Бабини Великденски курабии като лястовички

Бабини Великденски Курабии като Лястовички

Защо бабини великденски курабии?
Това не са просто великденските курабии на моята баба – тази е рецептата на много други баби. Спомням си за тях, че формата (а понякога и вкусът им) беше различна при различните баби, НО ВИНАГИ БЯХА МНОГО ВКУСНИ!!! Най-често бабите ги правят изрязани формички, като тези на долната снимка.

Бабини Великденски Курабии като ЛястовичкиПредполагам, че основните продукти (дадени по-долу), за всички са били едни и същи, различията във вкуса се идвали от това как са ароматизирани: с ванилия, лимонова или портокалова есенция, какао, канела…
Един много харесван у дома вариант е този на баба Руска – с какао. А как ги заплиташе само – по един начин, който винаги ми е харесвал много!
Обожавах да и „помагам” като ги прави! Даваше ми едно парче тесто и аз си мислех, че също правя курабии като нея, а тя не пропускаше да отбележи, че сме ги правили и двете! Бях много щастлива и горда от това….
Колко много мили спомени….
Бабини Великденски Курабии като ЛястовичкиСега ще ви разкажа за лястовичките-курабийки от това лесно и обикновено курабиено тесто!

Бабини Великденски Курабии като Лястовички

Необходими продукти:

  • 2 яйца
  • 1 ч.ч. захар
  • ½ ч.ч. кисело мляко
  • ½ ч.ч. мазнина (олио, мас, маргарин или смес)
  • 1 пак. (от 10 гр.) амонячна сода
  • 1 равна ч.л. сода бикарбонат
  • около 680 гр. брашно

За ароматизиране по избор:

  • ванилия
  • настъргана лимонова или портокалова кора
  • есенция по избор- бадемова, бананова, ягодова, портокалова и т.н.
  • какао, капучино или нескафе

Зависи какъв вкус искате да им предадете аз в това тесто съм сложила:

  • 1 ванилия
  • настърганата кора на ½ лимон
  • ½ чаена лъжичка портокалова есенция

За намазване и поръсване на курабиите:

  • 1 разбито яйце
  • кристална захар

Ето го и моя помагач – Епифаниос… аз от ден на ден почвам да си мисля, че май той ще „наследи“ блога – не дъщеря ми!  Харесва му и винаги взима участие в направата на някоя сладост или при приготвянето на някоя манджа… В случая синът ми правеше топчетата за пиленцата-курабийки. Изобщо не му омръзна, (това мен ме изненада) включи се от началото и остана докато тестото свърши!

Бабини Великденски Курабии като ЛястовичкиНачин на приготвяне:

Разбиваме яйцата със захарта. Разтваряме амониевия бикарбонат и содата за хляб в киселото мляко. Добавете ги към яйцата. Постепенно се добавят и останалите продукти, като последно се прибавя брашното. Когато тестото се сгъсти достатъчно да може да се меси с ръце, спираме миксера и го доизмесваме върху поръсена с брашно повърхност.

Бабини Великденски Курабии като ЛястовичкиОбикновено тестото се точи на кора с дебелина около 0,5 см. Курабиите се режат с помощта на форми за рязане на курабии. Всяка курабия се намазва със жълтък и се поръсват с кристална захар. Нареждат се в тава застлана с хартия за печене и се изпичат.

Бабини Великденски Курабии като ЛястовичкиВ случая аз оформих пиленца – лястовички по следния начин: Тестото се накъсва на парченца (около 18 гр). Оформят се топчета с големина на орех. От всяко топче се усуква фитил (17 см.), който се връзва. В единия край се оформя главата на пиленцето и човка, а в другия тестото се рязва на половина, за да стане като опашка.

Бабини Великденски Курабии като ЛястовичкиС помощта на пинцета, за очи забих шоколадови пръчици. Получените пиленца се нареждат в тава застлана с хартия за печене. Намазват се с яйце и се поръсват със кристална захар.

Бабини Великденски Курабии като Лястовички

Пекат се в предварително затоплена фурна с вентилатор, при 175˚С.

Бабини Великденски Курабии като ЛястовичкиДецата в детската градина на синът ми и тези в училището на дъщеря ми, много ги харесаха. Това са едни обикновени, но много вкусни пък и красиви бабини курабии :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Публикувано в Великденски, Десерти, Курабийки и Бисквитки рязани с Формички, Сладки, Курабийки и Бисквитки, Сладки, Курабийки и др. с етикети , , , , , , , , , , , , . Постоянна връзка.

65 коментара по Бабини Великденски курабии като лястовички

  1. Fimère каза:

    tes hirondelles sont magnifiques et surement succulents bravo
    bonne soirée et à bientôt

  2. Maria Miteva-Christou каза:

    Благодаря ви много!
    Радвам се че ви харесват!
    Лека и спокойна вечер и на вас!

  3. Rayna каза:

    Ухаят на възлести ръце и лястовички тези курабийки.
    Ведър празник ти желая!

  4. Paradis каза:

    Very cute!have nice day

  5. Maria Miteva-Christou каза:

    Райна и на теб весели празници, изпълнени с аромата на домашно приготвени козунаци и курабийки!!!

    Paradis Thank you!
    Have a nice day and happy holidays!

  6. rusanka каза:

    Наистина това са курабийките на баба. Прекрасна идея за формата на пиленца! Много ми харесаха!
    Светли Великденски празници Мария!

  7. Maria Miteva-Christou каза:

    Русанка приятно ми е, че бабините курабии, оформени по този начин са ти харесали!

    И на теб да са честити и изпълнени с благодат предстоящите празници!

  8. Tony каза:

    Не се съмнявам, че са ги харесали децата в градината и в училище, Мими :) Малко са майките, които приготвят сладкиши у дома. А и вкусът им сигурно е по-различен и непознат за тях.

    Светъл и усмихнат Великден :-)

  9. Tony каза:

    Много хубави курабийки си направила, Мария! Децата сигурно са били много щастливи :)
    Целувки за сладкия помагач :-)

    Светли празници!

  10. rusanka каза:

    Честито Възкресение Христово!

  11. Maria Miteva-Christou каза:

    Тони благодаря ти от сърце!
    Честито Възкресение Христово!!!
    Малко закъснях да отговоря… но тези дни на мен ми е доста натоварено…
    Целувки на теб и на децата!

    Русанка Честито Възкресение и на теб!

  12. Choclette каза:

    These are so sweet, how clever of you to make them in the likeness of birds

  13. Maria Miteva-Christou каза:

    Thank you Chocolette!!!
    The idea for the birds is not my! I see them in other cooking blogs done from Easter bread dough! I like them so much so I do this Easter a few things with this bird shape!
    Have a nice day!

  14. Елена каза:

    Благодаря много станаха невероятни!

  15. Pingback: Пиленца от Козуначено тесто и още нещо… | My Cooking Book Blog

  16. Pingback: Трайни Бисквитки | My Cooking Book Blog

  17. Пишман-готвачка каза:

    Здравейте, курабиите изглеждат фантастично. Имам един въпрос обаче. Някой има ли идея как е на френски или немски „амонячна сода“? За жалост не познавам някои наименования, няма ги в речниците, а чисто химическите названия не ми помагат. Много искам да ги направя. Благодаря предварително :)

    • Дано някои, които владее тези езици може да помогне!
      Погледни тук, виждам, че има и превод на немски и френски така че със сигурност ще намериш каквото ти трябва, все пак ако някой живеещ във Франция или Германия каже от личен опит ще ти е най лесто. на тукашните опаковки освен наименованието е изписана и формулата на амонячната сода NH4HCO3
      Успех!

      • Пишман-готвачка каза:

        Благодаря много за отговора :). Аз продължавам да търся и този линк ми помага със сигурност. В магазините тук продават продукти, които са понякога на френски, понякога на немски и е трудно да се ориентира човек, поне да бяха на един език… :) Благодаря отново, днес ще ходя да пазарувам и ако намеря нужните продукти, ще рапортувам какво съм сътворила.

        • Успех! Дано намериш, защото за съжаление амонячната сода не става да си я приготвиш от комбинация на други набухватели, както е при бакпулвера… поне на мен не ми е известен някакъв такъв вариянт! Не знам как ще е там където живееш, но да спомена, че тук амонячната сода не я слагат точно до останалите набухнатели, а си е отделно – не знам защо, но никога не е в голяма близост с бакпулвера, содата за хляб и маята, а те са на едно място :)

  18. Дора каза:

    Благодаря, Мария, за чудесната идея! Изпълнението ти е майсторско, представянето – прекрасно. Направих твоите бабини курабии-лястовици и майсторенето ми достави истинска радост:)

  19. Ваня каза:

    Мисля утре да се пробвам да ги направя. Изглеждат прекрасно! Надявам се да успея!

    • Ваня, ще се радвам да ги опиташ!
      С пожелание да ти се получат страхотно и да ви се усладят!
      Светли празници!

      • Ваня каза:

        За съжаление лястовичките не ми се получиха,стана нещо като крокодилчета по- скоро,но аз смених формата и тогава се получиха. На вкус са много добри,поне така казват хората около мене,защото аз постя и ще ги опитам в неделя.

        • Ваня, щом са станали вкусни, е най-важното!
          А това че оформените в началото приличат на крокодилчета – няма лошо!
          Светли празници от мен и слънчеви усмивки!

      • nikola krumov каза:

        da be

  20. Цвета каза:

    Голямо ровене падна в интернета за курабиики,избрах таз рецепта защото е много точна и добре обяснена,ще ги правя утре и ще пиша отново.

  21. Цвета каза:

    Има ли линк за споделяне във фесбука както при другите рецепти?

    • Тук в блога нямам такива бутони, защото рецептите се публикуват автоматично и във ФБ. Може просто да копираш линка към този пост на стената си във Фейсбук. Тези рецепти ги има поделени във ФБ, може да потърсиш там My Cooking Book Blog или Maria Miteva-Christou и ще ги откриеш, а от там лесно може ги споделяш.

  22. Цвета каза:

    Благодаря много за информацията.ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ!

  23. Илияна каза:

    Здравейте :) Купабийкие изглеждат страхотно и съм решила утре и аз да направя,но имам едно запитване – горе долу колко лястовички излизат като броика от това тесто? Благодаря предварително!

    • Илияна, приятно забавление днес с курабийките! Стават доста, но броят им ще зависи от големината с която ще се направят. Виждам, че в конкретната рецепта не съм посочила количеството на курабийките, но и нямам спомен точно каква бройка са ми се получили в конкретният случай! От подобни рецепти обаче винаги излизат доста курабийки със сигурност няма да са по-малко от 50-60, дори ще са доста повече, ако всяка курабийка се изработва от 12-15 грамово топче тесто.
      Весели празници!

  24. nikola krumov каза:

    na kolko vreme

  25. Tanya каза:

    Здравейте, Мария ;) Поздравления за страхотната страница и прекрасните рецепти. Два дни преди Великден случайно открих твоя блог, търсейки рецепта за курабийки и разбира се намерих най-добрата. Лястовичките станаха прелестни, а преплетените курабийки страхотни. Всички останаха толкова очаровани от моите кулинарни способности, които са нищожни имайки предвид че съм твърде млада булка и майка вече ;) С гордост се похвалих за твоя блог, съкровищницата ти от рецепти и толкова доброто им описание. Още веднъж приеми моите поздравления за вдъхновението и красотата, която споделяш с нас ;)

    • Привет Таня и добре дошла!
      Благодаря ти за цялото това одобрение, което излъчва коментарът ти към мен и моята виртуална кухня!
      Ще се радвам и в бъдеще да се отбиваш и да намираш интересни и вкусни рецепти за семейството ти!
      Поздрави най-сърдечни от мен и слънчев Кипър!

  26. Ирина Йорданова каза:

    Здравейте,
    Рецептата Ви е чудесна и много интересна, днес реших да я пробвам. Признавам си за първи път правя курабийки през живота си и изобщо меся тесто и съм изненадана, че стана от първият път. Сега седя и им се наслаждавам, но има нещо което ме притеснява: 1. Не знам дали от амонячната сода или от другата, но имат странен мириз на боя за коса:( /използвах 10гр. пакетче както пише/ и 2. Не ми се струват достатъчно сладки. Не знам точно къде съм сбъркала, но вкусът им не е като на баба:) Ще продължа с опитите! Благодаря ви, че сте публикували тази рецепта:)

    • Привет Ирина!
      Радвам се, че си се справила с тестото и ти е било лесно да го приготвиш, въпреки, че е било за пръв път.
      Амонячната сода (както и някои бои за коса) мирише на амоняк. Много е важно содата да се смеси с кисело мляко или оцет, преди да се прибави към тестото. Миризмата на амоняк се усеща интензивно по време на печенето и докато курабийките са топли. След това не би трябвало да има остатъчна миризма, освен ако не е било прекалено с количеството и. Възможно е количествата на пакетчетата на амонячната сода или други продукти да са се променили с годините или да са ги направили по-концентрирани. Знам ли?!
      Тези рецепта я правя от години, така както е дадена по-горе и лично аз съм доволна от резултата.Тези курабийки не се получават много сладки, но количеството на захарта или другите продукти, винаги може да се промени в зависимост от предпочитанията ти, от това как биха се харесали повече в твоя дом. Това са едни съвсем обикновени бабини великденски курабии, с чиято рецепта може доста да се импровизира. А колкото до това, че на вкус не са били близо до тези, но твоята баба – съжалявам, че си се разочаровала в това отношение!!! За мен те са си бабините великденски курабийки!
      Смятам, че човек придобива знания и се справя по-добре с нещата с опита! Така че съм сигурна, че следващите ти курабийки ще са все по-добри от предишните! :)
      Поздрави!

      • Ирина Йорданова каза:

        Здравейте, Мария!
        Наистина след като курабийките изстинаха ароматът на боя за коса изчезна, също така станаха мекички от вътре и много, много вкусни. Почти като на баба:))) Аз съм сигурна, че както и да ги правя никога няма да са вкусни като нейните, защото бабите ги правят винаги много по-добре дори и от мамите.
        Ето защо се надявам някой ден да съм майката и бабата, която прави най-хубавите курабийки :)
        Отсега нататък ще използвам само вашата рецепта, защото ми допадна. Сигурна съм, че всеки следващ опит ще е по-успешен:)
        Поздрави!
        Благодаря ви!

        • Ирина, (нали може да си пишем на ти)!?!
          Благодаря ти за доверието и най-сърдечни пожелания за това да бъдеш майката и бабата, която искаш :) – много ми хареса това!
          До скоро!

  27. Здравейте, Мария!
    Два месеца по-късно и 8 партиди курабийки вече съм много по-добра от първия път! Благодаря ви много още веднъж за хубавата рецепта! Вече нямам търпение да стана мама:)))
    До скоро!

    • Ирина, радвам се много!
      С практиката, човек става все по-уверен, нещата се получават по-лесно и по-красиво!
      :)
      На добър път, всичко най-добро ти желая!

  28. aneliq каза:

    Здравей Мария,страхотни станаха сладките,близки които черпих казаха,че им напомняли на захаринки от едно време,много са ценни тези рецепти от бабите и лелите и ти благодаря,че ги споделяш с нас!!!

  29. Pingback: Зайчета от Козуначено тесто със Шафран | My Cooking Book Blog

  30. Pingback: Как се плете триизмерна плитка от тесто с 5 възела | My Cooking Book Blog

  31. Marco Kuzmanov каза:

    Браво, много са вкусни… Това ми беше първият опит в сладките тестени изделия. Получи се много добре, всички ги харесаха тези лястовици :-) Благодаря и весели празници…

    • Поздравления, за успешния опит със сладки тестени изделия! Още много такива желая!
      Радвам се, че са се харесали!
      Светли празници!

  32. Sasha каза:

    Vchera gi napravime s dve ot detzata. Te vzeha mnogo aktivno uchastie :). Mnogo im haresaha na moite zloyadkovtzi i svurshiha za nula vreme. Dori dnes dojdoha da pitat za oshte, no veche ne byaha ostanali. Muzhut mi se chudeshe zashto mirishe na amonyak v kuhnyata, no i na nego mnogo mu haresaha kurabijkite. Vze si nyakolko i se evakuira, a az provetrih stayata :). Inache edonstveniyat im nedostatuk e che svrshvat burzo ;).

    • Радвам се Саше! Амонячната миризма и на мен не харесва! Срава Богу, че само докато се пекат мерише!
      ;)
      Поздрави!

      • Sasha каза:

        Sled probnata doza dnes napravihme i tazi za Velikden. Tozi put gi prigotvihme s mas (purviyat put byaha s olio). Napravihme 2 dozi (da ima i za komshiite :) ). Izleznaha 33 ptichki i pak stanaha mnogo vkusni. Blagodarya za hubavat recepta – mnogo e spoluchliva.

  33. nadja mileva каза:

    ЗдРАВЕЙ Мария,много ми харесва вашата рецепта ,ползвам я от дълго време .Но тази година сам направо ужасена-не сме си ходили доста време в България и нямам амонячна сода.Тука в Южна африка не се продава.Може ли да заменя амонячната сода с нещо друго или ако имаш рецепта за курабии без нея много ше цъм ти благодарна да ми дадеш рецептата.

    • Привет Надя!
      Може да опиташ с бакпулвер, но смятам че в такъв случай е най-добре тестото да се разточва и реже с формички.
      Понеже амонячната сода е мощен набухвател, предполагам, че ако се оформят фигурки с ръце, няма да бухнат толкова много, колкото когато тестото е със амонячна сода. Напиши в търсачката „курабии“ и ще видиш всички рецепти свързани с търсенето. Може да си харесаш някоя друга, за която имаш продуктите в наличност.
      Светли празници!

    • Sasha каза:

      Az kupuvam amonyachnata soda po Internet.

  34. Adriana Stoeva каза:

    И моите са готови, а кухнята ухае на ванилия.Оказа се, че амонячната сода, която съм взела е с изтекла годност…:-) Може би и затова не са така надути, но са страшно вкусни.Изрязахме ги с малкия с „бабините“ пластмасови формички . За първи път правя курабии, но няма да е за последен. Мерси за рецептата, Мария!Весели празници!

  35. Галина Крумова каза:

    Здравей мила Мария,
    прочетох тук за твоите вкусни бабини курабийки и днес реших да ги направя.Очарована съм,станаха прекрасни,много вкусни и приятни.Вече имам една чудесна рецепта за курабийки,които мога да приготвя за всеки един празник.Безкрайно съм ти благодарна.Утре смятам да опитам и лястовичките,надявам се и те да ми се получат.Желая ти весели празници.

  36. Привет Галина!
    Много се радвам, че тази любима за нас рецепта става такава и за много други хора!
    Сигурна съм, че и лястовичките ще ти се получат, те просто искат малко повече търпение!
    Весели, усмихнати и вкусни празници ти желая!

  37. Aneta Lazarova каза:

    Prekrasen vanshein vid i strahoten vkus sachetani v retseptata!

  38. Силвия каза:

    Току-що направих курабийките и станаха много, много, много ВКУСНИ! БЛАГОДАРЯ ЗА ПРЕКРАСНАТА РЕЦЕПТА!

    П.П. Понеже живея в чужбина и не можах да открия амонячна сода, сложих вместо нея едно пакетче Baking Powder + една равна ч.л сода бикарбонат. Ароматите, които добавих са ванилия /при мен – две пакетчета, защото я обожавам :D/ + съвсем малко настъргана кора от лимон. Получиха се много вкусни курабийки, с невероятен аромат на ванилия и с лек, много свеж дъх на лимон!

Коментиране (Leave a Reply)