декември 9

Английски коледни сладки или Mincemeat Pies

Английски коледни сладки или Mincemeat Pies

В блога ми вече сте виждали рецепта за тези английски сладки, и докато предишния път бяха под форма на тарталтки (Tassie), този път ги направих с обичайния размер на мини пайчета. За целта ползвах  формички за кексчета. В тестото освен основните продукти (брашно и масло) има и сметана и захар, което го прави по-сладко и това определено ми допадна много. Ако ме питате коя от двете рецепти е по-хубава няма да мога да избера!!! Тестото и при двете рецепти се получава много добре! Това от днешният ми пост е сладко, а аз обичам сладко! Тестото при другата рецепта не е нито сладко нито солено, което го прави универсално. Смятам, че хората които не обичат много сладки десерти биха предпочели него. Когато тестото не е подсладено вкуса на плънката се откроява повече… „Сладкият ми зъб“, се опитва да наклони везната в полза на тестото от днешния ми пост! 🙂 

Английски коледни сладки или Mincemeat Pies

  • Към домашно приготвената плънка, в деня на приготвянето на сладките съм добавила допълнително алкохол, лимонова и портокалова кора.
  • Най-лесно е тестото да се приготви с помощта на кухненски робот, но ако нямате такъв става и ръчно.
  • За оформяне на сладките съм ползвала кръгла формичка с диаметър 7 см. ако имате по-голяма 8 до 9 см. ще е по-добре. Декоративното парче тесто на повърхността на сладките е изрязано във форма на звезда.

Английски коледни сладки или Mincemeat Pies

  • От по-долу посочените продукти станаха 18 бр. сладки, приготвени във форми за кексчета, с помощта на формите за курабийки, които се виждат на горната снимка. 

Английски коледни сладки или Mincemeat Pies

Необходими продукти:

  • 400 гр. брашно
  • 250 гр. студено масло, нарязано на парчета
  • 100 гр. захар
  • 40 гр. жълтъци (от 2 големи яйца или 3 средни)
  • 1 голямо яйце (64 гр.)
  • 100 мл. сметана 35%
  • + допълнително брашно за оформяне и разточване на тестото

За плънката:

За наръсване след изпичане:

  • пудра захар

Начин на приготвяне:

Първо се приготвя плънката, защото трябва да изстине напълно, преди да бъде ползвана. В купата на кухненски робот се смесват пресятото брашно и маслото. Робота се пуска да работи на средна скорост, докаот маслото и брашното се смесят хомогенно и се получи смес подобна на трохи. Става бързо.

Английски коледни сладки или Mincemeat Pies

Добавят се захарта и настъргана портокалова кора.Правят се няколко пулсови завъртания, колкото да се смесят.

Английски коледни сладки или Mincemeat Pies

Двата жълтъка и цялото яйце се разбиват с вилица и се смесват със сметаната. Добавят се на струя към останалите продукти в кухненския робот, работещ на умерена скорост. 

Английски коледни сладки или Mincemeat Pies

Размесването продължава, докато продуктите се смесят и се оформи тесто. Става доста бързо. 

Английски коледни сладки или Mincemeat Pies

Полученото тесто се прехвърля върху наръсен с брашно домакински плот. Измесва се леко, колкото да се събере на едно място и се увива в стреч фолио. Охлажда се в хладилник за около 30 минути.

Английски коледни сладки или Mincemeat Pies

Към плънката съм добавила допълнително портокалови и лимонови кори и портокалов ликьор.

Английски коледни сладки или Mincemeat Pies

Охладеното тесто се разточва върху наръсен с брашно плот. Дебелината на разточения лист е около 3 мм. С кръглата формичка се изрязват 18 кръгчета, които се поставят във форми за кексчета. Тестото за всяка от формите се намества с ръце, така че равномерно да покрива стените и дъното и. След това плънката (Mincemeat), се разпределя върху тестото. Количаството и не трябва да заема повече от половината обема тестото във формите. От останалото тесто съм изрязала 18 звездички, с които съм покрила плънката. Края на тестото във формите може да се намаже с малко вода, за да се свърже (залепне) с капачето, което може да се направи и кръгло.  

Английски коледни сладки или Mincemeat Pies

По желание повърхността на сладките може да се намаже с разбито яйце, аз не съм мазала с яйце. Пекат се в предварително затоплена на 190ºС фурна, работеща само с вентилатор. Печенето отнема 15-20 минути или докато повърхността на сладките се зачерви леко. Когато се извадят от фурната се охлаждат за 5-10 минути, след което може да се извадят от формите и да се прехвърлят върху скара, където остават докато изстинат напълно.

Английски коледни сладки или Mincemeat Pies

Наръсват се с пудра захар. Да ви е сладко!

Английски коледни сладки или Mincemeat Pies

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
Recipe Name
Английски коледни сладки или Mincemeat Pies
Published On
Average Rating
5 Based on 7 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , ,

9 COMMENTS :

  1. By Йоли on

    Чудесни ароматни сладки! И така хубаво си ни обяснила всичко в снимки. Обичам това в теб, правиш нещата да изглеждат лесни, вкусни и красиви!

    Reply
  2. By Цвета Янева on

    Чудесна рецепта, лесна и много ефектна! Непременно ще я изпробвам! Весели празници! Цвета.

    Reply
  3. By elena on

    Най – много харесвам подробното описание на рецептите в твоя блог, Марийче.Чудесна рецепта за празниците.
    Поздрави !

    Reply
  4. By Vania on

    Привет Мария, пайчетата които си приготвила изглеждат чудесно. Смятам да се възползвам от рецептата и да ги приготвя. Имам само един въпрос, ако ги приготвя предварително и ги замразя във фризера, и като дойде Коледа, чак тогава ги изпека, смяташ ли, че ще станат сполучливи? Благодаря ти предварително и ти желая хубави Коледни празници и много успехи през новата 2015 г.

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет и от мен Ваня!
      По принцип тестото, от което са направени се държи добре при замразяване, така че (предполагам) няма да е проблем да ги замразиш, щом така искаш.
      Лично аз не съм замразявала нито готови нито сурови, но знам, че за повечето англичани тези сладки са в графа „bake ahead“. Т.е. правят ги преди празниците, за да не им е натоварено в дните на празниците. Изпичат ги и ги замразяват веднага след като изстинат, а в празничните дни ги изваждат от фризера.
      Благодаря ти за пожеланията! Подобно и за теб! 🙂

      Reply
  5. By Живка on

    Страхотна рецепта ,Мария ! Много апетитно изглеждат сладките,а и ми се струва,че никак не са сложни за изпълнение.Толкова много неща съм замислила за празниците,дано ми остане време да приготвя и тях!
    Сигурно няма да мога да се отбия тук заради коледната суетня,затова ти пожелавам весели празници и много здраве и щастие на семейството ти ! Ппоздрави от мъглива София !:)

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Живче, ако имаш кухненски робот тестото става за нула време.
      Планката (както и тестото) може да се приготвят от предния ден…
      Когато човек се организира добре, намира време за всичко което иска да си направи!
      Поздрав най-сърдечен и от мен за теб!
      Успешна да е подготовката за празниците и весело отпразнуването им!

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)