септември 11

Чийзкейк с Мента и Шокалад

Чийзкейк с Мента и ШокаладМента и Шоколад – силно харесвано от мен съчетание! Този чийзкейк е толкова свеж и толкова вкусен, а и е прекрасен през все още топлите дни! Чийзкейка всъщност е един от десертите, които смятам за подходящи за всички годишни времена и по всякакъв повод. Правим ги често, у дома най-различни вариянти, макакар че в блога ми към момента има няколко рецепти. Докато правех рецептата си представях колко по-неустоим би бил десерта, ако за основа имах доза от тези страхотни бисквити… Жалко!!! Е, и тези който се препоръчват в рецептата звучат стръхотно, но нямах такива под ръка 🙂

Чийзкейк с Мента и Шокалад

Рецептата е взаимствана от тази книга.  Мерителната чаша е със съвместимост 250 мл. За една доза е нужна откопчваща тортена форма с диаметър 24 см.

Необходими продукти:

350 гр. Bourbon biscuit – това са шоколадови бисквитки тип сандвич, слепени със шоколадов пълнеж. Както вече казах, аз нямах такива и иползвах 2 пак. от по 175 гр. пълнозърнести бисквити „Digestivе“. Ако обаче ви се занимава направете една доза от тези – мога да си представя, колко неустоимо ще се получи!

110 гр. краве масло – разтопено изразходвах малко повече, сигурно защото и бисквитките ми не бяха тези дето препоръчва рецептата

2 ч.ч. (500 мл.) течна сметана 35%

500 гр. крем сирене „Филаделфия“ на стайна температура

2/2 (130 гр.) пудра захар

1 пак. (10 гр.) желатин

4-5 с.л. хладка вода за разтваряне на желатина

1-2 капки ментов екстракт (или есенция)

За глазурата:

200 – 250 гр. шоколадови бонбони „After Eight“

2 -2 ½ ч.л. вода

Начин на приготвяне:

Бисквитите се натрошават на трохи с дървен чук или нещо друго подходящо. Смесват се добре с разтопеното (на водна баня) краве масло и сместта се разстила на дъното на откопчваща се тортена форма с диаметър 24 см. Заравнява се с натиск с помоща на лъжица и се прибира в хладилника да стегне. 

Чийзкейк с Мента и Шокалад

През това време може да се приготви крема: Желатина се залива с хладката вода и се оставя да набъбне. След това се втечнява на водна баня (без да завира) и се оставя да се охлади. В подходящ съд се смесват крем сиренето и пудрата захар. Разръркват се с миксер докато се получи гладък крем. След това се добавя сметаната – на струя, без да се прекъсва разбъркването. Когато сместта се сгъсти на тънка струя се добавя и охладеният желатин. Разърква се много добре и получената смес се разстила върху твърдената основа от хладилника. Сместта се заравнява и тортената форма се оставя в хладилника за няколко часа, най-добре цяла нощ. 

Чийзкейк с Мента и Шокалад

Когато стегне може да се приготви глазурата: в подходящ съд се слагат шоколадово-ментовите бонбони. Добавя се водата и се разтапят с разбъркване в бен-мари. Добре е леко да охладите сместа преди да далеете чийзкейка, за да не втечни повърхността му. Глазурата се заглажда съвсем леко, без да разпределя до самия ръб на формата и се връща в хладилника да стегне! Преди да се сервира се изважда от формата. Мужду стените и чийзкейка се прокарва нож, преди да откопчаем формата, за да сме сигурни, че десерта не е прилепнал по стените и ще остане цял след откопчването на формата.

Чийзкейк с Мента и Шокалад

След това си знаете… 🙂 пада ядене!!!

Чийзкейк с Мента и Шокалад

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , ,

21 COMMENTS :

  1. By Мечтай и се забавлявай on

    Едно поредно браво за рецептата, Мария! Обожавам комбинацията мента и шоколад. Тук има едни бонбони – подобни на тези, които си снимала, After Eight, купувах си по една такава кутийка на работа и когато нещо напрежението ми дойдеше в повече, спирах за малко почивка, вземах си един бонбон и се опитвах да затворя очи и да избягам в мислите си на някое по-хубаво и спокойно местенце. И бисквитките с мента също ми направиха впечатление. Вече сме си у дома след отпуската, така че ще ги пригтовям – в най-скоро време!
    Желая ти прекрасна неделя и поздрави от мен!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Явно много са почитателите на това съчетание – ама си е неустоимо!
      🙂
      Марианче тия шоколадови бонбони се срещат под няколко имена – знаеш различните производители не могат да ползват едно и също име…
      Аз даже изрових и рецепта за домашни мента и шоколад бонбони и смятам в най-скоро време да я опитам 🙂
      Шоколадовите бисквити с мента стават страхотни и се правят бързо определено много ще ти допаднат, щом си любител на това съчетание!

      Хубав да е и твоят ден, усмихнат, мечтателен и много забавен!

      Reply
  2. By Леви on

    И аз съм фен на комбинацията мента и шоколад!
    А щом е и чийзкейк….
    Поредното чудесно предложение,Марийче!

    Сърдечни поздрави!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Леви, благодаря ти – страхотно е това съчетание, май много масово е харесвано и си е напълно заслужено 🙂

      Прегръдки и хубава, спокойна и уютна вечер!

      Reply
  3. By мария on

    много благодаря за рецептата за чийз кейк:)от много време искам да направя,но така и не се осмилявах.
    вчера вечерта вече събрах кураж и запретнах ръкави.с една малка подробнос:нямах голяма част от продуктите:))))))))но се получи много сполочлив и в моя вариант.
    вместо ФИЛАДЕЛФИЯ,сложих обиикновенно крема сирене,не сложих ментов екстракт(не че нямам,ами забравих) и не залях с шоколадова глазура.май доста неща съм променила,но просто искам да ти благодаря за рецептата,понеже все си мислих че е много сложно за изпълнение,а твоята ми се видя толкова лесна.живея в малък град и тук няма такива екстри като ФИЛАДЕЛФИЯ и онези шок.бонбонки и за това малко промених продуктите.залях го със сладко от кайсии:)
    още веднъж благодаря за идейката и рецептата:)

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Марийче, да знаеш само как се зарадвах на коментара ти!
      Браво на теб!
      Виждя ли нищо страшно няма – а чийзкейка е едив страхотен и сравнително бърз десерт, да не говорим, че и направата му никак не е трудна!
      Предпочитам Филаделфията, но разбира се всеки би могъл да ползва друго крем сирене според предпочитанията си и това което се намира. За чийзкейковете които не се пекът е достатъчно крем сиренето да има хубав вкус за останалото се погрижва желатина, за печените чийзкейкове обаче смятам, че не трябва да се правят компромиси, защото филаделфията е най-доброто крем сирене!

      Няма значение, че не си направила рецептата точно със същият вкус, точно това е хубавото при чийзкейка, че можеш да направиш основата съвсем класически и в зависимост от това как ще го гарнираш да му предадеш желаният аромат и вкус! Мога само да си представя колко е било вкусно със кайсиевото сладко!

      Благодаря ти за доверието!

      Reply
  4. By Elixir on

    Мария,две любими неща виждам-грис-халва,украсена с прекрасни цветчета!Много ти го харесвам това храстче,а може и дърво да ти е станало вече.
    Десерта е чудесен,както и двата вида бисквитки по-напред дето представи,ама не можах да напиша коментар тогава!

    Хубава нова седмица ти пожелавам и да е успешна!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Най-сетне!!!!
      Ама добре си ми дошла на линия, Елексирче!
      Радвам се, че вече можеш да пишеш защото ми липсваха коментарите ти!
      И съответно се успокоих, че не е е почнала някаква безмълвна воина между Blogger и WordPress 🙂

      Хубава да е седмицата и за теб, много успешна и уютна!

      Reply
  5. By Elixir on

    Май ще стане нашата работа с теб,Миме!:))
    Само дето мислех,че пиша под грис-халвата,а то бил чийза,който е не по-малко за хвалене,щото много обичам такива десерти,ама ти ме знаеш де-кремести да са!
    Малко бавно върви още връзката,но поне засега мога вече да пиша.

    Поздрави и прегръдка,мила!

    Reply
  6. By Ирена Иванова on

    Здравейте!
    От извесно време търся бърза, лесна и изпитана рецепта за вкусен чийзкейк и така попаднах във Вашия блог. Рецептата, която предлагате е страхотна и още утре ще я пробвам, защото ще имам и гости и смятам да ги изненадам с този невероятен десерт. Може бу ще променя само едно нещо, няма да използвам желатин, но се надявам да стане толкова вкусно, колкото изгежда 🙂
    Приятна вечер и с удоволствие ще пробвам и дрги от Вашите рецепти!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет Ирена, и добре дошла!
      Така наречените Не печени чийзкейкове са действително лесни и бързи за приготвяне и вкусни – разбира се!
      Ако не сложиш желатин няма да можеш да го режеш на парчета, а ще е като крем, така че не ти препоръчвам да го пропускаш желатина!
      Ще се радвам, ако ти се получи добре и ако наминаваш от тук!

      Поздрави!

      Reply
  7. By Лети on

    Здравейте,
    за пръв път пиша коментар, но съм си от „скритите лимонки“, както казва мъжо, редовно си готвя от този сайт, рецептите са страшни и не знам защо но винаги ми стават. Та, така, стига съм бъбрила, а да си дойдем на въпроса, аз съм вегетарианка, поради това, че съм адски гнуслива, а и не давам на децата си да хапват нищо със съмнителен произход или произведено от варените кости, крачета, зурли, уши и други гадости, и просто няма начин да сложа нещо съдържащо желатин на масата и въпроса ми е мога ли да заместя крема сиренето и сметаната с маскарпоне, тогава да слагам ли пудра захар и дали да го бъркам с миксера? Много ще се радвам, ако можете да ми отговорите, защото сина ми умира за чийзкейкове и само ми мрънка на главата, че свекървата можела да прави, а аз не, което в повече случеи ме докарва до агресия.

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет, Лети!
      Нядявам се, не си чакала дълго за отговора ми!
      Ако синът ти обича толкова чийзкейк мисла, че е редно да направиш компромис и да му приготвиш такъв. 🙂 Желатина все пак не се прави от варени зурли и краченца 🙂
      Освен това има и рецепти за печен чиизкейк, в който не се слага желатин. За съжаление обаче, в блога ми до момента повечете рецепти за този десерт са със желатин. Единствинато рецепта за печен чийзкейк е тази за Чийзкейк с тиква – страхотен става, стига да харесвате тиква! Може обаче да намериш и други рецепти в нета за печен чийзкейк, ако все пак упорито избягваш желатина!
      Ано към тази рецепта не сложиш желатин и сметана, то ще стане крем – няма да е чийзкейк 🙂

      Надявам се да откриеш компромисно решение, така че да зарадваш детенцето си и да и в същото време да не си в разрез с разбиранията си!

      Всичко най-добро ти желая!

      Reply
  8. By Рени on

    Здравейте. Искам да задам един, може би, глупав въпрос, но сметаната сладкарска ли е или заквасена за готвене?

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет Рени!
      Въпроса ти съвсем не е глупав!
      Поне до този момент в блога си нямам рецепта с т.нар. сладкарска сметана и не обичам да ползвам подобни продукти. До колкото ми е известно тя е леко подсладена.
      Под наименованието „сметана“ изписано по страниците на блога ми, би трябвало да се разбира течна животинска сметана 35%, без никакви допълнителни добавки. Може да се използва както за готвене, така и за десерти. Ако сметаната е заквасена или друга, винаги упоменавам това.

      Reply
  9. By Рени on

    Благодаря за бързия отговор, Мария. Никога не съм ползвала такава сметана, дали може лесно да се намери в магазините? Утре трябва да направя чийзкейка и искам да ползвам твоята рецепта, че ще имам гости. Дано успея да я намеря, защото със заквасена едва ли ще се получи…

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Рени, имаш късмет че съм на линия в момента, затова отговорих веднага.
      Няма начин да няма такава сметана – най-обикновена е! Просто гледай етикетите – трябва ти обикновена течна, не овкусена сметана.
      Разбира се може да заместиш със друга (каквато намериш), ако е някаква която е подсладена, ще трябва да намалиш количеството на захарта в рецептата.
      Успех!!! Да ти върви по вода приготвянето и гостите ти да си оближат пръстите!!!

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)