ноември 15

Бадемова плънка

Бадемова плънка

Миналата година открих тази бадемова плънка и след като я приготвих веднъж (за направата на този Щолен) се влюбих в нея! Обичам вкуса на бадемовия марципан, но определено не харесвам това, което се случва с него когато се ползва като плънка в тестени изделия. Виж, с тази бадемова плънка нещата се получават перфектно! Освен за Щолен, би могла да се ползва и за други печива: рула като тези, кекс (кексчета), козунаци, курабии, кифлички и др. Ползвах тази бадемовата плънка и за пурички от маслено тесто, много ми хареса как се получиха!!! 

Бадемова плънка

  • Рецептата е адаптирана от http://www.kulinarno-joana.com/
  • Ако искате плънката да е по-светла на цвят, ползвайте белени бадеми за приготвянето ú. Смятам, че когато бадемите не са белени имат по-интензивен вкус.
  • От продуктите посочени по-долу се получава около половин чаена чаша готова плънка.

Бадемова плънка

  • За рецептата ще ви е нужно 1 яйце. Отделете белтъка от жълтъка и замерете нужните количества. Смесете ги и разбийте с вилица.
  • Може да приготвите плънката с друг вид ядки. Настърганата портокалова кора и портокаловият сок може да се заменят например с лимонов сок и кора или нещо друго подходящо. В зависимост от това за какво искате да ползвате плънката, вместо сока може да се ползва ароматен алкохол, кокосово мляко и др.

Бадемова плънка

Необходими продукти:

  • 65 гр. бадеми
  • 45 гр. пудра захар
  • 45 гр. кристална захар
  • 8-9 гр. яйчен жълтък
  • 7.5 – 8 гр. яйчен белтък
  • ½ супена лъжица настъргана портокалова кора
  • ½ супена лъжица (7-8 мл.) прясно изцеден портокалов сок

Начин на приготвяне:

Ако искате ядките да имат по-интензивен вкус и аромат е добре да ги запечете за 10-12 минути в предварително затоплена на 170ºС фурна. Трябва да се охладят напълно, преди да пристъпите към приготвянето на рецептата.

Бадемова плънка

Бадемите и двата вида захар се смесват в купата на кухненски робот. Робота се пуща да работи докато смели бадемите и се получи еднородна смес. Яйчният жълтък и белтък нужни за рецептата, се разбиват с вилица и се добавят към ядките задно с настърганата портокалова кора и сока. Размесват се до хомогенност.

Бадемова плънка

Получената смес може да се ползва веднага или да се прехвърли в подходящ за съхранение съд, който трябва да се затваря добре. Може да се съхрани в хладилник до няколко дни. 

Бадемова плънка

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Бадемова плънка
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 5 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , , , , ,

Коментиране (Leave a Reply)