ноември 30

Трайни Бисквитки

Трайни БисквиткиДали са трайни? Абсолютно не мога да отговоря на този въпрос! У нас свършиха сравнително бързо и така и не можах да разбера дали наименованието им отговаря на истината 🙂 С всеки следващ ден обаче, ставаха по-хубави.

Трайни БисквиткиТова са обикновен тип бисквитки, от тези, които децата най-много харесват – поне моите деца обожават такъв род курабийки. Подобни са „Приплетените курабии на баба Руска”, „Захаринките”, „Бабините Курабийки” и др. Рецептата е адаптирана от книгата на Добрина Венкова „Соленки, сладкиши, кремове.”

Трайни Бисквитки

Необходими продукти:

4 яйцаТрайни Бисквитки

1 белтък

300 гр. захар

200 мл. прясно мляко

1 пак. амонячна сода – моята беше 7 гр.

1 ч.л. соода бикарбонат

настърганата кора на 1 лимон (биологичен)

400 гр. брашно

660 гр. самонабухващо брашно(self-raising flour) – за измесване на тестото

140 мл. разстопено краве масло без сол – за намазване на тестото

Трайни Бисквитки

За намазване и наръсване на бисквитките:

1 жълтък

1 с.л. олио

кристална захар

Начин на приготвяне:

Яйцата и единият белтък се разбиват със захарта на пухкав крем. Млякото се смесва с двата вида сода –амонячна и бикарбонат. Добавя се към яйчената смес заедно с настърганата лимонова кора. Разбърква се на ниска степен, след което към сместта се прибавя брашното (400 гр.). Когато сместа го поеме се разбърква още малко. Получава се смес малко по-гъста от кексово тесто. След това започва добавянето на самонабухващото брашно, а когато сместта се сгъсти достатъчно, за да може да се се меси се прехвърля върху набрашнен плот и се замесва твърдо тесто с останалото самонабухващо брашно.

Трайни БисквиткиИзмесеното тесто се разточва на кора с диаметър около 20-25 см. Става дебело не го правете тънко. С помоща на четка се намазва с разстопеното масло. Прегъва се на две и се разточва отново на продълговат лист – не на тънко. Намазва се с разтопено масло, прегъва се на две и пак се разточва. Прегъва се така и се маже с масло, докато маслото свърши.

Трайни БисквиткиСлед това тестото се разточва на кора и с помоща на подходящи формички за курабийки се изрязват бисквитките. Смятам, че когато тестото е с амонячна сода, е по добре да се изберат по-опростени форми за курабийките – кръгчета, ромбове, триъгълници, елипси или нещо друго, само да не са сложни фигури. При печенето тези теста се надуват доста и това не би позволило да се запази една по-сложна форма. Оформените бисквитки се нареждат върху застлана с пекарска хартия тава. Получиха ми се около 112 курабийки, но броят им ще зависи от големината на формата, с която ще бъдат изрязани. 

Трайни БисквиткиЖълтъка се смесва с олиото и с тази смес се намазва повърхността на бисквитките. Поръсват се със захар и се пекът в предварително затоплена умерена фурна. Аз пекох всички тави на веднъж във фурна със завихряне на въздуха, нагласена на 180-185˚С. Когато порозовеят са готови.

Трайни БисквиткиСъхраняват се в добре затворен съд. Много са приятни с чай, кафе или просто чаша прясно мляко.

Трайни Бисквитки

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , ,

Коментиране (Leave a Reply)