септември 20

Баба гануш или разядка с патладжани и сусамов тахан

Баба гануш или разядка с патладжани и сусамов тахан

За тази разядка ми разказа Дорето и аз ентусиазирано се впуснах в приготвянето ú. Много е вкусна и сама за себе си, но с кебап е уникална комбинация. Ако обичате патладжани и сусамов тахан, разядката от днешната публикация много ще ви хареса!

Баба гануш или разядка с патладжани и сусамов тахан

Баба гануш или разядка с патладжани и сусамов тахан

  • Може да се овкуси и с различни от посочените по-долу подправки, вкбючително и със зелени (пресни) подправки.
  • По желание може да се смеси с 1-2 супени лъжици маслиново олио (зехтин) аз в случая не съм добавяла.
  • Патладжаните може да се нарежат с нож или смелят в машинка за месо.

Баба гануш или разядка с патладжани и сусамов тахан

Необходими продукти:

  • 3 бр. патладжани, 390 гр. печени обелени патладжани, нарязани с нож
  • 120 гр. натурален сусамов тахан
  • 100 мл. топла вода
  • 4 гр. (2 скилидки) чеснов лук, нарязан на ситно
  • 1 ½ чаени лъжици сол 
  • ¼ чаена лъжица черен пипер
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 1 щипка кимион (Cumin)

Начин на приготвяне:

Натуралният сусамов тахан се разбива с топлата вода и ½ чаена лъжица от солта. Разбъркването продължава до получаване на гладка смес. Добавят се патладжаните и чесновият лук. Сместа се пасира с блендер.

Баба гануш или разядка с патладжани и сусамов тахан

След това се овкусява с останалата сол, черният пипер, лимоновият сок и кимиона. Може да се добави малко сумаки или допълнително лимонов сок на вкус.

Баба гануш или разядка с патладжани и сусамов тахан

Добре е да престои (в хладилник), поне час преди да бъде сервирана, за да може подправките да разгърнат аромата си. Сервира се с кебап или самостоятелно с топли арабски питки или хляб. Да ви е сладко!

Баба гануш или разядка с патладжани и сусамов тахан

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Баба гануш или разядка с патладжани и сусамов тахан
Published On
Average Rating
4.51star1star1star1star1star Based on 10 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , ,

7 COMMENTS :

  1. By Elena Dimitrova on

    Страхотна разядка Миме.Веднага ще я пробвам, есента е сезонът на печените патладжани.А таханът е любим в нашия дом.
    Поздрави и успешна нова седмица !

    Reply
  2. By Vesela Simeonova on

    Откакто открих бабагануша, за мене хумусът стана номер две. Много, много обичам бабагануш, и тази рецепта звучи страхотно. Много благодаря особено за идеята за сумака.

    Ето моите лични добавки:
    – за по-автентичен вкус използвам пушена сол вместо обикновена и щипка пушен червен пипер. Традиционно патладжанът се пече на газ или керемида/барбекю и се опушва по естествен начин, но тъй като аз го пека в печката, този важен елемент от бабагануша се губи.
    – Използвам малко повече лимон и дори добавям и настъргана лимонена кора. (също добавям лимонена кора и в кьопоолуто и винаги с голям успех). Не ми беше хрумвало досега да сложа сумак, определено ще пробвам следващия път като го правя!!
    – Добавям освен сусамовия тахан както си е по традиционна рецепта, и малко тахан от тиквени семки или ако нямам – тиквено олио (много миризливо и много гъсто, съвсем малко е достатъчно). Някакси тиквеното семе върви отлично с патладжан и издига бабагануша до нови висоти.
    – В традиционните рецепти чер пипер няма, но аз също слагам. И добавям и малко лют пипер – не колкото да се усеща като люто, но колкото да придаде дълбочина на ястието. Тъй като таханът е много мазен, за мен лютото и лимонът освежават и балансират това.

    надявам се да ви хареса 🙂

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Благодяра за споделеното, Весела!!!
      Чудесно ми звучат всички вариации за които си писала! Сигурна съм, че не само аз ще се възползвам от това, което си споделила!
      Поздрави!

      Reply
  3. By Васи on

    Онзи ден комшийката ми донесе патладжани, а аз точно се канех да пека нещо друго във фурната, та веднага ги увих във фолио и ги напъхах там. Майка ми беше вкъщи, а много обича патладжани, затова решихме да направим тази разядка. На нея й дойде малко тежичка от комбинацията с тахан, но на мен ми допадна, само чесъна ми се стори недостатъчен. Малко настъргана лимонова кора определено ще олекоти вкуса.

    Reply

Коментиране (Leave a Reply)