Бананов крем
Като вида узряващ клон с банани се сещам за този крем. 🙂 Разкошен става! На децата много им харесва и имам ли повечко банани, не пропускам да им го направя. От както се сдобих с банановите дървета, често ми се случва да търся рецепта с много банани, за да оползотворя зрелите банани от някой клон. Така попаднах на рецепта за този крем в „Голямата книга на десертите”.
Давам си сметка, че във времето доста съм се отклонила от оригинала на рецептата и като технология и като съотношение на продуктите. Истината е, че стигнах до по-мързеливо решение относно технологията на приготвяне, при което крема пак си става страхотен! 🙂 Конкретно, ако ме мързи да правя банановото пюре, смесвам захарта и сметаната с прясното мляко и си сварявам крема. След това към него (когато застине) добавям намачканите банани. Затова по-долу съм дала отделно продуктите за банановото пюре. Ще опиша и двата варианта, а от там на татък кой както си избере да го приготви. 🙂
Бананов крем
- Грамажа на бананите е чистото им тегло вложено в рецептата, след като са били обелени.
- От по-долу посочените продукти може да се получат от 5 големи до 8 средни порции крем. Чашите, които съм използвала са с вместимост 250 мл.,
- Ако ползвате течна или синтетична ванилия я добавете към крема, след като го свалите от огъня.
Необходими продукти за крема:
- 500 мл. прясно мляко
- 30 гр. (2 супени лъжици с куп) захар
- 155 гр. (3 бр.) яйца
- 40 гр. (3 супени лъжици с куп) царевично нишесте
- 2 супени лъжици студена вода
- 1 шушулка ванилия
За банановото пюре:
- 250 мл. течна сметана 35%
- 36 гр. (2 супени лъжици с куп) пудра захар
- 150 гр. банани, намачкани с вилица
Ще са ви нужни още:
- 150 гр. банани нарязани на кръгчета
- + (по желание) допълнително банани, настърган шоколад, бита сметана или др. за сервиране на крема.
Начин на приготвяне:
Може да изпълните рецептата по два начина. В оригинал се приготвя бананово пюре, по следния начин: сметаната се разбива с пудрата захар и се смесва с пасираните банани, след което се добавят към охладения крем. Разбъркват се внимателно с дървена лъжица или шпатула. Другия вариант е някак по-мързелив и по-бърз, но също толкова вкусен. В подходяща тенджера се смесват прясното мляко, сметаната, пудрата захар (от продуктите за банановото пюре) и ваниловата шушулка (предварително разрязана на половина и с остъргани зрънца). Слагат се на умерен огън. Докато чакате сместа да заври, разбийте яйцата и ги смесете с водата и нишестето. Разбъркват се до получаване на гладка каша.
Врящата млечно-сметанова смес се сваля от огъня и поне половината от нея се налива на тънка струя към яйчната смес, при непрекъснато разбъркване. След това всичко се връща обратно в тенджерата и сместа се вари на умерен огън, при непрекъснато бъркане, до сгъстяване.
Сваля се от огъня. Двете половини на ваниловата шушулка се отстраняват от крема. Когато се охлади леко (да не е съвсем горещ) се смесва с намачканите с вилица банани (150 гр.) или съответно с банановото пюре. Разбърква се.
Половината от крема се насипва по чашите. Върху него се разпределят нарязаните на кръгчета банани. Покриват се с останалия крем. Охлажда се на стайна температура, след което се прибира в хладилник за няколко часа.
Сервира се гарниран с нарязани на кръгчета банани, настърган шоколад и разбита сметана (подсладена на вкус). Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 5 Review(s)
А какво да правим ние с гайдите? Имам предвид тези, които нямаме бананови дървета-в Смолян например. Благодаря за чудесната рецепта! Желая много здраве!
Славчо нали знаеш, че като няма банани по дърветата има по магазините! 😉 Жив и здрав да си и ти!
Миме, ако знаеш колко пъти съм се чудила какъв е вкусът на бананите, узрели на дърво… Сигурно няма нищо общо с тези, които в България познаваме. 🙂
А кремчето е чудесно! 🙂 Хубава вечер ти желая.
Гери, десертните банани (такива са тези, които отглеждат в Кипър) са малки като размер, но са много по-сладки от големите, дори и да не са узрели на дървото, а да са обрани по рано, с цел да достигнат до пазара.
Когато узреят на дървото стават още по-сладки (по-захарни) и имат такъв аромат, че не е за вярване!!!
Кремчето става много вкусно и всеки който обича банани ще го хареса много! сигурна съм, че и с големите банани ще стане хубаво, може би ще иска още малко захар, но то това е въпрос на вкус и може да се регулира според предпочитанията!
Поздрави и от мен!
Здравеите Мария,
Като на шега се записах да следя по мейла вашия блог, а сега с удоволствие следя всяка ваша рецепта. Даже я препращам на приятелки. Възхищавам се на търпението, с което подреждате снимките, желанието ви да описвате всеки свой опит. Истината е, че доста тънкости в кулинарията научих от вашите рецепти. С удовлствие ще пробвам и тази рецепта. Желая ви здраве и щастие.
Благодаря сърдечно Тони!
При мен фотографията е по-скоро помощно средство към рецептите и лично аз не влагам кой знае какво кото търпение и време.
Истината е, че свеждам всичко до щракване на копчето, което при мен отнема само миг! 😉
Но е хубаво да знаеш,че читателите оценяват това!
Поздрави!
Мария може ли да се използва друг вид нишесте
По принцип може да се ползва и др. нишесте.
Всъщност не съм сигурна какво точно имаш предвид?!
Това нишестето да не е царевично, а картофено или др.?
Или това да се ползва крем с нишесте?