април 4

Тирамису

ТирамисуДнешната публикация е специално за Елена Балканска (тя е моя съученичка). Преди няколко дни бях запитана от нея дали нямам някоя рецепта за тирамису. Имам – и не само рецепта, ами и снимков материял дето ме чака да се наканя да оформя поста 🙂 Рецепти за този десерт има безброи, днес няма да се впускам в историята нму, нито за различните вариянти, които се срещат – да кажем, че просто ще споделя една рецепта за тирамису.

ТирамисуВьпреки, че харесвам този десерт, не го правя много често заради децата – в този крем-сладкиш има много кафе и предпочитам да не го консумират. Рецепта не съм си отбеляала от къде я имам. За наравата му обикновенно използвам не солена финна извара, която тук в Кипър е с превъзходно качество и участва в направата на много десертии. Маскарпонето го купувам и ползвам изключително рядко, защото освен, че се намира трудно е и с доста астрономическа цена (6-7 € за една 250 гр. кутийка). Ако живеех в голям град, където има специализирани магазини за продукти за сладкарството, можеше да си купувам сметана 45%, и да си приготвям Маскарпоне у дома… но аз живея на село и затова по-често използвам прекрасната тукашна извара.

Необходими продукти:

Тирамису 1-2 ч.ч.горчиво силно кафе – обикновенно ползвам това на снимката горе – NESCAFÉ® Espresso

50 мл. ликьор „Амарето” (или портокалов ликьор)

2  опаковки (от по 100 гр.) бишкоти „Совайарди” – тавата и чашите, коит ползвах в случая ми наложиха да изразходвам още 1 пак. бишкоти

250 гр. сметана

5 яйца – разделени белтъци от жълтъци

няколко капки лимонов сок

500 гр. сирене „Маскарпоне” или финна не овкусена извара

1 ч.ч. захар (или на вкус)

4–5 с.л. натурално какао на прах за наръсване на сладкиша

Начин на приготвяне:

Сметаната се разбива с 1/3 от захарта на плътен крем. Белтъците се разбиват на сняг с втората трета захар и малко лимонов сок. Изварата (Маскарпонето) се разбива много добре с миксер. Добавят се жълтъците и останалата захар. Разбива се добре, след което към жълтъчно-изварена смес се прибавя сметаната. Когато се смесеят добре, миксера се спира и се добавят на части разбитите на сняг белтъци. Внимателно се разбърква, до получаването на гладък крем.

ТирамисуКафето се смесва с ликьора и в него се потапят за кратко бишкотите. Нареждат се на дъното на продълговата тавичка, форма за торта или чаши (зависи как искате да сервирате десерта). Ако ползвате по-голама тава (която да може да побере на дъното си единият пакет от бишкотите) крема се разделя на две части – едната част се изсипва върху бишкотите на дъното на тавата. Върху крема се нарежда втори слой (вторият пакет) потоени в кафе бишкоти. Заливат се с останалият крем.  Аз съм ползвала тава с размери 25 х 19 см. и няколко чаши за крем, така че разпределих крема и бишкотите аналогично на ползваните посюда. Най отгоре десерта се наръсва с какао (пресято).

ТирамисуСъхранява се в хладилник.

ТирамисуТова е един лек и ароматен десерт много подходящ за по-топлите дни.

Тирамису

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , ,

Posted 04.04.2011 by Maria Miteva-Christou in category "Десерти", "Крем-сладкиш, Трифъл (Trifle)", "Тирамису

8 COMMENTS :

  1. By ellyganova on

    Много обичам тирамису и то в автентичния му вид, както си го показала. Но съм правила само веднъж. Страх ме е да ползвам сурови яйца :/ Много кремчета има, които ми се иска да пробвам, но все не съм сигурна в качеството на яйцата и така си стоят рецептите, неизпробвани.

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Ели, има много хора, дето се притесняват от суровите яйца…

      Казвала съм го и друг път – рядко купувам яйца, но тук на село в супермаркетите освен яйцата от фабриките има кошница или пликчета с яйца от свободно отглеждани кокошкш (домашни) …
      Така, че аз си позволявам да ги ползвам сурови!

      Reply
  2. By The witch on

    Мария, поздравление.
    Прекрасно си обяснила всичко.
    Аз обожавам тирамису.
    Приготвям и т.нар. детски вариант.
    Вместо кафе и ликьор прибавям ягоди и ягодов сироп.
    Приятен ден!
    Желая ти нови кулинарни предизвикателства!

    Reply
  3. By traiana7 on

    Страхотно е!Аз правя тирамису без яйца, също става готино.Ама какви цветя има вече при тебе и зеленина,не е истина. Тук още чакаме пролетта.Поздрави и успешна седмица!

    Reply
  4. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

    Наистина, рецепти има много за тирамису… като излезнат тая година смокините трябва да ви покажа един невероятно вкусен негов вариянт 🙂

    При нас отдавна е зелено (тук зимата е зелена), Траянче – Тортата Розово Куче съм я снимала в първите дни на Март на поляната срещу къщата ми. Вижда се по-големината на цветятя, че са в разцветя си… в БГ така е през лятото…

    Поздрави, момичета и усешен ден!

    Reply
  5. By ЕЛЕНА БАЛКАНСКА on

    БЛАГОДАРЯ ТИ МИМИ!!!ТОКУ ЩО ГО РАЗГЛЕДАХ.ЩЕ ГО ПРОБВАМ ПО ТАЗИ РЕЦЕПТА.ТИ ПРОСТО СИ УНИКАЛНА.БЛАГОДАРЯ ТИ ОЩЕ ВЕДНЪЖ.ХУБАВ ДЕН

    Reply
  6. Pingback: Класическо Тирамису | My Cooking Book Blog

Коментиране (Leave a Reply)