декември 21

Баклава на рула с натурален сусамов тахан и орехи

Баклава на рула с натурален сусамов тахан и орехи

Тази година, не успях да публикувам повече постни предложения, но поне днешната рецепта е такава. Може да я приготвите като десерт за Бъдни вечер. Ако обичате сусамов тахан, ще се влюбите в тази баклава. Доста слъдък десерт се получава – тежък дори, но баклавите са такива. Приготвя се сравнително бързо и лесно, има само едно изчакване преди печенето, защото оформената баклава трябва да се охлади в хладилник преди да се нареже и пече. Охлаждането я прави лесна за нарязване и стяга тахана, така че при печенето, той не се разтича.   

Баклава на рула с натурален сусамов тахан и орехи

Баклава на рула с натурален сусамов тахан и орехи

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Тавата, която съм ползвала е с размери 35 х 25 см. 

Баклава на рула с натурален сусамов тахан и орехи

  • За рецептата е нужна опаковка от 500 гр. кори за баклава, който съдържа 13 до 14 листа в зависимост от големината, която имат. Листата се разрязват на половина и така бройката им се удвоява на 26 до 28 бр. За рецептата ще са ви нужни само 24 бр. от тях, останалите може да се приберат във фризера. Корите за баклава, с които разполагах аз в случая, бяха пакет от 450 гр., съдържащ 11 бр. листа. След разрязването им наполовина станаха 22 бр. Всяко руло се приготвя от 4 листа кори за баклава и би трябвало да станат 6 рула. При мен шестото руло беше само от два листа, но му сложих повечко орехи, за да не стане значително по-малко от останалите. Ако ползвате кори в опаковка от 500 гр. всичко се получи както трябва.
  • Нямам идея от къде имам рецептата, записана беше на хвърчащ лист, не съм отбелязала повече, затова не е посочен источник на рецептата.

Баклава на рула с натурален сусамов тахан и орехи

Необходими продукти:

  • 1 пакет (от 500 гр.) кори за баклава
  • 400 гр. натурален сусамов тахан (tahini) 
  • 100 гр. сусамово олио (sesame oil)
  • + сусамово олио за намазване тавата и рулата преди печене
  • 200 гр.орехи, смлени 

Баклава на рула с натурален сусамов тахан и орехи

За сиропа:

  • 400 мл. вода
  • 500 гр. захар
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 1 пръчка канела 
  • кора от портокал на парчета

За сервиране:

  • орехи, начупени
  • предварително запечен сусам (по желание)
  • по желание малко канела

Начин на приготвяне:

Корите за баклава се разват на половина, така се получават двойно повече (като брой) листа. Тавата, в която ще се приготвя десерта се намазва със сусамово олио и се оставя на страна до употреба.

Баклава на рула с натурален сусамов тахан и орехи

Натуралният сусамов тахан се смесва със сусамовото олио. Разбърква се с телена бъркалка до хомогенност. 

Баклава на рула с натурален сусамов тахан и орехи

Един лист от корите се поставя върху чист, сух, домакински плот (с широката част към вас). Намазва се със сусамовият тахан – ползвам сладкарска четка за целта. Покрива се с втори лист от корите, който също се намазва със сусамов тахан.

Баклава на рула с натурален сусамов тахан и орехи

Общо 4 бр. от листите се нареждат един върху друг и се намазват със сусамов тахан. Върху четвъртият се разпределят равномерно около 3 супени лъжици или 34 гр. от орехите. Навива се на стегнато руло.

Баклава на рула с натурален сусамов тахан и орехи

По същият начин се процедира с останалите кори. Оформят се общо 6 рула, които се нареждат в намазнената тава.

Баклава на рула с натурален сусамов тахан и орехи

Тавата се покрива с прозрачно домакинско фолио и се прибира в хладилник поне за 1 час или докато тахинито стегне. Може да престои в хладилника и 1 нощ.

Баклава на рула с натурален сусамов тахан и орехи

Когато тахинито стегне, нарязването на баклаватна на парчета става много лесно и чисто. Парчетата са с големина според предпочитанията, имайте предвид че се получава сладък десерт. Аз в случая съм нарязала на 24 бр.

Баклава на рула с натурален сусамов тахан и орехи

Повърхността на баклавата се намазва със сусамово олио. Пече се в предварително затоплена на 170ºС фурна, работеща с горен и долен реотан, без вентилатор. Печенето при мен отне около 30 минути. Баклавата е готова, когато повърхността придобие приятен златист загар. Десет минути преди края на печенето се приготвя сиропа, защото десерта се сиропира веднага след като се извади от фурната с горещ сироп. Всички продукти се смесват в подходяща тенджера. Сиропа се вари 3 минути от момента на завиране. Баклавата се изважда от фурната и веднага се залива с горещият сироп. Може да се наръси с 2-3 супени лъжици сусам, предварително запечен.

Баклава на рула с натурален сусамов тахан и орехи

Оставя се на стайна температура, докато изстине напълно, след това може да се сервира нарязана на парчета, поръсена с орехи и канела ако обичате. Да ви е сладко!

Баклава на рула с натурален сусамов тахан и орехи

ТУК може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Баклава на рула с натурален сусамов тахан и орехи
Published On
Average Rating
31star1star1stargraygray Based on 4 Review(s)

Етикети:, , , , , , , ,

1 COMMENTS :

Коментиране (Leave a Reply)