август 14

Австрийски кейк с кафе

Австрийски кейк с кафе

Австрийският кейк с кафе представлява маслен кейк облят с кафе, гарниран със сметана и плодове, в случая  – смокини, малини и сушени и розови листенца. Много е вкусен и е чудесно допълнение към следобедно кафе или чай! Ще се радвам да го опитате и вие!

Австрийски кейк с кафе

Австрийски кейк с кафе

  • Мерителната чаша е с вместимост  250 мл.
  • Формата, която съм ползвала е тип венец (кръгла с дупка в средата), диаметъра е 24-25 см. диаметъра на отвора в средата 10 см.

Австрийски кейк с кафе

  • Кафето, което съм ползвала за сиропирането е направено с 1 супена лъжица кафе Мока и 125 гр. вода. Може да се ползва всякакво друго кафе според предпочитанията.
  • Рецептата е адаптирана от книгата „80 Cakes From Around The World“

Австрийски кейк с кафе

Необходими продукти:

  • 185 гр. краве масло, без сол, на стайна температура
  • 185 гр. финна кристална захар
  • 150 гр. (3 бр.) яйца
  • 185 гр. самонабухващо брашно (self-rising flour)
  • 1 щипка сол

За сиропиране и замазване:

  • 125 гр. топло, силно черно кафе
  • 15 гр. финна кристална захар
  • 15 мл. (1 супена лъжица) ром
  • 300 мл. животинска сметана 35%
  • 25 гр. пудра захар
  • ½ чаена лъжица екстракт от ванилия

За декорация:

  • 5 бр. черни смокини
  • сушени малини (при мен прясно размразени)
  • карамелизирани розови парченца или сухи розови листенца

Начин на приготвяне:

Фурната се пуска да загрява на 170°С, работеща с горен и долен реотан и вентилатор. Маслото и захарта се смесват в дълбока купа. Разбиват се на умерено висока скорост докато сместта изсветлее и стане на пухкав крем. Яйцата се разбиват с вилица и се добавят постепенно към маслената смес.

Австрийски кейк с кафе

Брашното се пресява директно над сместта, добавя се и солта. Разбърква се до хомогенност. Полученото тесто се насипва в тава намазана с олио и наръсена с брашно. Заглажда се и се пече в предварително затоплената фурна за около 25 минути. Готовността се проверява с клечка. Когато се изпече, тавата се изважда от фурната и се оставя върху мраморен плот за 10 минути, след което кейка се изважда от нея като се обръща върху скара. Оставя се на стайна температура докато изстине напълно. 

Австрийски кейк с кафе

Горeщото кафе се смесва със захарта и рома. Разбъркват се докато захарта се разтопи напълно. Кейка се връща обратно във формата, за да се сиропира с кафето. С помощта на голяма лъжица кафето се разпределя равномерно по повърхността на кейка. Оставя се на страна докато изстине. 

Австрийски кейк с кафе

Сметаната се разбива с пудрата захар докато се сгъсти. Смесва се с ванилията. Изстиналият кейк се обръща върху подходящ за сервиране съд и се замазва със сметаната.

Австрийски кейк с кафе

Смокините се нарязват на четвъртинии и се слагат в отвора на кейка. Розовите листенца и малините се наръсват върху сметановата глазура.

Австрийски кейк с кафе

Съхранява се в хладилник. Заради сметаната е добре да се консумира в рамките на 2-3 дни. Да ви е сладко!

Австрийски кейк с кафе

ТУК може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Австрийски кейк с кафе
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Етикети:, , , , , , , , ,

2 COMMENTS :

Коментиране (Leave a Reply)