юли 23

Баклава с Шоколад (Burma Tatlisi)

Баклава с Шоколад (Burma Tatlisi)

Ако все още не сте опитвали баклава с шоколад е крайно време да го направите! Ще останете очаровани от прекрасния вкус и от изненадата – шоколад в баклава не е нещо, което е очаквано или популярно като комбинация, затова пък е разтапящо вкусно! Гарантирам, че няма да останете само с еднократно приготвяне на рецептата!  Като си мисля за тази баклава се сещам се за израза „death by chocolate“. В случая е „deathby baklava“! 🙂

Баклава с Шоколад (Burma Tatlisi)

Още докато четях рецептата при Palachinka знаех, че ще я приготвя. Стана ми интересно това, че е с шоколад и това, че листата за баклава се мажат със смес от газирана вода и олио. Не бях срещала подобна рецепта до сега. Първия път я приготвих спазвайки дословно рецептата, останалите пъти направих някои дребни, но съществени промени, с които крайният резултат стана дори по-съвършен!

Баклава с Шоколад (Burma Tatlisi)

  • За оформянето на баклавата ще ви е нужен дълъг шиш за кебап  или шиш (дълга игла) за плетене на две куки.
  • Пребройте колко листа за баклава има в пакета, за да прецените как да разпределяте плънката. В пакет от 500 гр. може да има от 14 до 20-21 бр. Обикновено когато са малко на брой, корите са с голям размер. Ако се ползват фини кори за баклава, трябва да навивате по 2 листа на веднъж за едно руло.
  • Корите за баклава, които съм ползвала бяха 17 бр., с размери 40 х 38 см. Приготвила съм 17 рула, който идеално се побраха в тава с размери 27 х 37 см. Различните марки кори са с различни размери и съответно брой на корите в опаковката, в зависимост от това ще трябва да подберете тавата, в която да правите баклавата.

Баклава с Шоколад (Burma Tatlisi)

  • За по-добър вкус орехите може да се запекат предварително в сух тиган или за около 10 минути в предварително затоплена на 170ºС фурна. 
  • Препоръчвам да ползвате шоколадови капки вместо настърган шоколад – смятам, че така е по-лесно. Баклавата, която се вижда на горните снимките е направена  с шоколадови капки, а тази на следващата снимка с настърган шоколад. Получава се разлика и в начина, по който изглежда баклавата в зависимост от това дали е бил ползван настърган шоколад или шоколадови капки. Ако ползвате настърган шоколад, препоръчвам след като го настържете да го приберете в хладилника до употреба. Сещам се, че биха могли да се ползват и шоколадови пръчици за целта.

Баклава с Шоколад (Burma Tatlisi)

  • На практика баклавата може да бъде постна, ако се ползва натурален, не млечен шоколад и ако вместо масло се ползва маргарин. Ако нямате за цел баклавата да е постна, ползвайте масло.
  • Не пропускайте настърганата лимонова кора за плънката, придава много свеж привкус. Бихте могли да ползвате настъргана кора от лайм или портокал. Лично на мен най-ми харесва с лимоновата кора. 
  • Сиропа може да бъде направен и карамелен, като част от захарта за него се карамелизира. 

Баклава с Шоколад (Burma Tatlisi)

Необходими продукти:

  • 1 пакет (от 500 гр.) кори за баклава

За плънката:

  • 125 гр. смлени орехи
  • 50 гр. орехи, нарязани с нож 
  • 100 гр. шоколадови капки или настърган шоколад
  • настърганата кора на 1 лайм или лимон
  • 1 ½ супени лъжици захар
  • 1½ супени лъжици грис

За намазване на корите:

  • 100 мл. олио
  • 50 мл. газирана минерална вода

За намазване на баклавата преди печене:

  • 75 – 80 гр. масло или маргарин, разтопено

За сиропа:

  • 750 гр. захар
  • 565 мл. вода
  • 2 шайби лайм или лимон

Начин на приготвяне:

Първо се приготвя сместа, с която ще се намазват корите. В малка тенджерка се смесват газираната минерална вода и олиото. Загряват се до завиране и се свалят от огъня. Сместа се прехвърля в керамична купа или нещо друго подходящо и се оставя на страна, за да се охлади.

Баклава с Шоколад (Burma Tatlisi)

След това се приготвя сиропа, защото и той трябва да се охлади. В подходящ съд се смесват захарта, водата и двете шайби лайм или лимон. Когато сместа заври огъня се регулира, така че да ври тихо и се засичат 10 минути. Сваля се от огъня и се оставя на страна да се охлади. 

Баклава с Шоколад (Burma Tatlisi)

Всички продукти за плънката се смесват в подходящ съд.

Баклава с Шоколад (Burma Tatlisi)

На долния колаж се вижда как изглежда плънката, когато е със шоколадови капки – в ляво. В дясно се вижда плънката приготвена с настърган шоколад.

Баклава с Шоколад (Burma Tatlisi)

Всяко руло баклава се оформя по следния начин: Върху чиста, суха повърхност се слага лист от корите за баклава. На 3-4 см. от началото му се поставя металният шиш за кебап или шиш за плетене. Краят на кората, излизаща под шиша се прегъва нагоре, за да го покрие. С помощта на четка цялата повърхност на листа се намазва с охладената смес от олио и газирана вода. По дължината на направената прегъвка се разпределят около 2-3 супени лъжици от плънката, след което листа се навива на руло.

Баклава с Шоколад (Burma Tatlisi)

За да се нагъне като хармоника двата края на рулото се избутват едновременно с пръстите на ръцете, към средата на шиша. Нагъва се толкова колкото е нужно, за да се побере в тавата, която ще бъде ползванаПренася се в тавата помощта на шиша, който се изважда внимателно от навитата на руло баклава. По същия начин се оформят и останалите кори. Получените рула се нареждат плътно едно до друго в тавата. С остър нож се нарязват се на парчета с желаната дължина. Аз съм разрязала всяко руло на 3 места. Т.е. получиха се 3 колони с по 17 парчета баклава, всяко с дължина около 8-9 см. Повърхността на баклавата се намазва с разтопеното масло. Пече се в предварително затоплена на 175°С фурна за около 40 минути, или докато придобие приятен златист загар.

Баклава с Шоколад (Burma Tatlisi)

Още топла се залива с предварително приготвеният и охладен сироп. Добре е да отлежи поне 1 нощ преди да се консумира.

Баклава с Шоколад (Burma Tatlisi)

По желание (след като поеме сиропа), може да наръси на ивици с разтопен шоколад. Аз така и не стигнах до него защото ми се стори, че ще стане прекалено сладко. Глупости!!! Просто не стигнах до подобна украса! Това за сладкото просто си беше оправдание, но когато не е наръсена с шоколад, изненадата е по-голяма! 🙂 Направете я! Заслужава си да видите изненаданите и плувнали в наслада физиономии на близките си! 🙂 Сервирайте с чаша вода и (или) варено (турско) кафе! Да ви е сладко!

Баклава с Шоколад (Burma Tatlisi)

А така бихте могли да я поднесете на някое парти – бъдете сигурни, че само да я „надушат“ гостите ви, ще е първото нещо, което ще изчезне моментално! Това е абсолютно изпробвано вече 2 пъти по повод различни празненства! 😀 

Баклава с Шоколад (Burma Tatlisi)

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Баклава със Шоколад (Burma Tatlisi)
Published On
Average Rating
4.51star1star1star1star1star Based on 22 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , , ,

50 COMMENTS :

  1. By sabinaberova on

    Страхотия !!!
    Обожавам баклава , а твоята изглежда мнооооого вкусно , Мария ! Страхотни снимки си и направила .
    Ще я направя и аз …:)
    Сърдечни поздрави от мен ! 🙂

    Reply
  2. By Аелис on

    Страхотна баклава, че и с шоколад!!!
    Може ли да използвам натурален шоколад или задължително трябва да е млечен?

    Reply
  3. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

    Баклавичката действително е страхотия, Сабина!!!
    Много ми е драго да ми харесват снимките!!!

    Аели,с ползвай какъвто шоколад ти харесва – аз също много харесвам натуралният шоколад!
    Просто единият път имах под ръка млечен, а шоколадовият чипс беше със 55 % какао, май и с бял щоколад ще я опитам като намеря време 🙂
    Страхотна става, който я опита остава очарован!

    Сърдечни поздрави от мен!

    Reply
  4. By Русанка on

    Леле, Мими!
    Това е нещо много изкушаващо!
    Чудесна баклава! Непременно ще я изпробвам!
    Поздрави и хубав ден!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Русанка, изобщо няма да съжаляваш – гарантирам, че ще стане от любимите баклави!

      Reply
  5. By Еликсир on

    Мария,благодаря,че си снимала толкова подробно как се оформят пуричките!
    Признавам,че количеството захар ще е доста за мен,но това му е хубавото на домашно приготвените десерти-че можеш да си ги направиш по твой вкус!Аз не ям никога купени баклави,саварини и подобни сиропирани,защото ми идват прекалено сладки,но си направих преди време ,и си я изядох почти сама,толкова ми хареса!
    Със сигурност ще се възползвам от начина ти на оформяне,още веднъж,благодаря,че си снимала!

    Поздрави и хубави летни дни!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Елексирче, винаги може да сложиш захар колкото на теб ти харесва!
      Тук купешките баклави също са прекалено сладки – чак ти става тежко като ги ядеш… Единствената купешка баклава, която обожавам е сирийската – ох невероятна е и е на едни такива мънички парченца… трябва да разбера как я правят 🙂
      Този начин на оформяне на баклавата е забавен, а резултата е красив!

      Поздрави и от мен – иначе аз броя дните до края на лятото защото е адска жега в момента, а другата седмица щяло да има още качкане на температурите – ужас!!!

      Reply
  6. By Живка on

    Марийче,страхотна рецепта-толкова вкусничка изглежда баклавичката,направо….абе сигурна съм ,че ще е супер.Благодаря за рецептата и снимките!!!А за горещените при вас-ще издържиш още 1 месец,не ти е първо лято….Поздрави!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Живче, да ви е сладко – ще се радвам да я опиташ!

      Не лятото съвсем не е първото ми при такива горещини, ама аз всяка година по това време броя дните до края на Август 🙂
      Тази година усещането за горещина е по-силно от обикновенно – четох някъде, че е заради комбинацията на високи температури с висока влажност е така и авгус очакват да е още по жешко 🙁

      Reply
  7. By Даниела on

    Мнооого вкусна и приятно ухаеща баклава!
    Благодаря за рецептата. Едва ли ще я заменя с друга. :))

    Reply
  8. By Надя on

    Благодаря за рецептата -току -що ометохме тавата ,а уж за Нова година я направих – страшна вкусотия !
    Благодаря ти ,Марийче!
    Весело посрещане на Новата 2012!!!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Благодаря ти, Наде! Драго ми стана, че ви се е харесала така бакловичката 🙂

      Весели празници и на вас!

      Reply
  9. By Teddy on

    Здравей, Мария, блогът ти е невероятен!
    Всичко е перфоктно обяснено и показано …
    Тази година откраднах идейка от тук за коледната баклава 🙂 Но не събрах смелост за козунак :))) Нагледах се на този – „Не съхнещ Козунак със Стафиди и Бадеми“ и ще го направя, но предпочитам да е без повод, забелязала съм, че така експериментите са по-успешни 🙂
    Продължавай все така да ни радваш с рецепти и идейки :)))
    Желая ти весел ден!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет Теди!
      Благодаря ти!
      Няма какво да събираш смелост за козунака, защото няма нищо страшно!
      У нас козунак си правим от време на време и без да е Великден – дъщеря ми обожава вкусът му! Така че както казваш не е нужен повод, иска се просто малко желание!

      Reply
  10. By Veni on

    Здравей! Аз имам финни точени кори Фамилия. По един или по два листа да слагам?

    Reply
  11. By Елена on

    Мария,баклавата е направо ммммного изкушаваща само от снимката!Сега въпросът-наскоро бях в Турция и си купих от техните кори за баклава,според теб по колко листа да слагам,защото искам да направя баклавата за Коледа?

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Елена, баклавата е невероятна!
      За съжаление нямам никаква идея как точно изглеждат корите в Турция и съответно не мога да те посъветвам как да процедираш.
      Никога не съм ползвала такива!
      Прецени по това дали са по-тънки от тези в БГ, дали листовете им са по-големи и т.н.
      Поздрави!

      Reply
  12. By Елена on

    Благодаря за отговора , но и аз ще разбера когато ги отворя,защото сега чакат тихичко замразени във фризера.

    Reply
  13. By Елена on

    „Избих рибата “ с баклавата по твоя рецепта и с турските кори-оказаха се невероятни-фини , като дантела и бяха цели 44 броя в пакет . Вътре имаше и малко пакетче силикагел ,или там ,както се казва,вероятно да не съхнат или да не се овлажняват-незнам.Гостите ми и домочадието ми не спряха да ме хвалят,благодарение на твоята рецепта,за което едно голямо БЛАГОДАРЯ !Честита нова година и нека бъде здрава и късметлийска за цялото ти семейство!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Ели, много много се радвам!!!
      Браво на теб!
      С най-добри пожелания за здраве късмет и любов и за теб и семейството ти!
      Поздрави!

      Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Гриса би могъл да се замени с галета, но крайният резултат ще е по-различен от този при който баклавата се прави с грис.

      Reply
  14. By Ники Колева on

    Искам да я направя за Нова година,но ако я направя днес,не е ли мн рано(или е добре,тъкмо ще си поеме от сиропа).

    Reply
      1. By Ники Колева on

        Благодаря за бързия отговор!Фен съм на сайта ти,и досега каквото и да съм пробвала всичко е невероятно.Благодаря ти от сърце.Весело посрещане на Новата Година! 🙂

        Reply
  15. By Silviya on

    Обожавам баклава, а тази с шоколада изглежда просто невероятна! И мисля да се престраша най- после да направя домашна баклава и определено това ще е рецептата която ще следвам. Надявам се само да успея да открия хубави кори за баклава.
    Непременно ще споделя резултата.
    Благодаря за невероятните рецепти в този блог, мила Мария!
    Поздрави от Канада!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Няма какво да се престрашаваш, Силвия!
      Намери си хубави кори и давай смело напред!
      Успех и слънчев поздрав от мен!

      Reply
  16. By Silvia on

    И аз съм очарована от рецептата! Ще я направя за тази Коледа, но вместо лайм мисля да сложа портокал. Комбинацията шоколад и портокал ми допада повече.

    Reply
  17. By Valentina Kisova on

    Мила Мария, огромно благодаря за прекрасните рецепти, с които ни радваш и обогатяваш! Ако си спомняш, посрещнахме 2014 година с баклава по твоя рецепта /в основата е тази и включих малко адаптации от други 2 твои баклави/. Вкъщи е празник, когато им я приготвя, а и приятелите ми са във възторг! Е, баклавата за Коледа е отново баклава „Мария“! Неустоимо вкусна!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Благодаря ти за споделеното, Валентина! Хубаво ми е да науча, че някоя от рецептите в брога се е харесала или е станала любима и в друг дом…
      Весело посрещане на останалите празници!!!

      Reply
      1. By Valentina Kisova on

        Всички твои рецепти са великолепни, Мария! Весели празници и на твоето семейство и продължавай да ни радваш с прекрасните си рецепти!

        Reply
          1. By Ив. Костадинова on

            Здравейте, Мария! Направих баклавата по Вашата рецепта. Моята първа баклава, моята първа, уникално вкусна баклава! Споделих я с приятелите си в Новогодишната нощ и всички бяха очаровани, а аз получих много похвали. Дори „пластмасовите“ кори за баница от известна българска марка не можаха да провалят изключително точната и сполучлива рецепта. Празничната нощ бе сладка и шоколадова, и лимоненоуханна…Благодаря за чудесната рецепта! Честита Нова година!

          2. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

            Много се радвам, че баклавата така се е усладила!
            Честита да е 2015 година и за теб и семейството ти!

  18. By Васил on

    Мария, Здравей [позволявам си на ти, защото вече направих поне 10 от твоите рецепти и то успешно 🙂 ]. Ти ми се явяваш като голям учител и ме запали с точността на рецептите ти.

    Направих баклавата, защото щом видях снимките веднага запреглъщахме вкъщи… Изглежда уникално, сега и моята престоява за през нощта, а утре ще празнуваме на патерица именния ден на сестра ми с нея. 🙂 Между другото и аз съм потресен от българските марки кори, не стига че пише фини, пък на мен никак не ми изглеждаха такива. Иска ми се да можех с лекота да намирам продуктите като теб, но явно в България и дори София изглежда невъзможно понякога. И все пак си мисля, че стана хубава, благодаря ти!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Василе, благодаря ти за доверието!!!
      И от други хора чувам, че корите в БГ не са хубави…
      На времето (докато живеех в БГ) имаше много хубави кори и фини и обикновени…
      Надявам се обаче, че баклавата ти се е получила добре и ще си оближете пръстите и ще отпразнувате вкусно и весело празника, пък макар и на патерици.
      Да ви е сладко!!!

      Reply
      1. By Васил on

        Получи се и още как, толкова вкусна баклава не бях ял. Иначе си абсолютно права, точно оформянето беше трудната част, защото някои от корите бяха твърди и при навиването се чупеха. От друга страна пък някои като намажех с четка се късаха, защото бяха много фини и се намокряха. Съответно това с оформяменто на хармоника не го направих, но след всичко все пак изглежда добре. Следващия път ще внимавам повече пи избора, но то в нашата държава си е руска рулетка за съжаление. Още веднъж ти благодаря! 🙂

        Reply
  19. By Kirilka Manolova on

    Наистина великолепна баклава.Правила съм баклави по най-различни рецепти,но тази е най-вкусна.Благодаря за рецептата.Освен това,не се притеснявайте,ако нямате кука.Аз използвах 2 шиша ,които ми свършиха същата работа.

    Reply
  20. By Радомира on

    Здравейте, и за мен тази рецепта ми беше първа баклава в живота 😉 Очаровах се от резултата. Имах щастието да попадна на турски кори за баклава и мога да кажа,че стана съвършена 🙂 Тези кори поемат по-бързо сиропа и съответно омекват също бързо . Съвесм досатъчно ще са 5-6 часа престой дори. Корите са толкова фини и тънички,че ги ползвах по две. Случи се да нямам обаче лимон и действах с портокали и пак се получи страхотна, ароматна и сочна баклавичка! Благодаря ви много! Често надничам във вашия блог и си приготвям доста от нещата и винаги ми се получават! Пожелавам ви весело посрещане на 2017 и все такива кулинарни изкушения да ни радват от виртуалните ви страници! Всичко най-най!!!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Благодаря за отзива, Радомира!
      Радвам се, че баклавата така се е харесала!!!
      Благодаря ти за пожеланията и на свой ред ти желая здраве, късмет и берекет!
      Весело посрещане на Нова Година и останалите празници!

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)