януари 22

Ликьор с грейпфрут или домашно Кампари

Ликьор с грейпфрут или домашно Кампари

Ликьора от днешната ми публикация ще хареса много на почитателите на  напитката Campari - на вкус много си приличат. Приготвянето му отнема няколко дни, бързам да уточня, че е много лесно, просто има време на отлежаване между отделните етапи. Най-напред нарязаният на парчета грейпфрут се залива с водка или друг силен алкохол. Престоява в него 48 ...

януари 20

Бисквити Венчета (Μπισκότα στεφανάκια)

Тестото на тези бисквитки търпи много импровизации и аз закачливо го наричам "хамелеон”. Сменете аромата на тестото – ванилия, бадемов, ром, портокал, лимон, какао и т.н. Оцветете тестото с какао или сладкарска боя и направете различни форми... Убедихте  ли се, че е хамелеон?! Другото хубаво нещо на това тесто е, че не променя много обема си ...

януари 19

Как се прави Самонабухващо Брашно (Self-Rising Flour)

Как се прави Самонабухващо Брашно (Self-Rising Flour)

Самонабухващото брашно (Self-Rising Flour) не е някакво магическо брашно, а готова брашнена смеска, която може да участва в състава на различни сладкарски рецепти. Този тип брашно се среща и под наименованието "Cake Flour" (Брашно за кейк).  Представлява по-фино бяло брашно примесено с набухвател като бакпулвер. Сместа съдържа и малко сол. На времето  в България нямаше от този тип брашно, предполагам, ...

януари 17

Бисквити Казашки Калпачета

Рецептата е адаптирана от книгата на Добрина Венкова "Соленки, Сладкиши, Кремове"  За изрязването на бисквитките съм ползвала кръгла формичка с ᴓ 2.5 см. Необходими продукти: 250 гр. краве масло, на стайна температура 250 гр. пудра захар 160 гр. орехи, смлени 1 жълтък 450-500 гр. брашно  ванилия За слепване на бисквитките може да изберете между: мармалад течен шоколад маслен крем домашен варен крем: 2 чаени чаши прясно мляко 2 супени лъжици ...

януари 15

Маслен крем за украса на торти и сладкиши (Wilton buttercream Inching)

Маслен крем за украса на торти и сладкиши (Wilton buttercream Inching)

Този маслен крем е един от любимите ми, сигурно защото е един от първите маслени кремове за декорация, които съм правила. Приготвя се лесно и е с идеалната консистенция за шприцоване. Харесва ми и това, че на вкус не е тежък както подобните му кремове, приготвени изцяло с масло. Вижте и Шоколадово-маслена глазура (Chocolate Buttrrcream Icing), чиято основа ...

януари 13

Коледен Кейк Къщичка 2009 и няколко парчета за приятели

Да знам, сигурно ще кажете, че тази публикация е „След дъжд – качулка!”, но поради технически причини нямаше как да види бял свят по-рано! Така че, да ме извинят тези, които ще я сметнат за неуместна - все пак Коледа отмина! Тази година децата казаха, че искат къщичка за Коледа. Първо смятах да направя такава от медено ...

януари 12

Пудинга с Хляб от Малта или Сладкиш от Всичко по Малко

Този сладкиш го видях в една от книгите на Илияс Мамалакис за сладкиши с шоколад! Оригиналното име беше „Торта с Хляб и Лешници”, но аз го прекръстих на „Сладкиш от Всичко по Малко”, защото не ми прилича на торта, а на сладкиш и защото освен хляба и ядките в него има още доста други продукти. ...