февруари 25

Филе от Морски Език Пълнено с Плънка от Рулца от Раци (Crab Stick Stuffing)

Филе от Морски Език Пълнено с Плънка от Рулца от Раци (Crab Stick Stuffing)Ето я и едната от рецептите, която обичаме да приготвяме в къщи с плънката от Рулца от Раци (Crab Stick Stuffing), която вече споделих с вас.

Филе от Морски Език Пълнено с Плънка от Рулца от Раци (Crab Stick Stuffing)

Филе от Морски Език Пълнено с Плънка от Рулца от Раци (Crab Stick Stuffing)

  • Рецептата е приготвена с филе от морки език (Gr. Γλώσσα φιλέτο, En. Fillet of Sole), но може да се ползват и други видове плоска риба, като камбала (plaice filet)
  • За печенето на рибните рула, пригответе плитка тава – като тази от фурната на пример, чийто стени са ниски. Ако тавата е дълбока (стените и са високи), по време на печенето топлината няма да може да обхваща добре страните на рулата. За да си спестите търкането на загоряла мазнина по тавата е добре да я застелите с хартия за печене, така остава по-малко за миене.
  • Ползвам маргарин за готвене, защото той не загаря при печенето на висока температура, а ястията от този сорт изобщо рибите и морските дарове се пекът (топлинната им обработка) обикновено е кратка, но на висока температура. Ако искате да ползвате масло смесете го с малко олио.

Филе от Морски Език Пълнено с Плънка от Рулца от Раци (Crab Stick Stuffing)

Необходими продукти:

7 филета морски език (890 гр. размразен с неочистена кожа)

490 гр. плънка от Рулца от Раци (Crab Stick Stuffing) – по 70 гр. на парче

4 с.л. (107 гр.) маргарин за готвене или масло

1 ч.л. чесън в масло или 1-2 скилидки чеснов лук

2-3 с.л. магия мерудия

Начин на приготвяне:

Как се приготвя плънката може да видите тук. Филето трябва се почисти от кожата. Случвало ми се е веднъж, в ресторант да ми сервират филе от такава с риба с кожата, няма по-неприятно нещо от това! Колкото и добре да е сготвено, кожата е жилава и пада едно ядене и плюене :(. Предполагам че го правят заради това, че с кожата парчето е по-голямо и не се свива при печенето с едно-две филета правиш порция, докато ако е почистено със сигурност ще ти трябват три. Да се отстрани кожата не е толкова сложно. Просто трябва да знаеш какво правиш и да имаш един нож достатъчно голям да обхваща, ширината на филетата. Отделянето на кожата започва от към тясната част на филето. Прави се разрязване стигащо до кожата на 1.5-2 см. от края на филето. С пръстите на едната ръка се се държи здраво края на кожата а с другата ръка се реже, не се стърже движенията са точно както се реже хляб или блат за торта, просто острието се държи полегнало. На долната снимка съм надигнала ножа, така че да видите парчето, но по време на рязането не го дръжте така, защото все пак острието му е остро и може да пререже кожата на филето, а ако това стане после е малко трудно да я отделите. Дръжте ножа хоризонтално и го движете напред – назад, така филето ще се отдели от кожата лесно и бързо.

Филе от Морски Език Пълнено с Плънка от Рулца от Раци (Crab Stick Stuffing)

Плънката се поставя от тази страна на филето, където е била кожата, така тя ще бъде завита навътре в рулото. Аз реших да изпробвам какво ще стане ако завия няколко от рулата обратно, не така както е правилно, защото до сега все съм следвала това правило на сляпо и така разбрах, защо трябва да се спазва! Филетата, които завих на обратно (т.е. страната на филето, която е била свързана с кожата остана навън), по време на печенето се напукаха. Това не се отрази на вкусът, но на външен вид не изглеждаха така добре както правилно завитите. В Широката част на всяко филе се поставя от плънката (около 70 гр.), предварително оформена на дебел фитил, според ширината на филето. Завива се на стегнато руло. Ако плънката изтърча от страните на рулото, се побутва навътре към него с пръстите на ръцете. Наредете ги едно до друго в тавата, не оставяйте много голямо разстояние. Когато оформите всички рула ги залейте равномерно с предварително разтопеният маргарин за готвене, смесен с чесъна. Наръсете с магия мерудия и сложете тавата в предварително затоплена силна фурна.

Филе от Морски Език Пълнено с Плънка от Рулца от Раци (Crab Stick Stuffing)

Аз затоплих фурната на 230˚С и пекох рулата на тази температура за около 7-8 минути, след това намалих температурата на 200˚С и доизпекох. Отне ми още около 12 минути. Когато се изпекат филетата се прехвърлят с помощта на шпатула в поднос или чиния, в която ще се сервират. Мазнината останала в тавата, се налива на тънка струя върху наредените в чинията рула.  

Филе от Морски Език Пълнено с Плънка от Рулца от Раци (Crab Stick Stuffing)

Това е едно сравнително бързо за приготвяне ястие, особено ако имате плънката предварително приготвена. 

Филе от Морски Език Пълнено с Плънка от Рулца от Раци (Crab Stick Stuffing)

Препоръчвам да сервирате със задушени зеленчуци или салата. Аз в случая съм го сервирала с една много лесна за приготвяне и ужасно вкусна царевица, чиято рецепта ще видите скоро. Децата (пък и ние) направо я обожаваме, от как я опитахме. Да ви е сладко!

Филе от Морски Език Пълнено с Плънка от Рулца от Раци (Crab Stick Stuffing)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , ,

Коментиране (Leave a Reply)