Бабини Великденски курабии като лястовички

Бабини Великденски Курабии като Лястовички

Защо бабини великденски курабии?
Това не са просто великденските курабии на моята баба – тази е рецептата на много други баби. Спомням си за тях, че формата (а понякога и вкусът им) беше различна при различните баби, НО ВИНАГИ БЯХА МНОГО ВКУСНИ!!! Най-често бабите ги правят изрязани формички, като тези на долната снимка.

Бабини Великденски Курабии като ЛястовичкиПредполагам, че основните продукти (дадени по-долу), за всички са били едни и същи, различията във вкуса се идвали от това как са ароматизирани: с ванилия, лимонова или портокалова есенция, какао, канела…
Един много харесван у дома вариант е този на баба Руска – с какао. А как ги заплиташе само – по един начин, който винаги ми е харесвал много!
Обожавах да и „помагам” като ги прави! Даваше ми едно парче тесто и аз си мислех, че също правя курабии като нея, а тя не пропускаше да отбележи, че сме ги правили и двете! Бях много щастлива и горда от това….
Колко много мили спомени….
Бабини Великденски Курабии като ЛястовичкиСега ще ви разкажа за лястовичките-курабийки от това лесно и обикновено курабиено тесто!

Бабини Великденски Курабии като Лястовички

Необходими продукти:

  • 2 яйца
  • 1 ч.ч. захар
  • ½ ч.ч. кисело мляко
  • ½ ч.ч. мазнина (олио, мас, маргарин или смес)
  • 1 пак. (от 10 гр.) амонячна сода
  • 1 равна ч.л. сода бикарбонат
  • около 680 гр. брашно

За ароматизиране по избор:

  • ванилия
  • настъргана лимонова или портокалова кора
  • есенция по избор- бадемова, бананова, ягодова, портокалова и т.н.
  • какао, капучино или нескафе

Зависи какъв вкус искате да им предадете аз в това тесто съм сложила:

  • 1 ванилия
  • настърганата кора на ½ лимон
  • ½ чаена лъжичка портокалова есенция

За намазване и поръсване на курабиите:

  • 1 разбито яйце
  • кристална захар

Ето го и моя помагач – Епифаниос… аз от ден на ден почвам да си мисля, че май той ще „наследи“ блога – не дъщеря ми!  Харесва му и винаги взима участие в направата на някоя сладост или при приготвянето на някоя манджа… В случая синът ми правеше топчетата за пиленцата-курабийки. Изобщо не му омръзна, (това мен ме изненада) включи се от началото и остана докато тестото свърши!

Бабини Великденски Курабии като ЛястовичкиНачин на приготвяне:

Разбиваме яйцата със захарта. Разтваряме амониевия бикарбонат и содата за хляб в киселото мляко. Добавете ги към яйцата. Постепенно се добавят и останалите продукти, като последно се прибавя брашното. Когато тестото се сгъсти достатъчно да може да се меси с ръце, спираме миксера и го доизмесваме върху поръсена с брашно повърхност.

Бабини Великденски Курабии като ЛястовичкиОбикновено тестото се точи на кора с дебелина около 0,5 см. Курабиите се режат с помощта на форми за рязане на курабии. Всяка курабия се намазва със жълтък и се поръсват с кристална захар. Нареждат се в тава застлана с хартия за печене и се изпичат.

Бабини Великденски Курабии като ЛястовичкиВ случая аз оформих пиленца – лястовички по следния начин: Тестото се накъсва на парченца (около 18 гр). Оформят се топчета с големина на орех. От всяко топче се усуква фитил (17 см.), който се връзва. В единия край се оформя главата на пиленцето и човка, а в другия тестото се рязва на половина, за да стане като опашка.

Бабини Великденски Курабии като ЛястовичкиС помощта на пинцета, за очи забих шоколадови пръчици. Получените пиленца се нареждат в тава застлана с хартия за печене. Намазват се с яйце и се поръсват със кристална захар.

Бабини Великденски Курабии като Лястовички

Пекат се в предварително затоплена фурна с вентилатор, при 175˚С.

Бабини Великденски Курабии като ЛястовичкиДецата в детската градина на синът ми и тези в училището на дъщеря ми, много ги харесаха. Това са едни обикновени, но много вкусни пък и красиви бабини курабии :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Last updated by .