Last updated by .

май 26

Орзо (orzo) с кайма

В Кипър Орзо-то е познато под името "κριθαράκι" (критараки). Гърците както и Италианците смятат тази паста за традиционна и съответно намира широко приложение в кухнята и на двата народа. Името и на гръцки (за това на италиански не знам), произхожда от съответната дума за пшеница (κριθάρι). Приготвя се от грис произведен от твърда пшеница (durum wheat semolina) и за разлика ...

май 19

Кекс Ангелска храна или Angel Food Cake

Кекс Ангелска храна или Angel Food Cake

Това е кекса, който съм правила най-често през 2013 г. В началото на миналото лято попаднахме на една рецепта за домашен шоколадов сладолед (скоро ще се вижда), която стана любима на децата като вкус, а на мен и като начин на приготвяне, защото сладоледа не се бърка докато се замразява, а става невероятно пухкав и ...

май 15

Мармалад от ягоди

Мармалад от ягоди

Мармалада от ягоди е любим на децата ми! Тази година стана много хубав защото ягодите бяха разкошни. Може би най-ароматните  на които съм попадала до сега. В началото на Май, ни се наложи едно пътуване до Северната част на Кипър (т.нар. турска част). По пътя минахме през едно селце, което беше пълно с ягодови полета. Аромата на зрели ...

май 12

За буквите с любов и торта буква Х

За буквите с любов и торта буква Х

Идеята за новата ми рубрика "Кулинарни букви" се роди минала есен (2013 г.) малко преди настъпването на Хелоуин. Във Фейсбук се получи дискусия относно въпросният празник и това, че в България се празнува масово, организирано и с участието на  институции като детски градини  и училища. За съжаление към момента връзката към тази дискусия не се отваря, но тя стана ...

май 9

Пикантна Турска супа (Ezogelin Corbasi) с жълта леща и ориз

Пикантна Турска супа (Ezogelin Corbasi) с жълта леща и ориз

При нас тези дни е истинска зима!!! Не може да се каже, че е студено, но температурите са доста по-ниски от характерните за сезона и вече 3-4 дни вали по цял ден. В такива дни на човек му се хапва нещо вкусно и топло, като супа! Сетих се за "Пикантната супа със зеле, фасул и царевица от Трабзон" - ...

май 2

Десерт с бишкоти, панакота и ягоди

Десерт с бишкоти, панакота и ягоди

Какво може да се получи с панакота, ягоди и бишкоти е въпрос на въображение, а моето след  първоначалното приготвяне на този десерта се развихри доста... Така се роди още една умопомрачително вкусна вариация, за която обаче ще си поговорим друг път. Първоначално смятах да свържа двата варианта в един пост, за да видите как една съвсем ...