февруари 13

Баница с многолистно тесто (puff pastry), спанак, гъби и сирене Фета

Баница с многолистно тесто (puff pastry), спанак, гъби и сирене Фета

Ако ви се иска през почивните дни да си приготвите нещо вкусно но да не е сложно, заложете на тази баница! Приготвя се сравнително бързо и става чудно вкусна! Плънката е съчетание от продукти, които лесно откривам в къщи – замразен спанак, консерва гъби, лук и сирене „Фета“. Корите са от многолистно маслено тесто, което може да си направите и сами, но при нас купешкото е с перфектно качество и така си спестявам доста време. С него обвивката на плънката става хрупкава и същевременно се топи в устата! Бързам да споделя и с вас тази баница, защото е прекрасна!  Опитайте я!

Баница с многолистно тесто (puff pastry), спанак, гъби и сирене Фета

Баница с многолистно тесто (puff pastry), спанак, гъби и сирене Фета

  • Ползвала съм 1 консерва гъби от 400 гр. Отцедените гъби бяха 230 гр. Може да се ползват пресни гъби, които да бланшират за няколко минути във вряща подсолена вода.
  • В случай, че се ползват пресни гъби и спанак задушаването им може да отнеме различно от посоченото по-долу време.
  • Ползвала съм тавата на фурната, която при мен е с размери 40 х 33 см.

Баница с многолистно тесто (puff pastry), спанак, гъби и сирене Фета

Необходими продукти:

  • 1 пакет (900 гр.) многолистно (бутер) тесто (Puff pastry)

За плънката:

  • 50 гр. краве масло
  • 130 гр. кромид лук
  • 8 гр. (2 скилиди) чеснов лук
  • 230 гр. гъби от консерва 
  • ½ чаена лъжица сол
  • ¼ чаена лъжица черен пипер
  • 20 гр. маслиново олио (зехтин)
  • 750 гр. листа замразен спанак
  • 285 гр. сирене Фета, натрошено

За намазване на повърхността на баницата:

  • 1 жълтък
  • 1 супена лъжица маслиново олио (зехтин)

Начин на приготвяне:

Гъбите се нарязват на филийки. Двата вида лук (чесън и кромид) се наситняват.

Баница с многолистно тесто (puff pastry), спанак, гъби и сирене Фета

Маслото се разтопява в подходящ съд (аз съм ползвала голям тиган с не залепващо покритие). Кромида се задушава в маслото с периодично разбъркване за 2-3 минути или докато омекне. Добавя се чесъна. Разбърква се докато чесъна пусне миризмата си, след това в тигана се сипват гъбите.

Баница с многолистно тесто (puff pastry), спанак, гъби и сирене Фета

Наръсват се със сол и черен пипер. Задушават се 2-3 минути, с периодично разбъркване, след което се прехвърлят в купа или друг подходящ съд и се оставят на страна докато изстинат напълно.

Баница с многолистно тесто (puff pastry), спанак, гъби и сирене Фета

В тигана, в който са се задушавали гъбите се сипва зехтина и се връща на котлона. Когато маслиновото олио се загрее се добавя спанака (предварително размразен, отцеден от отделилата се вода). Задушава се с периодично разбъркване, докато водата която ще пусне в тигана се изпари. Сваля се от огъня, прехвърля се в купа  и се оставя да изстине напълно.

Баница с многолистно тесто (puff pastry), спанак, гъби и сирене Фета

Когато термично обработените продукти за плънката изстинат напълно се смесват със сиренето. Ако е необходимо плънката се овкусява допълнително със сол и черен пипер. Аз добавих още малко сол – това зависи и от солеността на сиренето, което ще бъде ползвано.

Баница с многолистно тесто (puff pastry), спанак, гъби и сирене Фета

Пригответе си парче хартия за печене с размерите на тавата, в която ще се пече баницата. Върху хартията се разстила единият лист многолистно тесто (без да се разточва). Плънката се разпределя равномерно върху тестото, като остава на 2-3 см. от края на тестото (за всички страни). Покрива се с вторият лист многолистно тесто. Краищата на горното и долното тесто се „слепват“ като се притискат с вилица. На повърхността се правят много леки разрези, без да се стига до плънката – по-скоро като шарка направена с ножа.

Баница с многолистно тесто (puff pastry), спанак, гъби и сирене Фета

Жълтъка се смесва с маслиново олио и с получената смес се намазва цялата повърхност на баницата.

Баница с многолистно тесто (puff pastry), спанак, гъби и сирене Фета

Пече се в предварително затоплена на 210ºС фурна, работеща само с горещ въздух. Ако нямате такава опция, може да печете във фурна затоплена на 200ºС, работеща с горен и долен реотан и вентилатор. При мен печенето отне 35-38 минути.

Баница с многолистно тесто (puff pastry), спанак, гъби и сирене Фета

Изважда се от фурната и се сервира веднага. Да ви е сладко!

Баница с многолистно тесто (puff pastry), спанак, гъби и сирене Фета

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Баница с многолистно тесто (puff pastry), спанак, гъби и сирене Фета
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 4 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , ,

7 COMMENTS :

  1. By ivana2606 on

    Здравейте ,Мария! Чела съм много Ваши рецепти и винаги се възхищавам на вашите идеи и интересни съчетания на консумативите.Баницата Ви с бутер тесто е чудесна и непременно ще я приготвя.Благодаря за интересното предложение!Лека и успешна седмица!

    Reply
  2. By Vania on

    Марийче, прекрасна идея. Нямам търпение да я приготвя. Хубава съботно-неделна почивка.
    Поздрави,

    Reply
  3. By Mariya on

    Здравейте Мария ,
    според вас дали ще се получи баница със сирене и яйце и бутер тесто ?
    Сина ми много обича баница , но за съжаление на мястото което живеем се продава само бутер тесто. Налага се да точа кори за баница всяка седмица , което понякога ми идва в повече. Моля за съвет с какво да заменя финните точени кори , за да получа краен вкус наподобяващ българска баница. Благодаря

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Здравейте, Мая!
      Всякаква баница може да стане с бутер тесто, просто сложете по-малко яйца да не е прекалено течна плънката. Ако човек обича баница с кори, няма с какво да ги замени освен ако не си ги разточи сам или не се примири с т.н. „гола баница“, която се прави без корите и става нищо по-скоро като запеканка.
      За мен няма нищо по-хубаво от баница с точени кори!

      Reply
      1. By Mariya on

        И аз съм на мение че баницата с точени кори е най-вкусна и трудно би се заменила ,но съм поставена в ситуация в която трябва да се справя някак си. Ще опитам да направя с бутер тесто, слагайки по-малко яйца. Благодаря за отделеното време.

        Reply

Коментиране (Leave a Reply)