ноември 30

Торта „Цъфнал Кактус“ от Морковен Кейк с Лешници

Тази торта беше подарък за една, малко пораснала златокоска, която  в средата на Ноември имаше рожден ден! И понеже само си търсех повод да реализирам тази торта…. с удоволствие се заех със оформянето на вкусното, красиво и бодливо цвете -при мен без бодли, че не можаха да изсъхнат! Исках да е в саксия, но на практика не успях да намеря такава с подходящ размер. Представях си я хубава, керамична, малка саксия – тези които имаше из магазините обаче бяха твърде дълбоки, а пък плитките твърде широки и така накрая купих една порцеланова купичка, в която да „засадя“ кактуса 🙂

Когато се зачудих  каква да е вътрешността на тортата (всъщност изобщо не се чудих), сякаш пред очите си видях поста на Дани за „Морковен кейк с лешници“. Прочетох, че източник на рецептата е книжката 30 Избрани десерта от Иван Звездев, (стр. 42) и се изненадах! Книжката я имам, но даже не ми бе правил впечатление този морковен кекс преди да го видя при Дани. Точно този тип кейк много ми пасваше да е вътрешността на кактуса. Защото това е един много морковен кекс, леко влажен с много наситен цвят и консистенция много подходяща за случая. 🙂 Аз добавих към продуктите 1 с.л. маково семе, сметнах че така ще придобие по-катусов вид – разреза на кейка ми напомня на кактусовият плод, (този вид дето вътрешността му е оранжева) – много го харесвам!!!

Необходими продукти за тава с 18 см или друга форма както в случая:

300 гр. моркови

100 гр. сурови лешници

2 яйца

100 гр. пудра захар

50 гр. краве масло

50 гр. брашно

1 ч.л. бакпулвер

1 с.л. маково семе

1 ванилия

За украсата:

керамична саксийка или подходяща купичка с диаметър малко по-голям от този на „кактуса“

1-2 пак. (зависи колко е дълбока „саксийката“ за кактуса) шоколадови бисквити слепени с шоколадов крем

1 доза маслен крем като този или по-малка доза от този

кактусово цвете направено предварително вижте тук

Начин на приготвяне:

Най-напред смелих лешниците на не много ситно. Аз не ги обелих – знаете за постигането на по-добър кактусов вид 🙂 Към смелените лешници добавих 1 с.л. маково семе. Смесих ги добре.

Морковите се измиват, обелват се или остъргват с остър нож  (аз ги беля на тънко с картофобелачката). Рендосват се на ситно или се настъргват с помощта на кухненски робот на средно ренде. Брашното се размесва в купа с бакпулвера и ванилията, прибавят се смлените лешници и се разбърква добре. Яйцата и пудрата захар се разбиват с миксер около 3-4 минути или докато сместа удвои обема си и стане на пухкав крем. На струя се добавя разтопеното масло. Разбърква се добре и яйчната смес се добавя към ядките и брашното. Бърка се с лопатка, докато се хомогенизира. Накрая се слагат настърганите моркови и отново се разбърква добре.

Получената смес места се прехвърля в намазана с масло и наръсена с брашно форма(и) за печене. В случая – 2 полукълба. Аз не бях предвидила това, че рецептата е за малка тортена форма или може би формите – полукълба са ми се видели малки, така че не можаха да се напълнят до горе. От това и кактусът ми стана по-малък. Пече се 30-40 минути в предварително загрята фурна при температура 180°C. Аз пекох на за около 45-50 минути на 170°С, във фурна със завихряне на въздуха. Когато истине се изважда от формите.И понеже исках да видя как изглежда вътре всяко от полукълбата го разрязах на две и  после слепих отделните части с маслен крем.

За „пръстта“ в саксията с кактуса използвах шоколадови бисквитки слепени със шоколадов крем. Бисквитките се счукват с дървен чук за месо. Може да се използват и обикновени шоколадови бисквитки без крем, но аз предпочетох тези с крем за да изглежда пръстта влажна 🙂

Мръсно зеленият кактусов цвят получих като към масленият крем  добавих зелена (Moss Green) и малко розова боя, след като разбърках добавих още малко от розовата – въпрос на предпочитание!

Сглобяване на тортата: На дъното на купичката се слагат счуканите шоколадови бисквити. Върху тях се поставя „залепеното“ с маслен крем кълбо. Намазва се с оцветеният в мръсно зелено маслен крем. Със звездовиден накрайник (open star) Wilton Tip № 21 (може да се ползва и друг размер или вид като Wilton Tip № 32, които прави малко по-различни звезди – въпрос на предпочитание). Шприцовала съм цялата повърхност на кълбото, като съм започнала с кръг около основата на тортата – там където „кактусът“ се допира до „пясъка“ в саксията. След това съм направила една линия като по меридиян, за да стане симетрично разположението на „звездичките“ по цялата повърхност на „кактуса“.

Последно се добавя кактусовото цвете – аз сложих две 🙂  Малко ми се счупиха крайчетата на цветето докато го извадя от фолиото – смятам, че му е било жужно още време да исъхне добре, но в края на краищата важното е, че все пак се получи 🙂

Направата на кактусовото цвете вижте тукНадявам се тази идея, да се хареса и на вас. Не е трудна за изпълнение, просто иска малко търпение, особено за цветето. Малката русокоска Елили така го хареса, че не само, че не го сподели с гостите на партито ами дочух, че изобщо не давала да го разрежат 🙂

Тук може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , , , ,

32 COMMENTS :

    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Хей Лилия, радвам се че те разсмях така….
      Голям смях е паднал явно…. 🙂

      п.п. Ако беше прочела поста, щеше да знаеш защо ги няма бодлите, но това всъщност няма значение – важното е, че рожденничката си го хареса и „бръснат“

      Хубав и много смесешен ден от мен 🙂

      Reply
  1. By Yordanka Dobreva on

    Миме, невероятна си 🙂
    Толкова хубава идея!
    Много радост, здраве и късмет за рожденичката!
    А за теб :сърдечни прегръдки!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Дани много ти благодаря!
      И аз си я харесвам много тортичката – със всичките и недостатъци 🙂
      Прегръщам те и ти пращам слънчеви поздрави!

      Reply
  2. By Dani Dineva on

    Мария,
    много ти е хубав кактуса от моркови, такъв не бях виждала 🙂 Наистина се е получил оригинален и нестандартен подарък, харесва ми че си решила да се спреш на тази форма. Зеленият цвят е станал много добре.
    Благодаря за доверието 🙂

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Дани, благодаря ти!
      Аз не можах да го опитам „кактуса“, но като го разрязах ми миришеше на много вкусно….
      Хубав, ден и мого слънчево настроение от мен!

      Reply
  3. By lety on

    Ехееей че хубава торта!
    Страхотна идея, много ми харесва. Невероятни неща правиш, Мария!
    Пожелавам ти още много вдъхновение за подобни интересни и вкусни рецепти и прекрасно предпразнично настроение! 🙂

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Лети… благодаря ти!!!
      Винаги си толкова положително настроена към мен – такова отношение е като топлинка в студен ден!
      🙂
      С много много симпатия и най-сърдечни поздрави: Мария

      Reply
  4. By Diana on

    Мария,
    много оригинално решение и много красиво изпълнение –
    поздравления!
    И аз не бих позволила да се разреже…
    Много усмивки и хубав ден, Диана

    Reply
  5. By fedora on

    O, Meри, като истински кактус е! Много, много ми харесва!
    Тортотрепачка си ти :)))

    Ден без бодли ти желая 🙂

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Добро утро, Инче! 🙂
      Ака как ги нареждаш думите само – това си е талант!!!
      Ина, усмихна ме рано тази сутрин, за което ти благодаря!
      🙂

      Reply
  6. By Тони on

    Мими, как съм пропуснала да си запиша новият ти адрес! Аз се чудя защо не публикуваш нищо, а то какво било! Колко рецепти съм пропуснала, но сега отивам да чета по-подробно 🙂 Поправих вече тази груба моя грешка.
    Тортата кактус е страхотна! И аз да бях на мястото на рожденничката, нямаше да дам да я разрежат :)))
    Сърдечни поздрави и много усмихнат декември ви желая 🙂

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Тони, добре дошла!!!
      Аз покрай преместването на блога също доста изпуснах от кулинарното блог пространство, но ще наваксам… Тук все още имам много неща за подраждане и все нямам достатъчно време, трябва да променя и линковете в дадена рецепта насочващи към други мои рецепти, защото отиват в Блогер, а там вече няма нищо 🙂
      Радвам се, че си се отбила Тони!
      Прегръщам те и ви пращам слънчеви целувки!
      Хубав месец и на теб!!!

      Reply
  7. By Русанка on

    Много оригинална идея, Мими!
    Красив и нежен кактус!
    Прекрасна торта!
    Поздравления, Мими!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Русанка, благодаря ти!!!
      Радвам се, че ти е харесала тортичката!
      🙂
      Хубав, много усмихнат и спорен Декември от мен!

      Reply
  8. By ellyganova on

    Много е красив! Страхотни цветчета!
    Дъщеря ми, като го видя, ми каза да й направя такава торта 🙂

    Reply
  9. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

    Ели 🙂
    Какво чакаш?! Запретвай ръкави!!!
    Радвам се много, че ви е харесала – не е никак трудна за изпълнение.
    Сърдечен поздрав и прегръдки и за двете ви!

    Reply
  10. By Neli on

    Zdraveite , ot niakolko godini giveia v 4ugbina i prodalgavam mnogobroinite si kontakti s priatelite mi v Bg . I edna ot priatelkite mi naskoro mi spodeli 4e neinata sestra e zapalena lubitelka na torti i izobchto na sladki vkusnotiiki. Az spodelih vav Fasebook snimki ot tortata mi „ Zebra „ koiato napravih za rogdennia den na dachteria mi . Makar i tvarde lubitelski napravena , polu4ih mnogo dobri komentarii ot priatelite mi. ta taka tia rechi da mi izprati tortata velik den i tozi `maistorski originalen „`razcafnal kaktus „ koito me o4arova.taka az ve4e sam zapalena fenka na kulinarnata vi darba . Bravo.! Neli

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Нели, добре дошла във виртуалната ми кухня!
      🙂
      Благодаря ти за милите думи, ще се радвам ако написанатото тук ти е от полза!

      Сърдечен поздрав!

      Reply
  11. By Виктория on

    Уникално красива торта подправена с доста креативност :))) Знам, че публикацията е доста стара, от миналата година, но аз чак сега попаднах на нея, разрових се и в темите назад, но не успях да намеря как се правят красивите кактусови цветя, виждам, че не криеш тайните на майсторлъка си, затова ще те помоля да ми помогнеш, че ме чака рожден ден на щерката ми скоро :)))

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет Виктория и добре дошла!
      Истината е, че още не съм пуснала публикацията за кактосувото цвете – то кое по-напред! 🙂
      Понеже в момента (до края на Август) ми е доста натоварено в работата, не мога да обещая кога точно ще успея да свормирам поста… пък и до края на месеца имам планирани постове, но ако успея ще го вмъкна някъде.
      Заради по-горе изброените причини ще се опитам просто да ти обясня тук как става – не е никак сложно. Ще ти трябва т.нар. Royal Icing, ето рецептата, кооято аз съм ползвала:
      5 с.л. белтък на прах (meringue powder) или 2 яйчни белтъка на стайна температура
      ако ползваш белтък на прах ще са нужни и 2 с.л. вода
      1/2 ч.л. кремо тартар
      454 гр. пресята пудра захар
      От нея излизат много цветя може да я намалиш или да направиш друга рецепта. Смятам, че цветята биха се получили и от маслен крем като този
      Ще ти трябва и Lily Nail Set или нещо подобно което да използваш за направата им. Може да погледнеи как съм правила петунии, за да добиеш представа – принципа на правене на кактусовото цвете е подобен. Просто се ползва накрайник за шприцовене на листа.
      Дано това да ти е от полза, докато пусна поста със нагледен материял. Цветето би могло да се оформи и от фондан също.
      Поздрави най-сърдечни и спорна да е работата около тортата 🙂

      Reply
  12. By Виктория on

    Благодаря много за изключително бързия отговор и полезните съвети, не се чувствайте задължена да направите пост, аз разбрах същественото и ще пробвам различни варианти докато стане :)))))

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Няма защо да ми благодариш Вики!
      Успех ти желая!!!
      Иначе аз така или иначе ще трябва да пусна тези постове все някога…

      Reply
  13. Pingback: Как се прави Кактусово Цвете от Royal Icing | My Cooking Book Blog

  14. By traiana on

    Мария, не разбрах защо са нужни две полукълба?Едно не стига ли?
    Понеже не си показала как ги слепяш,прредположих, че е нужно само едно:)
    Хубав ден!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет, Траянче!
      Ако искаш кръгъл къктус ще ти трябват 2 полукълба, иначе може да експериментираш и да го направиш с друга форма!
      Но според мен е нужно кълбо, за да изглежда по-добре!
      Двете полукълба се слепени с маслен крем, вижда се на снимката където обяснявам сглобяването на тортата.

      Поздрави!

      Reply
  15. Pingback: Торта Билярдна Топка | My Cooking Book Blog

  16. Pingback: Още една Торта Кактус | My Cooking Book Blog

Коментиране (Leave a Reply)