октомври 20

Торта с Кисело мляко Крем сирене и Къпини

Торта с Кисело мляко Крем сирене и КъпиниСигурно ви писна от мен и от това през изминалата седмица да гледате отделните части за тази торта!?! Но нали съм си „Мара подробната“ искам всичките ми рецепти да са обяснени на дълго и широко… съжалявам ако някои се  е отегчил! 🙂

Торта с Кисело мляко Крем сирене и Къпини

Наравих тази торта през изминалото лято за рожденният ден на Галя. Подарих и малко сребърно сърчице поднесено в Захарната кутийка върху тази  торта! На рожденният ден на Рания през 2009 бях направила тази торта с грозде – спомням си, че на Галя и хареса страшно много. По-късно освен за консумация в къщи правих „Тортата с Грозде Кисело мляко и Крем Сирене“ за още един рожден ден… Въпреки, че от дълго време се канех да изпробвам рецепта и с други плодове (все с грозде я правим) – ама то като става толкова хубава… чак сега успях да изпълня заканата си 🙂 Със къпини е също толкова хубава, колкото и с гроздето!

Торта с Кисело мляко Крем сирене и КъпиниТози път имах един гаф – реших, да не следвам рецептата, нали я правия често! Помня я! ДА- ама НЕ! Какво да ви кажа – напазарувах си продуктите и започнах да правя тортата… крема ми се видя някак си по-малко от друг път, но не си направих труда да хвърля едно око на рецептата. Чак когато сложих къпините върху крема на първият блат „ми светна“, че не съм му сложила изобщо сметана!!! Ами сега?!? Топнах пръст в крема, дегустирайки го с доовалство установих, че и така си е хубав!!! Ама то при свършен факт какво друго да установя 🙂 Ако решите да я правите не пропускайте сметаната – тя прави крема по-пухкав, а и става по-много 😀

Торта с Кисело мляко Крем сирене и Къпини

Чашите, с който замервам продуктите са със съвместимост 250 мл. и се пълнят до ръба. Процеса на приготвяне вече съм го описала в „Торта с Грозде Кисело мляко и Крем Сирене“, така че може да погледнете и там ако желаете. Този път обаче съм я приготвила малко по-различно и  затова ще покажа и този вариянт. Продуктите също ще ги напиша отново, че този път освен с чаши замерих и грамажа им. Също така, трябва да отбележа, че готовите блатове са с голям диаметър и в предвид големината на избраният от мен подарък, реших че ще трябва да направя тортето помъничко. Крема обаче си го направих цяла доза – нали съм си предвидливаняма да хвърлям изрязките от блатовете я 🙂

Необходими продукти:

От посочените продукти направих тортата за Галя с  20 см. (в готов вид) и нещо като сладкиш (в кексова продълговата форма) от останалите от пандишпана изрезки и останалият крем. Тъкмо ще видите как е изглеждала тортата отвътре.

2 готови пандишпанени блата (или изпичате домашни такива)
4 с.л. (с куп) пудра захар (около 65 гр.) – захарта може да се увеличи до количество, което на вас ви харесва, просто опитайте крема и преценете.
2 ч.ч. цедено кисело мляко – Straind yogurt (455 гр.) – ако правите тортата с обикновенно кисело млако ще трябва да добавите още малко желатин)
1 с.л. прясно изцеден лимонов сок
1 ч.ч. течна сметана
– нея нали я забравих и затова няма грамаж:)
1 ч.ч. (240 гр.) крем сирене „Филаделфия”
(или друго)
1 ½ пак. желатин (от 10 гр.)

50 мл. вода за разтваряне на желатина
1 ч.л. ванилов екстракт (или ванилова есенция)

1 с.л. (с куп) настъргана лимонова кора
140 гр. замразени къпини
– това са къпините изразходвани за тортата на Галя, т.е. в него не влизат къпините, които съм изразходвала за сладкиша от останките. Не съм ги размразявала предварително.
Торта с Кисело мляко Крем сирене и Къпини За сиропиране на блатовете:
Тази торта не я сиропирам обилно, а просто я напръсквам. Имам си един пулвелизатор, в които си наливам сместа за сиропиране.
по-малко от ½ ч.ч. (60-70 гр.) прясно мляко
1 ч.л. (с куп) захар
1 ч.л. лимонова есенция

Начин на приготвяне:
Най-напред желатина се разтваря във водата и се оставя да набъбне, след което се разтваря на водна баня (без да завира) и се оставя да се охлади. Киселото мляко, захарта и крем сиренето се разбиват в миксера. Добавят се последователно, лимоновият сок, лимоновите стърготини и ваниловият екстракт. Всичко се разбива добре до гладка смес. Най-накрая се добавя желатина. И сметаната също – ако не я забравите като мен 🙂

Торта с Кисело мляко Крем сирене и Къпини

Както вече казах, аз направих тортата по-малка от размера на готоовите блатове. Изрязах си от хартия шаблон с размера на тортената форма, която щях да ползвам и го наложих върху блатовете. С резец отрязах платките с нужната ми големина.
Торта с Кисело мляко Крем сирене и Къпини
За сиропа:
Захарта и есенцията се разтварят в млякото. Наливаме в пулвелизатор и с него напръскваме блатовете.
Торта с Кисело мляко Крем сирене и Къпини
Сглобяване на тортата:
На дъното на откопчваща се тортена форма се слага единият блат. Напръсква се с ароматизираното прясно мляко. Излива се част от крема (ако ползвате целия блят изливате направо половината от крема). Къпините се нареждат върху крема, след което с пръст се натискат да потънат в него. С лъжица леко се заглажда и се покрива с вторият блат. Напръсква се с млякото и се залива с крем (ако ползвате целия блят изливате останалият крем). Тортата се прибира в хладилника за няколко часа – най-добре цяла нощ, за да се желира.
Торта с Кисело мляко Крем сирене и Къпини
На другият ден се изважда от формата. Прекарва се нож около стените на формата, след което се откопчва.
Торта с Кисело мляко Крем сирене и Къпини

Тортата е вече извън тортеният ринг и може да се украси по ваше желание!

Торта с Кисело мляко Крем сирене и Къпини

Ако ви интересуват подробности за украсата, която аз съм направила може да надникнете и да видите следните постове:

Парено Захарно Тесто за Украса и Покриване на Торти (от Наталина)

Как се прави Кутийка за Бижута от Захарно тесто

Как се прави Каренце с Рязана Бродерия от Захарно Тесто

А сега да ви покажа какво се случи на изрязките. Няма фира!!!Формата е с размери 25 х 12 см. (това са размерите на горната и част – на дъното е малко по-тясна). За по-лесното изваждане на сладкиша формата се покрива с прозрачно домакинско фолио (cling film). Изразходвах около 116 гр. замразени къпини.

Торта с Кисело мляко Крем сирене и КъпиниНа другият ден се изважда от формата и по желание се украсява. Аз не си направих труда да го украсявам – беше изядено светкавично!

Торта с Кисело мляко Крем сирене и Къпини

И на края едно неустоимо, прекрасно, примамващо парченце!!!

Торта с Кисело мляко Крем сирене и Къпини

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , , , ,

22 COMMENTS :

  1. By Dani on

    Мими, правиш страхотни торти 🙂
    Аз нямам толкова търпение и се наслаждавам на твоите!
    Прегръдки!

    Reply
  2. By fedora on

    E, че как няма да й хареса тортата?! То не само на вид е прекрасна и оригинална, ама и отвътре е ммм… муцка. Парченцето наистина е примамващо, ама божествено примамващо с тези къпинки и толкова кремче…
    И аз като Дани ти се наслаждавам на творенията 🙂
    Прегръдки!

    Reply
  3. By Maria Miteva-Christou on

    Дани, Ина
    такива коментари ме карат да не виждам никакви недостатъци по украсата и да забравя за всичките неволи по приготвянето:)
    Деиствате ми много интусиазиращо!
    Ех, сутрешното ми кафе привършва и е време да поработя малко…
    🙂
    Хубав ден от мен!

    Reply
  4. By Lety on

    Страхотна торта!
    Ще се възползвам от рецептата. Благодаря и нея и за подробните указания.
    Сърдечен поздрав и пожелание за есенни дни изпълнени с хубави емоции!

    Reply
  5. By Maria Miteva-Christou on

    Лети благодаря ти мила!
    Ще се радвам ако и на теб ти хареса – тази торта е любима кобинация от продукти!
    Обичам есента, и я свързвам с много уют, топлината на не така парещите слънчеви лъчи или пък облачните дни – всичко ми харесва! 🙂

    Reply
  6. By катя on

    И на мен ми харесва! Всичко е подробно обяснено, положила си много труд 🙂 Благодаря!

    Reply
  7. By Maria Miteva-Christou on

    Кате, аз ти благодаря за вниманието и положителността!

    Reply
  8. By ellyganova on

    Мими, представям си колко е вкусна! Аз много си падам по този вид кремове.
    Поздрави и хубава седмица!

    Reply
  9. By Maria Miteva-Christou on

    Ели, много вусна беше и я ометохме за нула време!
    🙂
    Поздрав най-сърдечен и от мен!

    Reply
  10. By Мария Борисова on

    Здравей, правиш невероятни красоти и всеки ден надничам в страничката ти :))) предстои първи рожден ден на детето ми и съм си харесала тортата с къпини :)) имам едно питане обаче – ако сложа марципан Варна върху този крем няма ли да ми се разтопи? Трябва ли отгоре да е маслен крем или няма опасност да ми се разтопи? Благодаря ти!!!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Благодаря ти, Мария!
      Тази торта е покрите с марципан варна (парено захарно тесто) не съм я мазала с маслен крем преди да я покрия със захарното тесто. Не се повреди, беше си ок!

      Лека вечер!

      Reply
  11. By Мария Борисова on

    Благодаря ти за бързия отговор, тортата ми трябва за 7декември и мисля на 6 да я направя, а на 7 да сложа само покритието, тоест марципана Варна. Задължително ще пиша дали се е получила :)))

    Reply
    1. By Vesa on

      Мария,възхищавам се на всичко,което правиш!Още повече на търпението с което обясняваш.Да се възползвам от опита ти.Престои ми да си купя сладкарски бои,но какви да предпочета-сухи,гел или течни?Благодаря ти предварително!

      Reply
      1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

        Привет Веси!
        Радвам се, че тук ти харесва! 🙂
        Най-добре е да вземеш гелова боя – тя е нещо като среден вариянт между всичките три!

        Reply
  12. Pingback: Торта с Грозде Кисело мляко и Крем Сирене | My Cooking Book Blog

  13. By albena on

    zdravei otnovo ot men ,za pirvi pit vlizam v tvoq blog ,no prosto nqmam dumi 6to za sri4nost ,6to za tirpenie kato gledam tvoite tvoreniq 4ak ti zavijdam,no blagorodno razbirase i se radvam,4e te namerih sigorna si 4e 6te nau4a mnogo ne6ta ot teb ,za6toto pi6e6 s golqma podrobnost vsi4ko, za koeto se radvam i za razlika ot drugi blogove do kolkoto vijdam dava6 odgovor vednaga .

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Албена, добре си дошла! Настанявай се удобно!
      Радвам се, че се чувстваш добре и си доволна от начина по който представям рецептите!
      За едно нещо обаче, не си познала!
      Не винаги отговарям веднага, може да не ми е възможно!
      Но пък ако съм на линия, веднага бих се отзовала да опитам да подкрепя, някой свой читател със съвет или идея!
      Поздрав най-сърдечен и до скоро!

      Reply
  14. By Румяна on

    здравей отново от мен!! втора седмица вече чета блога ти и не мога да се откъсна а все още разглеждам само десерти и торти. тази торта искам да я направя на коледното парти на нашето българско училище с коледна декорация. купих си готов фондан, с готови блатове и крема ми се струва че бих могла да го направя, но мислейки и сънувайки вече няколко дни торти на теория разучавайки технологията ми идва следния въпрос, след като си нанесла крема, преди да сложиш фондана, слага ли се маслен крем т.е. взрху пухкавия крем трябва ли да се намаже с маслен и тогава да се сложи фондана. утре сутрин ще направя тази торта и още една дукеса, която ще е за следващо парти в неделя също с фондан ще украсявам, ще ги оставя в хладилника и утре вечер ще ги декорирам и украся. имаш невероятни идеи и красоти, а най/хубавото са подробните обяснения, който служат изключително много за начинаещи. може би ще ти досаждам с още въпроси пътувайки из блога ти, но съм изключително впечатлена и не мога да си си тръгна от него. поздрави от мен !!!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Винаги добре дошла Руми!
      Радвам се че намираш вдъхновение от тук!

      Тази торта определено става по-бързо и смея да твърдя, че с готовите блатове става и по вкусна, защото съм я пробвала и с домашно направени.
      Хубаво е преди фондана да се сложи маслен крем, това изолира влагата в тортата от фондана и предразполага за по-добра гладкост. Аз не винаги мажа с крем, това допълнително ми оскъпява тортата а и на нас ни минаха мереците (на децата) около яденето на захарно тесто и там подобни, така че както си решиш, но ще е добре да замажеш с маслен крем.
      Поздрав най-сърдечен и от мен!

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)