януари 8

Ароматни Медени Бисквити (Honey Spice Christmas Сookies)

Ароматни Медени Бисквити (Honey Spice Christmas Сookies)

Това са най-вкусните и най-приятните за оформяне (точени) меденки, които съм опитвала до сега! Видях рецептата им ТУК и когато прочетох, че е стара семейна рецепта, почти веднага се заех с приготвянето й. Рецептата не е с много продукти, а се получават доста голям брой бисквити, които са много вкусни!

Ароматни Медени Бисквити (Honey Spice Christmas Сookies)

Миналата година ги направих за пръв път и останах повече от очарована! За жалост, поради повреда в компютъра загубих снимките и много ме е яд, защото бях изрисувала много красиви бисквити. И тази година нямах много късмет с меденките! Не, че загубих снимките, но май беше по-лошо от това! Бях започнала да украсявам меденките (повече от 1/3 от тях бяха украсени и оставени да съхнат на кухненската ми маса), когато в къщи се събраха цели 5 деца, които за нула време ми оплескаха всичко!!! 🙁 Изобщо не ми помогна това, че дадох бисквитки на всички! Докато ги пренеса на недостъпно за детските ръце място, почти не остана курабийка без отпечатък от детско пръстче. След „нападението“ нямах никакво настроение и търпение да продължа да ги украсявам. Така повечето ми меденки останаха без украса (като тези на горната снимката) или с направена на бързо, като при тези на следващата снимка.

Ароматни Медени Бисквити (Honey Spice Christmas Сookies)

Обновяване от  Декември 2014 г. От няколко години приготвям тези бисквити не само за Коледа, но изглежда нямам много късмет със заснемането им! 🙂 Намирам ги подходящи за всеки сезон. И за Великден съм ги приготвяла, като заменям карамфила и канелата с кардамон и джинджифил, с което от Коледен, аромата им става свеж и някак пролетен. 🙂 Тази есен, когато синът ми се сети за тях (много обича меденки), му направих една доза изрязани с формички на листа. Даже и без декорация изглеждат добре.

Ароматни Медени Бисквити (Honey Spice Christmas Сookies)

Ароматни Медени Бисквити

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.

Ароматни Медени Бисквити (Honey Spice Christmas Сookies)

  • Добре е всички продукти да са на стайна температура. Ако е нужно меда може да се за затопли леко, за да е по-течен.
  • По долу съм дала точното количество на вложеното от мен брашно, но в зависимост от големината на яйцата, както и от консистенцията на меда, количеството му може да варира.
  • Получават се 1620 гр. изпечени бисквити. Бройката им ще зависи от формичките, с които ще бъдат изрязвани. В случая аз получих 110 бр.

Ароматни Медени Бисквити (Honey Spice Christmas Сookies)

Необходими продукти:

  • 1 чаена чаша (220 гр.) захар
  • 2 яйца (100 гр.)
  • 1 чаена чаша (250 мл.) олио
  • 1 чаена чаша (360 гр.) пчелен мед
  • 2 чаени лъжици (10 гр.) сода бикарбонат
  • 2 чаени лъжици (7 гр.) канела
  • 1 чаена лъжица (2-3 гр.) карамфил (подправка) на прах
  • 1 чаена лъжица (2-3 гр.) индийско орехче
  • 2 супени лъжици (14 гр.) какао
  • 5 чаени чаши (750 гр.) брашно
  • + още около 1 чаена чаша (150 гр.) брашно за доизмесване и разточване на тестото

За декорация (не е задължително), може да бъдат ползвани):

  • разтопен бял и черен шоколад
  • захарно тесто (фондан)
  • айсинг 

Начин на приготвяне:

Пресейте брашното(740 гр.) в купа и го смесете с подправките и содата. Когато в тестото има какао, не е задължително содата да се гаси в оцет. Няма да се усеща след изпичане. 

Ароматни Медени Бисквити (Honey Spice Christmas Сookies)

Яйцата и захарта се смесват в купата на миксера и се разбиват на пухкав крем. Последователно се е добавят, меда и олиото. 

Ароматни Медени Бисквити (Honey Spice Christmas Сookies)

Последно се прибавя брашното и се замесва тесто. На долния колаж се вижда, че тестото в купата на миксера е доста меко. Прехвърля се върху наръсен с брашно домакински плот и се меси до получаване на меко тесто, което да не лепи много. Не забравяйте обаче, че тестата с мед си остават леко лепкави, така че не прекалявайте с добавянето на допълнителното брашно. По-добре е да оставите тестото по-меко и когато го разточвате да поръсвате обилно с брашно, за да не лепи.

Ароматни Медени Бисквити (Honey Spice Christmas Сookies)

За улеснение готовото тесто може да се раздели на 2 равни части. Всяка се разточва на лист с дебелина около 4 мм. Сладките се изрязват с различни формички по желание. За изрязването на бисквитите, може да се включат и децата. Гледайте да смествате формичките добре, защото при всяко събиране на тестото и разточването му на ново, в него се вкарва допълнително брашно.

Ароматни Медени Бисквити (Honey Spice Christmas Сookies)

Изрязаните с формички бисквити се нареждат в тави застлани с хартия за печене. Добре е в една тава да не се смесват различни формички, освен ако не са с един размер. В никакъв случай не слагайте малки и големи бисквити заедно, защото малките се изпичат по-бързо.

Ароматни Медени Бисквити (Honey Spice Christmas Сookies)

Ако желаете може да направите дупки на някои от бисквитите, така след изпичане ще може да оформите гирлянд от бисквитки или просто да прикрепите към тях красива панделка. За целта може да ползвате дървена клечка или сламка. Със сламката става по-голям отвор, през който е по-лесно да се промуши панделка или шнурче

Ароматни Медени Бисквити (Honey Spice Christmas Сookies)

Може да оформите фигурки като тези мечета. Направени са с три различни по големина кръгли формички. Най-голямата за основа. С най-малката изрязах нос, а със средната едно кръгче, което като разделих на половина и използвах за направата на ушите. За таралежчетата съм ползвала малка капковидна формичка. Печенето на сладките може да стане по няколко начина, като в зависимост от програмата на фурната и размера на бисквитите продължителността е различна. Във всички случаи сладките трябва да придобият лек златист загар, по-изявен в краищата на бисквитите, а долната им страна трябва да има вид и цвят на изпечено.Ароматни Медени Бисквити (Honey Spice Christmas Сookies)

Може да печете тавите една по една, на средна скара, в предварително затоплена фурна на 175°С. При тази програма печенето на по-малките бисквити отнема 8-9 минути, а на по-големите около 10. На мен ми харесва да пека по няколко тави на веднъж и затова загрявам фурната на 190ºС, работеща само с горещ въздух. Печенето в този случай отнема 13 минути за по-едрите фигури и по-малко за дребните бисквити. Когато се извадят от фурната, се оставят за 2-3 минути в тавата, понеже са много меки докато са горещи. Ако тавите са ви нужни, прехвърлете бисквитите с помощта на шпатула върху равно повърхност, най-добре кухненски плот ако е от материя която издържа на топло. Ползвайте шпатула за целта Когато се охладят напълно, се прехвърлят в подходящ за съхранение съд. Тези бисквити са много много меки веднага след изпичане, но след като изстинат стават много твърди. Добре е да престоят 1-2 дни в затворен съд или покрити с прозрачно домакинско фолио (cling film), след което може да се пристъпи към украсяването им, което съвсем не е задължително!

Може да ги декорирате с разтопен бял и тъмен шоколад или да ги потопите в шоколад. Така най-много ми харесват на вкус.

Ароматни Медени Бисквити (Honey Spice Christmas Сookies)

С айсин или захарен фондан може да се направи много ефектна декорация, която според мен, съвсем не е толкова вкусна като шоколадовата, но е много цветна и красива. По долу ще ви покажа един лесен начин – декоративна шарка, която съм направила върху бисквитките с айсинг. Направете си айсинг и го оцветете в желаните цветове със сладкарски бои. 

Айсинг

За очертаване на контурите на бисквитките съм ползвала по-гъст бял айсинг, насипан в пош с малък кръгъл накрайник Wilton № 3. Очертаното се запълва с по-течен айсинг, който се разнася по повърхността на бисквитката с помощта на шпатула или нож със заоблено острие. В случая айсинга ми за запълване е малко по-гъст от необходимото, защото исках бисквитите да съхнат по-бързо. С айсинг оцветен в червено се правят по две точки една до друга, за направа на 1 сърце. Аз съм направила няколко двойки от точки по дължината на цялото бастунче. За да се превърнат точките в сърчица, трябва да прокарате дървена клечка за зъби (или нещо друго подходящо), през средната част на точките, там където се допират. С едно бързо движение от единия край на бисквитката до другия се получава този мотив от сърца, който се вижда на долния колаж.

Ароматни Медени Бисквити (Honey Spice Christmas Сookies)

На следващия колаж се вижда как съм декорирала бисквитки с други форми.

Ароматни Медени Бисквити (Honey Spice Christmas Сookies)

При повечето съм ползвала шарката със сърцето, която вече обясних как става. 

Ароматни Медени Бисквити (Honey Spice Christmas Сookies)

Декорираните бисквити се оставят върху равна повърхност докато айсинга стегне. Отнема от 1 до 3 дни в зависимост от влажността на въздуха и консистенцията на айсинга, с който са декорирани.

Ароматни Медени Бисквити (Honey Spice Christmas Сookies)

След това може да се наредят в подходящ съд, като не е проблем да се застъпват, ако се нареждат внимателно.  

Да ви е сладко!!! ТУК може да видите всички снимки.

Ароматни Медени Бисквити (Honey Spice Christmas Сookies)

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Ароматни Медени Бисквити (Honey Spice Christmas Сookies)
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 5 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , ,

34 COMMENTS :

  1. By Ема on

    Здравей Мария и за много години! 🙂
    Сътворила си невероятни неща от последния път когато надникнах при теб 🙂
    Тези бисквитки обаче ме изкушиха да ти напиша и колко много ми харесват :). Прекрасни са!
    За украсата съм съгласна с теб, и на мен айсинга не ми допада много, но май шоколада е малко по-труден за работа… поне за мен 🙂
    Поздрави и успешна нова година!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет Ема – За много години!!!
      Желая ти много здраве, късмет и обич!
      🙂
      Благодаря ти за така положителните и мили отзиви за стореното от мен покрай празниците 🙂
      И аз сега наваксвам пропуснатото из кулинарните блогове – навякъде има толкова нови и прекрасни неща….
      Не знам защо (може би защото не ми допада на вкус) с айсинга не сме много близки приятели. С шоколада не ми е трудно да правя украса, но предполагам че сигурно е от значение и това, че тук не е студено и това забявя втърдяването му и, а от там се улеснява много работата… И шоколада, ах шоколада е толкова вкусен!!!

      С най-сърдечни слънчеви поздрави: Мария

      Reply
  2. By Eleonora Koleva on

    Поздравления за чудесния блог! Ще ми кажеш ли откъде си купувала тези хубави коледни формички?

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет Елеонора и добре дошла!
      Радвам се, чу тук ти е харесало!

      Формичките са различни, някои от тях (еленчетата и елхичките) са доста стари и са ми подарък. Други, като ръкавичките и ботушчетата са от зимният комплетк с формички на Wilton, купувала съм ги онлайн, за останалите – знам ли – то едно и две неща ли са че да ги помня кое от къде е било 🙂

      Reply
  3. By Соня Костадинова on

    Здравей отново Мария!
    Аз отново съм тук и този път реших да правя тези така апетитно изглеждащи меденки! Меся за първи път!!! Все още незнам дали съм се справила, защото много се нацапах и го оставих за да пиша. Въпроса ми е как се прави украсата? Разтапям шоколада ли? И после, как стават тези капчици?Някакъв специален уред ли има?
    Като съм готова с меденките ще пиша отново какво се е получило от първото ми тесто 🙂 Засега е ужасно лепкаво и ми е доста трудно, но се надявам да се справя! Крайния резултат си заслужава усилията 🙂

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет Соня!

      Сигурна съм, че ще се получат! Тестото на меденките си остава малко лепкаво, дори когато е измесено добре.

      За украсата ползвам разстопен на водна баня шоколад – на една от снимките се вижда (там където са таралежчетата) с какво ги украсявам. Правя си фуния от хартия за печене, в нея насипвам разстопеният шоколад. след това правя съвсем миниатюрен отвор на върха и, и по този начин мога да рисувам със шоколада върху меденките. Може да ползваш и по-дебел найлонов плик, в които да сложиш шоколада или спринцовка, или каквото друго ти дойде на ума, с което ще ти е лесно!

      Спорна работа от мен!

      Reply
  4. By Соня Костадинова on

    Благодаря ти много за бързия отговор! Малко трудно, но с такова удоволствие ги правих… А какъв аромат се носи из кухнята… страхотно е! Все едно е коледа 🙂 Утре ще ги рисувам, че те станаха толкова много, че до среднощ няма да свърша със сигурност:)
    Още веднъж благодаря:) Лека вечер!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Няма защо да ми благодариш, Соня! Бях на линия!
      Може да ги оставиш да стоят с дни преди да ги украсиш – не е проблем!
      Да много стават, но и издържат дълго, така че това е супер!

      Лека вечер и на теб!

      Reply
  5. By Соня Костадинова on

    Отново имам питане 🙂 Бисквитките оцеляха 3 дни у нас, но така и не омекнаха! Не че не ми харесват така, все пак са бисквити и няма как да са много меки, но реших да питам. Нещо по грешен начин ли ги съхраних? Едните ги сложих в найлонов плик, а другите в купа и ги завих с прозрачно домакинско фолио. Може би прекалено често ги отваряхме и затова не можаха да омекнат 🙂 Горещо ги препоръчвам на всеки който им се чуди още 🙂

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Сонче тези бисквитки стават меки със всеки изминал ден, но определено не е от първите 3-4 дни. Човек може да си ги направи сега и да си ги хапва по Коледа, ако отцелеят разбира се, а това означава да са на дажби и под ключ 🙂

      Reply
  6. By Darina on

    Privet ot Viena

    Maria, vyzhitena sym ot receptite ti. Dnes pravihme solenki sys sina mi, a sled amlko msilja da porbvam macoons.
    Po otnoshenie na medenkite, koito redovno pravja i ukrasjavam za Koleda, moga da spodelja kak da omekant sravnitelno byrzo: medenkite se narejdat v metalna kutja i se slaga edno rezeche jabylka s korata naj-otgore. Za 1-2 dni omekvat i se zapazvat takiva sochni, makar che jabylkata postepenno se sparujva.
    Ne znam obache kak shte se otarzi tova na shokolada. Az ukrasjavam medenkite s bit beltyk i zahar i malko limonov sok.

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Дарина, благодаря ти за довоерието и симпатията!

      Благодаря ти и относно споделеното за това как могат да омекнат по-бързо меденките.
      Мен лично ме устройва това да ги направя дълго преди Коледа и когато празника приближи да ги украся. Но ще ми е полезно да, знам, ако някога ги приготвя в последният момент, че мога да сложа парченце ябълка с кората на горе и и да омекнат за 1-2 дни. Не мисля, че това ще се отрази на шоколада по някакъв начин 🙂
      На мен много ми харесват как изглеждат меденките с айсинг и децата много им се радват но със шоколада са много по-вкусни!

      Reply
      1. By Darina on

        toku shto napravihme testoto za medenki. utre shte e goljamoto pechene vkyshti i zadyljitelno shte probvam ukrasa s shokolad, shte mi byde premiera… 🙂
        vesel weekend!

        Reply
  7. By Диана on

    Neveroqtmo vkusni i s chudesen aromat na Koleda.Mnogo blagodarq za receptata,a i malkoto mi detence mnogo pomaga s prigotvqneto, i estestveno s qdeneto:).Blagodarq otnovo za vkusnite medenki:)

    Reply
  8. By Donka Kenova on

    Zdravei Maria,
    Predi nqkolko dena vduhnovena ot moq kolejka, zapochnah da tursq iz net prostranstvoto recepti za medeni koledni biskvitki i nali sum si kusmetliika purviq rezultat koito mi izleze beshe tvoq blog! Kazvam „kusmetliika“ zashtoto napravo si e kusmet da popadnesh na takova vulshebno mqsto. Vuzhitena sum, mnogo mi haresvat ne samo receptite, no i nachina po koito opisvash prigotvqneto na vsqka gozba. Lichi si che tova koeto pravish ti haresva mnogo i go pravish s udovolstvie i lubov, nesho koeto mi predade i na men. Dnes beshe den za kulinarstvane – medenkite stanaha magichni! Vuzvurnah si pozabraveni trupka i udovolstvie. Blagodarq ti mnogo, Gospod da te zakrilq.

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Сърдечно благодаря за милите думи и отношение!!!
      Радвам се много, че бисквитките са се харесали, често ги правя и аз тези – страхотни стават и дълго издържат!
      Поздрави и всичко най-добро и на теб!

      Reply
  9. Pingback: Дълготрайни Коледни Бисквити с Мед, Какао, Канела и Карамфил | My Cooking Book Blog

  10. By Цонка on

    Мария,току що ги направих,божествени са,никога не съм опитвала по-ароматни бисквити!Благодаря за рецептата!

    Reply
  11. Pingback: Меденките на Джули от Наталина | My Cooking Book Blog

  12. By Мира on

    Страхотни бисквити! Станаха много вкусни и въобще не са твърди. Всъщност след като сложих и последните 150 грама брашно за доизмесване тестото все още стоеше доста лепкаво и го направих на кръгчета като ореховки, за да си спестя разточването. Въпреки че не са толкова красиви като тези на снимките, вкусът им е прекрасен и едва ли ще оцелеят дълго. Препоръчвам ги, на който не ги е изпробвал.

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет Мира!
      Радвам се, че бисквитките са ти харесали и на нас са едни от любимите ни!
      От това, което ми пишеш за тестото ми става ясно, че е трябвало да добавиш още брашно. Посочвам точното количество засечено при приготвянето им в определен момент и е възможно в различните случаи да трябва повече или по-малко брашно!
      Другия път за да станат и краси добави още брашно (да стане тесто като за разточване) и всичко ще е идеално!
      Поздрави!

      Reply
      1. By Zoia Budinova on

        Здравей мило момиче, благодаря за хубавите рецепти! Аз съм новак в изработката на такива вкусотийки, но от твоя рецепта до сега не съм се изложила. Имам проблем с продуктите на тези бисквитки, може ли да не ползвам канела, а нещо друго или ще си изгубят ефекта?

        Reply
        1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

          Привет, Зоя и благодаря за милите думи!
          Лично аз много обичам канела и затова харесвам как се получават тези бисквитки с нея. Но ако не ти харесва, може да я пропуснеш.
          Като цяло подправките може да се заменят според личните предпочитания.
          Поздрави!

          Reply
  13. By Надежда Василева on

    Здравей Мария, разгледах всичките ти рецепти за коледни бисквити и просто не мога да преценя коя ми харесва най-много, тъй като всички ми изглеждат страшно вкусни. В момента се колебея между тези ароматни медени бисквити и Джинджифилови бисквити (Gingerbread) снежинки. Може ли да ме посъветваш кои стават по вкусни?

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Смятам, че всяка от рецептите е много сполучлива и от двете стават по доста бисквитки…
      Аз тази година правих Джинджифиловите, но с мед вместо с меласа.
      Стисни очи и избери една от двете рецепти, която и да се падне няма да сбъркаш! 🙂

      Reply
  14. By Annie on

    Здравей Мария! Много се радвам, че си опитала рецептата ми и че ти е харесала! Толкова добре и подробно си я обяснила, ще пусна линк в моята рецепта към твоята за тези, които искат да я имат на български. Браво на теб, чудесни са!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Ани, много са ни любими твоите меденки – особено на синът ми, заради, който ги правя и зиме и лете! 🙂
      Радвам се, че си наминала!

      Reply
  15. By Sema on

    Здравей, Мария! Много красиви и вкусни изглеждат бисквитите 🙂 ! Много искам да ги приготвя, но дали може да се приготви тестото и да се опече друг ден? Питам понеже съм с малко дете и нямам много време. Благодаря предварително! Поздрави :)!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Здравей, Сема!
      На някои теста отлежаването не им се отразява добре. Специално за това тесто не съм пробвала и не съм чувала, някой друг да е опитвал да го запази до другия ден, за да ти кажа дали става или не.
      По всяка вероятност ще правя точно тези меденки за Коледа и обещавам да направя опит като заделя малко парче от тестото, което да изпека на следващия ден. Тогава със сигурност ще мога да кажа дали може или не е препоръчително да се оставя за 1 нощ.
      Поздрав най-сърдечен и от мен за теб!!!

      Reply
  16. Pingback: Джинджифилови (Gingerbread) бисквити

Коментиране (Leave a Reply)