декември 9

Английски коледни сладки или Mincemeat Pies

Английски коледни сладки или Mincemeat Pies

В блога ми вече сте виждали рецепта за тези английски сладки, и докато предишния път бяха под форма на тарталтки (Tassie), този път ги направих с обичайния размер на мини пайчета. За целта ползвах  формички за кексчета. В тестото освен основните продукти (брашно и масло) има и сметана и захар, което го прави по-сладко и това определено ми допадна много. Ако ме питате коя от двете рецепти е по-хубава няма да мога да избера!!! Тестото и при двете рецепти се получава много добре! Това от днешният ми пост е сладко, а аз обичам сладко! Тестото при другата рецепта не е нито сладко нито солено, което го прави универсално. Смятам, че хората които не обичат много сладки десерти биха предпочели него. Когато тестото не е подсладено вкуса на плънката се откроява повече… „Сладкият ми зъб“, се опитва да наклони везната в полза на тестото от днешния ми пост! 🙂 

Английски коледни сладки или Mincemeat Pies

  • Към домашно приготвената плънка, в деня на приготвянето на сладките съм добавила допълнително алкохол, лимонова и портокалова кора.
  • Най-лесно е тестото да се приготви с помощта на кухненски робот, но ако нямате такъв става и ръчно.
  • За оформяне на сладките съм ползвала кръгла формичка с диаметър 7 см. ако имате по-голяма 8 до 9 см. ще е по-добре. Декоративното парче тесто на повърхността на сладките е изрязано във форма на звезда.

Английски коледни сладки или Mincemeat Pies

  • От по-долу посочените продукти станаха 18 бр. сладки, приготвени във форми за кексчета, с помощта на формите за курабийки, които се виждат на горната снимка. 

Английски коледни сладки или Mincemeat Pies

Необходими продукти:

  • 400 гр. брашно
  • 250 гр. студено масло, нарязано на парчета
  • 100 гр. захар
  • 40 гр. жълтъци (от 2 големи яйца или 3 средни)
  • 1 голямо яйце (64 гр.)
  • 100 мл. сметана 35%
  • + допълнително брашно за оформяне и разточване на тестото

За плънката:

За наръсване след изпичане:

  • пудра захар

Начин на приготвяне:

Първо се приготвя плънката, защото трябва да изстине напълно, преди да бъде ползвана. В купата на кухненски робот се смесват пресятото брашно и маслото. Робота се пуска да работи на средна скорост, докаот маслото и брашното се смесят хомогенно и се получи смес подобна на трохи. Става бързо.

Английски коледни сладки или Mincemeat Pies

Добавят се захарта и настъргана портокалова кора.Правят се няколко пулсови завъртания, колкото да се смесят.

Английски коледни сладки или Mincemeat Pies

Двата жълтъка и цялото яйце се разбиват с вилица и се смесват със сметаната. Добавят се на струя към останалите продукти в кухненския робот, работещ на умерена скорост. 

Английски коледни сладки или Mincemeat Pies

Размесването продължава, докато продуктите се смесят и се оформи тесто. Става доста бързо. 

Английски коледни сладки или Mincemeat Pies

Полученото тесто се прехвърля върху наръсен с брашно домакински плот. Измесва се леко, колкото да се събере на едно място и се увива в стреч фолио. Охлажда се в хладилник за около 30 минути.

Английски коледни сладки или Mincemeat Pies

Към плънката съм добавила допълнително портокалови и лимонови кори и портокалов ликьор.

Английски коледни сладки или Mincemeat Pies

Охладеното тесто се разточва върху наръсен с брашно плот. Дебелината на разточения лист е около 3 мм. С кръглата формичка се изрязват 18 кръгчета, които се поставят във форми за кексчета. Тестото за всяка от формите се намества с ръце, така че равномерно да покрива стените и дъното и. След това плънката (Mincemeat), се разпределя върху тестото. Количаството и не трябва да заема повече от половината обема тестото във формите. От останалото тесто съм изрязала 18 звездички, с които съм покрила плънката. Края на тестото във формите може да се намаже с малко вода, за да се свърже (залепне) с капачето, което може да се направи и кръгло.  

Английски коледни сладки или Mincemeat Pies

По желание повърхността на сладките може да се намаже с разбито яйце, аз не съм мазала с яйце. Пекат се в предварително затоплена на 190ºС фурна, работеща само с вентилатор. Печенето отнема 15-20 минути или докато повърхността на сладките се зачерви леко. Когато се извадят от фурната се охлаждат за 5-10 минути, след което може да се извадят от формите и да се прехвърлят върху скара, където остават докато изстинат напълно.

Английски коледни сладки или Mincemeat Pies

Наръсват се с пудра захар. Да ви е сладко!

Английски коледни сладки или Mincemeat Pies

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Английски коледни сладки или Mincemeat Pies
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 7 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , ,

9 COMMENTS :

  1. By Йоли on

    Чудесни ароматни сладки! И така хубаво си ни обяснила всичко в снимки. Обичам това в теб, правиш нещата да изглеждат лесни, вкусни и красиви!

    Reply
  2. By Цвета Янева on

    Чудесна рецепта, лесна и много ефектна! Непременно ще я изпробвам! Весели празници! Цвета.

    Reply
  3. By elena on

    Най – много харесвам подробното описание на рецептите в твоя блог, Марийче.Чудесна рецепта за празниците.
    Поздрави !

    Reply
  4. By Vania on

    Привет Мария, пайчетата които си приготвила изглеждат чудесно. Смятам да се възползвам от рецептата и да ги приготвя. Имам само един въпрос, ако ги приготвя предварително и ги замразя във фризера, и като дойде Коледа, чак тогава ги изпека, смяташ ли, че ще станат сполучливи? Благодаря ти предварително и ти желая хубави Коледни празници и много успехи през новата 2015 г.

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет и от мен Ваня!
      По принцип тестото, от което са направени се държи добре при замразяване, така че (предполагам) няма да е проблем да ги замразиш, щом така искаш.
      Лично аз не съм замразявала нито готови нито сурови, но знам, че за повечето англичани тези сладки са в графа „bake ahead“. Т.е. правят ги преди празниците, за да не им е натоварено в дните на празниците. Изпичат ги и ги замразяват веднага след като изстинат, а в празничните дни ги изваждат от фризера.
      Благодаря ти за пожеланията! Подобно и за теб! 🙂

      Reply
  5. By Живка on

    Страхотна рецепта ,Мария ! Много апетитно изглеждат сладките,а и ми се струва,че никак не са сложни за изпълнение.Толкова много неща съм замислила за празниците,дано ми остане време да приготвя и тях!
    Сигурно няма да мога да се отбия тук заради коледната суетня,затова ти пожелавам весели празници и много здраве и щастие на семейството ти ! Ппоздрави от мъглива София !:)

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Живче, ако имаш кухненски робот тестото става за нула време.
      Планката (както и тестото) може да се приготвят от предния ден…
      Когато човек се организира добре, намира време за всичко което иска да си направи!
      Поздрав най-сърдечен и от мен за теб!
      Успешна да е подготовката за празниците и весело отпразнуването им!

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)