октомври 16

Арабска леща чорба

Арабска леща чорба

Арабската леща чорба е различна най-вече с това, че ухае различно от лещата, която традиционно се приготвя в България. В състава и участват 3 доста интензивни подправки – кардамон, чийто вкус е едновременно пиперлив, горчив и лимонен, джинджифил – друга много свежа подправка с леко парлива нотка и дълбокият, топъл аромат на кимиона. На външен вид не е много различна, макар че граха внася цвят и вкус, които са много приятни. Ще се радвам да я опитате и вие!

Арабска леща чорба

  •  Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.

Арабска леща чорба

Арабска леща чорба

Необходими продукти:

  • 1 глава кромид лук
  • 2 скилидки чесън или 1 чаена лъжица чесън в масло
  • 6 супени лъжици маслиново олио (зехтин)
  • 1 чаени чаши (220 гр.) леща
  • 350 гр. домати от консерва (белени, нарязани на кубчета)
  • 2 моркова (150 гр.)
  • 1 стрък целина
  • ½ чаена лъжица смлян джинджифил
  • 1 чаена лъжица смлян кимион (Cumin)
  • 5-6 зърна кардамон, стрити
  • 1 чаена чаша (150 гр.) замразен грах
  • 1-2 супени лъжици лимонов сок
  • 2-2 ½ чаена лъжица сол или количество на вкус 
  • 4 чаени чаши студена вода
  • + топла вода за доливане на чорбата, ако е необходимо

Начин на приготвяне:

Зеленчуците се почистват, измиват, нарязват. Замерват се нужните за рецептата количества. Лещата се почиства и измива. Залива се с 4 чаени чаши студена вода и се слага на котлона. Добавят се нарязаните на малки парченца лук, моркови, целина, скилидките чесън, джинджифила, кимиона и кардамона (може да го завиете в парче тензух, за да го отстраните по-лесно след сваряването на чорбата).

Арабска леща чорба

Варят се около 15-20 минути (от момента на завиране), или докато поомекне лещата. След това се прибавят доматите, солта и зехтина. Чорбата се оставя на умерен огън за още около 20 минути. Ако водата се изпари се долива гореща вода. В последните 10 минути от варенето, в тенджерата се добавя замразеният грах.

Арабска леща чорба

Сваля се от огъня, зрънцата кардамон се отстраняват и лещата може да бъде сервирана. Подправя се с лимоновият сок. Да ви е сладко!

Арабска леща чорба

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Арабска леща чорба
Published On
Average Rating
2.51star1star1stargraygray Based on 2 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , , ,

6 COMMENTS :

  1. By didatzeni on

    Добро утро от дъждовна Атина!!! Това е хубава идейка да сложа грах в лещата.У нас лещата е на почит,щото хем бързо става,хем е полезна.Многото подправки и аз ги обичам.Сега,през хладните дни варивата са чудесна и засищаща храна.И полезна.Хубава неделя желая.И поздрави на семейството.

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Добро да е, Диде!

      Тук за жалост не е дъждовно, аз така съм се затъжила за малко лошо време, е не че не валя изобщо до сега…
      Даже два пъти имахме хубав дъжд и единият път му се насладихме истински със синът ми – тичахме, подскачахме и се смяхме под дъжда докато станахме вир вода 🙂
      В някои отношения съм си не пораснало дете, така че много ти завиждам за дъжда 🙂

      Лещата – и ние я обичаме у дома, а тази е малко по-различна – за разнообразие!

      Поздрави от мен и голяма прегръдка за теб!

      Reply
  2. By traiana on

    Днес вечеряхме леща, Марийче, но твоята изглежда супер, а за грах не ми бе минало на ума даже:)
    Хубава седмица!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      И аз не се бях сещала да кложа грах в леща, Траянче 🙂
      Хубаво става, даже и да не е по Арабски, добре си пасват грах и леща – пине на нас ни хареса!

      Хубава да е новата седмица и за теб!

      Reply
  3. By Ангел on

    Много хубава рецепта , наистина интересен вкус и аромат ! Синът друг път яде лещата защото трява да яде 🙂 а сега омете две порции ! Днес пак съм тук за да видя рецептата ! Поздравления !

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Благодаря за отзива, Ангел!
      Радвам се, че рецептата така се е харесала!
      Поздрави и от мен!

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)