Трицветен Кекс

Трицветен КексТози кекс ми стана много интересен като технология на приготвяне. Белтъците и жълтъците се разбиват отделно и се разпределят на отделни слоеве без да се смесват. Какаото не се смесва с част от тестото, както е обикновенно при кексовете, а се наръсва между отделните пластове. Трицветен Кекс

Рецептата е адаптирана от  „Готварска книга 10 – Десерти” на Мария Атанасова (стр. 154) там е записана като „Двуцветен Кекс“, обаче аз виждам три цвята в него :)

Необходими продукти:Трицветен Кекс

5 яйца

150 гр. захар

150 гр. брашно

½ каф.ч. (40 гр.) олио

 ½ каф.ч. (40 гр.)вода

1 пак. (2 ч.л.) бакпулвер

1 ванилия

2 с.л. (13 гр.) какао

пудра захар за наръсване

За формата:

малко масло за намазване

брашно за наръсване

Начин на приготвяне:

Брашното се смесва с бакпулвера и ванилията много добре (1). Ако ползвате течна ванилия или шушулка, може да я разпределите между жълтъчната и белтъчната смес. Белтъците се разбиват на сняг с половината захар (2). С другата половина захар се разбиват жълтъците (3) на пухкав крем (4). Към жълтъчната смес се добавят водата (5), олиото (6) и половината брашно (7), като след добвянето на всеки от продуктите сместта се разбърква. Към белтъчният сняг се прибавя останалата половина брашно (8), предварително смесено с бакпулвера – разбърква се внимателно с дървена лъжица. Трицветен Кекс

Намазнявате с масло и набрашнявате кексова форма с дупка в средата – ᴓ 26 см. На дъното се изсипва малко по-мълко от половината жълтъчна смес(1). С цедка наръсваме равномерно върху нея половината от какаото(2). Покриваме внимателно с белтъчната смес, като я разпределяме равномерно с лъжица (4), а след това я заравняваме внимателно (5). Наръсваме с останалото какао (6) и завършваме с останалата жълтъчна смес, която разпределяме със лъжица върху какаото (7). Внимателно заравняваме (8).Трицветен КексПече се в умерена фурна. Аз започнах печенето на 170˚С за 10 минути, след това намалих на 160˚С и пекох още 30 мин. Най-добре е да проверите с клечка дали е изпечено – ако излиза суха, значи кекса е готов.

Трицветен КексКогато изстине се изважда от формата и после си знаете – може да го нападате :)

Трицветен Кекс

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Last updated by .