януари 18

Бананов крем

Бананов крем

Като вида узряващ клон с банани се сещам за този крем. 🙂 Разкошен става! На децата много им харесва и имам ли повечко банани, не пропускам да им го направя. От както се сдобих с банановите дървета, често ми се случва да търся рецепта с много банани, за да оползотворя зрелите банани от някой клон. Така попаднах на рецепта за този крем в „Голямата книга на десертите”

Бананов крем

Давам си сметка, че във времето доста съм се отклонила от оригинала на рецептата и като технология и като съотношение на продуктите. Истината е, че стигнах до по-мързеливо решение относно технологията на приготвяне, при което крема пак си става страхотен! 🙂 Конкретно, ако ме мързи да правя банановото пюре, смесвам захарта и сметаната с прясното мляко и си сварявам крема. След това към него (когато застине) добавям намачканите банани. Затова по-долу съм дала отделно продуктите за банановото пюре. Ще опиша и двата варианта, а от там на татък кой както си избере да го приготви. 🙂

Бананов крем

Бананов крем

  • Грамажа на бананите е чистото им тегло вложено в рецептата, след като са били обелени.
  • От по-долу посочените продукти може да се получат от 5 големи до 8 средни порции крем. Чашите, които съм използвала са с вместимост 250 мл.,

Бананов крем

  • Ако ползвате течна или синтетична ванилия я добавете към крема, след като го свалите от огъня.

Бананов крем

Необходими продукти за крема:

  • 500 мл. прясно мляко
  • 30 гр. (2 супени лъжици с куп) захар
  • 155 гр. (3 бр.) яйца
  • 40 гр. (3 супени лъжици с куп) царевично нишесте
  • 2 супени лъжици студена вода
  • 1 шушулка ванилия

За банановото пюре:

  • 250 мл. течна сметана 35%
  • 36 гр. (2 супени лъжици с куп) пудра захар
  • 150 гр. банани, намачкани с вилица

Ще са ви нужни още:

  • 150 гр. банани нарязани на кръгчета
  • + (по желание) допълнително банани, настърган шоколад, бита сметана или др. за сервиране на крема.

Начин на приготвяне:

Може да изпълните рецептата по два начина. В оригинал се приготвя бананово пюре, по следния начин: сметаната се разбива с пудрата захар и се смесва с пасираните банани, след което се добавят към охладения крем. Разбъркват се внимателно с дървена лъжица или шпатула. Другия вариант е някак по-мързелив и по-бърз, но също толкова вкусен. В подходяща тенджера се смесват прясното мляко, сметаната, пудрата захар (от продуктите за банановото пюре) и ваниловата шушулка (предварително разрязана на половина и с остъргани зрънца). Слагат се на умерен огън. Докато чакате сместа да заври, разбийте яйцата и ги смесете с водата и нишестето. Разбъркват се до получаване на гладка каша.

Бананов крем

Врящата млечно-сметанова смес се сваля от огъня и поне половината от нея се налива на тънка струя към яйчната смес, при непрекъснато разбъркване. След това всичко се връща обратно в тенджерата и сместа се вари на умерен огън, при непрекъснато бъркане, до сгъстяване.

Бананов крем

Сваля се от огъня. Двете половини на ваниловата шушулка се отстраняват от крема. Когато се охлади леко (да не е съвсем горещ) се смесва с намачканите с вилица банани (150 гр.) или съответно с банановото пюре. Разбърква се.

Бананов крем

Половината от крема се насипва по чашите. Върху него се разпределят нарязаните на кръгчета банани. Покриват се с останалия крем. Охлажда се на стайна температура, след което се прибира в хладилник за няколко часа.

Бананов крем

Сервира се гарниран с нарязани на кръгчета банани, настърган шоколад и разбита сметана (подсладена на вкус). Да ви е сладко!

Бананов крем

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
Recipe Name
Бананов крем
Published On
Average Rating
5 Based on 4 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , ,

Posted 18.01.2014 by Maria Miteva-Christou in category "Архив (Index)", "Десерти", "Крем, Мус, Кисел

8 COMMENTS :

  1. By Slavcho on

    А какво да правим ние с гайдите? Имам предвид тези, които нямаме бананови дървета-в Смолян например. Благодаря за чудесната рецепта! Желая много здраве!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Славчо нали знаеш, че като няма банани по дърветата има по магазините! 😉 Жив и здрав да си и ти!

      Reply
  2. By Гергана Лазарова on

    Миме, ако знаеш колко пъти съм се чудила какъв е вкусът на бананите, узрели на дърво… Сигурно няма нищо общо с тези, които в България познаваме. 🙂
    А кремчето е чудесно! 🙂 Хубава вечер ти желая.

    Reply
  3. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

    Гери, десертните банани (такива са тези, които отглеждат в Кипър) са малки като размер, но са много по-сладки от големите, дори и да не са узрели на дървото, а да са обрани по рано, с цел да достигнат до пазара.
    Когато узреят на дървото стават още по-сладки (по-захарни) и имат такъв аромат, че не е за вярване!!!
    Кремчето става много вкусно и всеки който обича банани ще го хареса много! сигурна съм, че и с големите банани ще стане хубаво, може би ще иска още малко захар, но то това е въпрос на вкус и може да се регулира според предпочитанията!
    Поздрави и от мен!

    Reply
  4. By Тони Лачева on

    Здравеите Мария,
    Като на шега се записах да следя по мейла вашия блог, а сега с удоволствие следя всяка ваша рецепта. Даже я препращам на приятелки. Възхищавам се на търпението, с което подреждате снимките, желанието ви да описвате всеки свой опит. Истината е, че доста тънкости в кулинарията научих от вашите рецепти. С удовлствие ще пробвам и тази рецепта. Желая ви здраве и щастие.

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Благодаря сърдечно Тони!
      При мен фотографията е по-скоро помощно средство към рецептите и лично аз не влагам кой знае какво кото търпение и време.
      Истината е, че свеждам всичко до щракване на копчето, което при мен отнема само миг! 😉
      Но е хубаво да знаеш,че читателите оценяват това!
      Поздрави!

      Reply
      1. By веселина on

        Мария може ли да се използва друг вид нишесте

        Reply
        1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

          По принцип може да се ползва и др. нишесте.
          Всъщност не съм сигурна какво точно имаш предвид?!
          Това нишестето да не е царевично, а картофено или др.?
          Или това да се ползва крем с нишесте?

          Reply

Коментиране (Leave a Reply)