април 24

Торта с Ягоди Извара и Сметана

Торта с Ягоди, Извара и СметанаТази торта – по-скоро 2 торти от 1 доза, ги правих за Великден...

Торта с Ягоди, Извара и СметанаРецептата е изрязка от някакъв весник, която съм запазила, но не се вижда наименованието на печатното издание. От както я знам (а това е от доста отдавна) я правя поне 1–2 пъти годишно, особенно като започне ягодовият сезон. Лека, с наситен плодов вкус, тя е от тортите които се харесват масово на всички! Най-напред да почерпя с по едно парче и след това да ви кажа рецептата...

Торта с Ягоди, Извара и СметанаВсичко което ви е необходимо, за да опитате тортата не само виртуално:

Торта с Ягоди, Извара и Сметана

Продукти за блата на торта с  26 см. или за две торти с ᴓ 18 см.:

4 яйца (отделени белтъци от жълтъци)

1 ванилия

125 гр. захар

150 гр. брашно

1 ч.л. бакпулвер

Продукти за крема:

1 пак. желатин (от 11 гр.)

250 мл. прясно мляко

1 ч.л. настъргана лимонова кора

200 гр. захар

3 жълтъка

3 бр. ванилия

400-500 гр. безсолна извара

200 гр. течна сметана 35%

400 гр. ягоди

За намазване и украса на тортата:

400 гр. течна сметана 35%

захар на вкус

200 гр. ягоди

филирани бадеми

листенца прясна мента

При мен украсата този път беше различна – защо ще разберете по-нататък!

Приготвяне на блата:

Според рецептата трябва да нагреете фурната на 200˚С. Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците на твърд сняг, а жълтъците със захарта (125 гр.) и ванилията. Смесете бакпулвера с брашното и постепенно го прибавете към яйчената смес, като редувате брашно с белтъциПокрийте с пекарска хартия дъното на кръгла тортена форма с ᴓ 26 см., намазнени и набрашнени дъно и стени. Аз съм ползвала 2 по-малки форми с ᴓ 18 см. Изсипете тестото и заравнете. Аз пекох във фурна с завихряне на въздуха предварително затоплена на 175˚С, за около 20-25 мин. или докато забучена дървена клечка в средата на блата излиза суха. Изпечените блатове се изваждат от формата и се оставят да истинат.

Торта с Ягоди, Извара и Сметана

Приготвяне на крема:

Накиснете желатина в малко вода да набъбне. Кипнете млякото заедно с лимоновата кора и захарта. Разтопете желатина на водна баня, без да го оставяте да завира. Разбийте жълтъците. Отстранете от котлона горещото мляко и добавете с бъркане към него разтопеният желатин, разбитите жълтъци и ванилията – разбърквайте енергично през цялото време. След това оставете крема да се охлади и през това време почистете, измийте и нарежете ягодите.

Торта с Ягоди, Извара и СметанаКъм охладеният крем се добавя изварата и се разбърква с миксер до получаване на хомогенна смес. Оставете полученият крем в хладилника за около 20 минути. След това разбийте сметаната и я прибавете на части към истудилият се крем. Добавете и ягодите и разбъркайте внимателно.Торта с Ягоди, Извара и СметанаБлатът се ръзрязва на 2 части, едната се слага на дъното на тортената форма и върху ния се изсипва по-голямата част от крема, покриваме със втората част от блата и заливаме с останалият крем. Заравнява се и се прибира в хладилника за минимум 5-6 цаса, най-добре за една нощ.

Торта с Ягоди, Извара и СметанаСлед това тортата (тортите при мен) се изважда  от формата и се намазват отгоре и от страни с разбитата сметана със захар на вкус. Страните се облепя с филирани бадеми. Шприцоват се розички от сметаната като бордюр по окръжността на тортата. Средата се запълва с нарязани на половинки ягоди. За да запазят ягодите свежият си вид, ако не сервирате тортата веднага е добре да ги намажете с помоща на четчица с малко разтворен желатин или затоплен ягодов мармалад. Върху ягодите се „разхвърлят” листенца от мента.

Украса на тортата:
При мен нещата не можаха да се получат точно така. Докато се огледам, ягодите за украсата бяха беследно  изчезнали и ми се наложи да украся тортите по друг начин 🙂 Добре, че в хладилника имах  Маслен Крем за Украса на Торти и Сладкиши и така спасих положението! С масленият крем шприцовах страните на тортите, с шарка като кошнички. 

Торта с Ягоди, Извара и СметанаЕдната от тортите покрих с филирани бадеми и украсих със свежи цветя.

Торта с Ягоди, Извара и Сметана

На другата шприцовах тези дребни цветенца и листенца 🙂

Торта с Ягоди, Извара и СметанаЕдната от тортите даже не можах да снимам цяла :).

Торта с Ягоди, Извара и Сметана

Мммм… вкусно!

Торта с Ягоди, Извара и Сметана

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , , , , ,

Posted 24.04.2010 by Maria Miteva-Christou in category "Десерти", "Торти

12 COMMENTS :

  1. By fedora on

    Чудесна е тортата!
    Моите поздравления за майсторството 🙂

    Reply
  2. By Dani on

    Мария,
    прекрасна е и така изкусително предлагаш още едно парче…
    Много красиво си я аранжирала..
    Майсторка си!
    Сърдечни поздрави:)

    Reply
  3. By rusanka on

    Боже каква красота!!!
    Страхотни торти! Аранжирани с майсторство и финес.А вкусът им сигурно е невероятен с тези прекрасни и свежи ягоди.
    Хубав и усмихнат уикенд, Мария!

    Reply
  4. By Maria Miteva-Christou on

    Ина, Дани, Русанка

    Сърдечно ви благодаря за одобрението – то ме радва много!

    Приятни и усмихнати почивни дни!!!

    п.п. Другата седмица имам рожденник и на "съвещанието" с децата се реши, че тортата за баща им ще трябва да е с войници тази година…
    Е, в пълна боина готовност съм и замислям осъществяването на проекта 🙂

    Reply
  5. By rusanka on

    С нетърпение ще чакам войнишката торта!
    Поздрави на цялото семейство!

    Reply
  6. By Rayna on

    Кога сме канени???
    Наистина ли е възможно да се направи вкъщи?
    и най-вече – това само хоби ли ти е или и професия?
    комплименти!

    Reply
  7. By Maria Miteva-Christou on

    Мда…. и аз я чакам с нетърпение, Русанка – направо ме сърбят ръцете да я почна… :)))

    Рауна голям комплимен ми правиш с този си въпрос!!!
    "Цапотенето" в кухнята е хоби за мен – било то нещо сладко или манджа… е за готварските ми умения има заслуги и съпружето, който е професионален готвач!
    Да правя и ям сладки неща ме влече от доста ранна възраст – всички деца в махалата си хапваха най-редовно кекс или нещо друго сладко и лесно приготвено от мен…
    Благодаря от сърце и лека вечер!

    Reply
  8. By Maria Miteva-Christou on

    Райне извинавай за печатната грешка, която съм направила с името ти в коментара!

    Reply
  9. By Ева Тонева on

    Превъзходна торта, вкусна, аранжирана с финес и майсторлък! Успешна седмица пожелавам от сърце! 🙂

    Reply
  10. By Maria Miteva-Christou on

    Благодаря ти Ева!

    Радвам се, че тортата ти е харесала!

    Усмихнат ден!

    Reply
  11. By di_ani on

    Мария,
    очарователна торта отново –
    много свежа, много пролетна, много ароматна.
    Чудесна рецепта, снимки, аранжировка!
    Усмихната и хубава седмица, Диана

    Reply
  12. By Maria Miteva-Christou on

    Диди, благодаря ти за похвалните думи!

    За снимките ме радва одобрението ти, защото аз бих искала да ги правя по-добри(ти правиш разкошни) при мен на този етап те са, като че ли на късмет – просто щракам с апарата наляво и надясно… 🙂

    Приятен и усмихнат ден ти желая!

    Reply

Коментиране (Leave a Reply)