половината плънка. Покрива се с втора част тесто, разточено с размерите на тавата и намазано с мазнина. Наръсва се с останалата плънка, която се покрива с последното парче тесто, разточено с размерите на тавата. Баницата се нарязва на парчета. Повърхността и се намазнява, а останалата мазнина се разпределя в резките между парчетата. Може да ви изглежда мазничко, но не бива да ви притеснява, мазнината ще се поеме от тестото – в него няма никакво мазнина. Баницата се завива и се оставя на топло за около 20-30 мин. да втаса. Пече се до зачервяване в предварително затоплена фурна, нагрята на 180˚С.

Сервира се веднага в компанията на с кисело мляко! Да ви е сладко!!!

ТУК може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Публикувано в Баници, Баници с домашно приготвени кори, Без Месо, Вегетариански, Тестени Изделия с етикети , , , , , , , , , , , , . Постоянна връзка.

12 коментара по Баница в два варианта: с Плънка от праз лук и ориз и с Плънка от сирене и яйца

  1. Софи каза:

    И това , ако не е изкушение. Мими, страхотно изглежда. Ще се пробва още през уикенда.

  2. Maria Miteva-Christou каза:

    Софи непременно я пробвай става много вкусна! Вариянта с сиренцето става подобно на тутманик!

  3. Anonymous каза:

    Привет,Мария!Винаги следя рецептите ти-страхотни са.Да попитам-1 пакет мая-суха или кубче?

  4. Maria Miteva-Christou каза:

    Може да се ползва прясна мая или от сухата мая в пакетче! При мен за съжаление прясна мая не се намира и аз ползвам сухата която се продава в пакетчета.
    Всяка една рецепта, която е със мая може да бъде направена със суха или прясна такава. Просто трябва да се има в предвид, че 1 пак. суха мая от 11гр. е достатъчно за 500 до 1 кг. брашно.
    Не си спомням обаче за кубчето прясна мая (поне от 5-6 години не съм ползвала прясна мая) какъв грамаж е и какво количество брашно може да поеме. Предполагам че в БГ всички знаят!
    Така че като имаш в предвид, че за баницата отива около 1 кг. брашно, разпитай колко прясна мая трябва да сложиш за това количество брашно!
    Ще се радвам ако съм ти била полезна!
    Приятен ден!

  5. Anonymous каза:

    Благодаря!Пакетче ще ползвам.Много изчерпателно обясняваш-бъди жива и здрава!Живка

  6. Maria Miteva-Christou каза:

    Пак заповядай Живче! Успех!

  7. Anonymous каза:

    Марийче,баничката е страхотна.Всички в къщи са любители на баница с праз,затова все ме карат да точа-не харесват готовите кори,но снощи ги изненадах и с твоята.А и си падам по гръцките гозби,така че
    следя твоите творения с голям интерес…
    Живка-zoica
    знаеш какво означава зои на гръцки…..
    Приятен ден!!!

  8. Maria Miteva-Christou каза:

    Живче радвам се, че баничката ви е харесала и ти благодаря за милите думи! Е тази рецепта на е от Средиземноморската кухня, тя си е нашенска, иначе и тук правят много много вкусни месени неща! С времето ще споделя и от тукашните рецепти!
    Зои = живот – това е в основата на всичко….а ти сигурно знаеш, че Зои е името ти на Гръцки!

  9. Anonymous каза:

    Да, знам-и езика горе долу знам ,защото все около гърци работя.И съм влюбена във всичко гръцко-не знам защо.А аз ти се възхищавам на вкусотиите-новото ти семейство е улучило шестицата с теб…
    Ако досаждам тук,може да си говорим и по скайп когато имаме време-zoii_13
    ще ми бъде мнооого приятно…Поздрави!

  10. Maria Miteva-Christou каза:

    Живче, благодаря ти за вниманието и комплиментите!

  11. Rosica каза:

    От доста време търсих добра рецепта за тиропита и най-накрая я намерих :) Стана много лесно,беше наистина страшно вкусна,мекичка, сочничка и ме е срам да кажа съпругът ми с малко моя помощ за колко време й видя сметката :)

    • Тази баница и у нас се харесва много! А с плънката човек може доста да си поиграе! Радвам се, че се е харесала и у вас, Роси!

Коментиране (Leave a Reply)