декември 25

Английски традиционни Коледни сладки (тарталетки) или Mincemeat Pie

Английски Традиционни Коледни Сладки или Mincemeat Pie

Честита Коледа, скъпи приятели! Здраве, късмет, благодат и щастие да има в домовете ни! По повод празника да почерпя с нещо сладичко, Коледно и много, много харесвано от мен! Представям ви Английските традиционни Коледни сладки, които носят странното име „Mincemeat Pie“. Едва ли някой Англичанин, чувайки името им би си направил асоциация с нещо друго, различно от сладостта и аромата на този прекрасен десерт! Но аз винаги се сещам за първата ми среща с тях с голяма усмивка! Mincemeat“ буквално преведено означава „мляно месо“, но така се нарича и сместа, с която се пълнят тези сладки. Скълцани цитрусови кори, сушени плодове, ябълки, ядки, бренди, захар и мерудии… Това едва ли ви кара да направите каквато и да е асоциация с кайма, освен ако имате абстрактно развинтено въображение или леко лош вкус и отношение към сладките неща :). Но странни наименования се срещат на всякъде по света!

Английски Традиционни Коледни Сладки или Mincemeat Pie

 Ако някой се интересува от приготвянето на „сладкото мляно месо“ (плънката), може да се намерят доста рецепти в Интернет. При нас се продава в буркани, както сладката и мармаладите. По Коледа се намира лесно в повечето хранителни магазини, а през останалото време си го купувам от някой от английските магазини в региона. Цената на буркан от 411 гр. е 1.80 €. За мен е доста по изгодно да си го купя, отколкото да се занимавам с приготвянето му, но ако не се намираше със сигурност бих си го приготвила у дома. 

Обновяване от 08.12.2014 г. Как се прави Mincemeat или ароматна плънка с ябълки и сухи плодове

Английски Традиционни Коледни Сладки или Mincemeat Pie

Днес представям миниатюрен вариант на „Mincemeat Pie“ който в английско говорещите страни ще се нарича „Mincemeat Tassie“. Tassie (таси) е дума, която освен самостоятелното си значение, служи и за определение на миниатюрен вариант на пай или тарт, които може да бъде консумиран на 1-2 хапки. На Български би могло да се каже просто „тарталетки“.

Английски Традиционни Коледни Сладки или Mincemeat Pie

  • През годините съм изпробвала една две рецепти за тези сладки, но реших да документирам приготвянето на рецептата на Lyn. Тя и съпругът и живеят от години в региона ни, но не мога да кажа, че се познаваме много добре – имаме общи приятели англичани. Получих рецептата в началото на 2011 г. при щастливи стечения на обстоятелствата, от които реших да се възползвам! 

Английски Традиционни Коледни Сладки или Mincemeat Pie

  • Да вмъкна само, че леко неугледния вид, който моите сладки имат е, заради това, че препълвах кошничките с плънка – ама так ми харесва, че исках да ги натъпча с нея :). Нивото на плънката, не трябва да стига до повърхността на кошничката, защото при печене тестото се надува и плънката излиза от него, в следствие на което се получава неугледен вид. 

Английски Традиционни Коледни Сладки или Mincemeat Pie

  • Няма да изразходите всичката плънка посочена в рецептата.
  • Тестото може да се ползва за основа на всякакви други десерти от този род. Много ми допадна, как се получава като консистенция, приятно е за работа. На вкус е божествено!!! Топи се в устата! 

Английски Традиционни Коледни Сладки или Mincemeat Pie

Необходими продукти за тестото:

  • 284 гр. брашно
  • 170 гр. масло, мас или растителна мазнина („Spry”) – при мен смес от трите
  • 1 чаена лъжица бакпулвер
  • 1 чаена лъжица оцет
  • 1 яйце, 53 гр.
  • евентуално малко прясно мляко за получаване на меко тесто

Английски Традиционни Коледни Сладки или Mincemeat Pie

За пълнежа:

  • 1 буркан (411 гр.) Mincemeat, смес от сушени плодове, ябълки, ядки, бренди, захар и мерудии

За намазване и наръсване преди печене:

  • прясно мляко
  • кристална захар

За наръсване след изпичане:

  • пудра захар смесена с ванилия

Начин на приготвяне:

Тестото може да се приготви в кухненски робот или на ръка. Процедира се по един и същ начин, просто робота смесва продуктите вместо вас. Смесете брашното с бакпулвера. Нарежете маслото на парченца и го смесете с маслото, докато се получи смес като трохи. Яйцето се разбива леко, смесва се с оцета и се добавя към сместа от брашно и масло. Меси се с ръка (или с кухненският робот), докато продуктите се смесят добре. Може да е нужно да добавите малко прясно мляко, ако тестото е твърдо или ронливо. Консистенцията му трябва да е на меко тесто. При мен тестото се получи добре само с яйцето и не съм добавяла прясно мляко. Готовото тесто се завива в прозрачно домакинско фолио и се прибира в хладилника да се изстуди за около час.

Английски Традиционни Коледни Сладки или Mincemeat Pie

За оформянето на сладките се ползват специални малки формички. Може да се ползват и форми за кошнички или мини пай. Формичките които аз имам са под формата на тава с 24 отвора като за мъфини, но миниатюрни (за т.нар. Tassie). Във всеки от отворите се слага парче от тестото – около 15-16 гр. Притиска се и със специален уред, при което тестото много лесно се разпределя по дъното и стените на формата. Разбира се, това може да се направи и с ръце, но с уреда става за нула време! Като щракане с пръсти. Във всяка от тестените кошничка се слага от плънката – Mincemeat. Добре е да не се пълнят до горе, защото при печенето се надуват, а това както вече споменах, си има последствия. Покриват се с кръгче от тестото с размера на кошничка. Може да изрежете звездички, или нещо друго интересно. Намазват се с прясно мляко и се наръсват със захар

Английски Традиционни Коледни Сладки или Mincemeat Pie

Пекат се в предварително затоплена на 175˚С фурна, с вентилатор и включени горен и долен реотан. Печенето отнема около 25 мин. или докато повърхността им придобие красив златист загар. По желание, след като се извадят от формите, може да се наръсят с пудра захар. Да ви е сладко!

Английски Традиционни Коледни Сладки или Mincemeat Pie

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
Recipe Name
Английски Традиционни Коледни Сладки или Mincemeat Pie
Published On
Average Rating
3.5 Based on 3 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , ,

11 COMMENTS :

  1. By Наталия Базелкова on

    Честито Рождество Христово,Мими!
    Пожелавам ти много здраве,поводи за усмивки и вълшебни праници!
    Вземам си една сладка! Неустоими са!

    Reply
  2. By Роси on

    Честита Коледа,Мария!
    На цялото семейство пожелавам здраве,щастие и благоденствие!Да се множат успехите ви и да се сбъдват мечтите!
    Сладките ти са разкошни с богата плънка,а уредчето за оформяне на тарталети е чудесно!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Благодаря ти Зори!
      Весели да са празниците и за теб и семейството ти!
      Желая ти прекрасен, незабравим рожден ден и много поводи за усмивки!

      Reply
  3. By Жижи on

    Честита Коледа,Мария ! Желая много здраве и щастие на теб и семейството ти !

    Reply
  4. By Мая Лазарова on

    Весели празници,Мария и всичко най-хубаво на теб и любимите ти хора! Рецептите са прекрасни,вдъхнових се да направя куп неща! Благодаря ти!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Благодаря ти, Мая!
      Весели да са празниците и за теб и семейството ти!
      Здраве, мир, любов и уют винаги да има в домът ти!
      Поздрав най-сърдечен!

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)