октомври 3

Тарта с Извара и Мед – Sifnopita (Σιφνόπιτα)

Тарта с Извара и Мед - Sifnopita (Σιφνόπιτα)

Тази тарта е много популярна в Гърция. Кипър не е много далеч от Гърция, но в кухната имат много общи и много различни неща, така че не я бях виждала и опитвала тук, докато не ме почерпи с нея съседката ми Джени. Тя не е нито Кипърка нито Гъркиня, но харесва кухнята на гръцкоговорящите народи и има една страхотна книжка с Гръцки рецепти – „The complete book of Greek Cooking“, от която си приготва това онова 🙂 Страшно много ми хареса тази Шифнопита и тя, и още един портокалов сладкиш бяха повода да издиря и купя книгата с рецептите им – Страхотна книга – вече съм изпробвала почти 1/3 от рецептите в нея 🙂

Тарта с Извара и Мед - Sifnopita (Σιφνόπιτα)

Тази много вкусна тарта, се приготвя с прясна извара или Ricotta Cheese, може да бъде направена както в голама тартена форма, така и на по-малки индивидуални тартени форми.
Може да бъде сервирана с пресни  сезонни плодове или микс от такива. Може също да се гарнира с резени праскови, кайсии или смокини 10 минути преди да бъде извадена от фурната, да се наръси с канела и да се доизпече.

Тарта с Извара и Мед - Sifnopita (Σιφνόπιτα)

Ето я сега и самата рецепта…

Продукти за тестото:

Тарта с Извара и Мед - Sifnopita (Σιφνόπιτα)225 гр. (2 ч.ч.) брашно (пресято)

1 щипка сол

30 гр. (2 с.л.) кристална захар

115 гр. (1/2 ч.ч.) краве масло (без сол) на кубчета

45-60 мл. (3-4 с.л.) студена вода

Продукти за пълнежа:

4 яйцаТарта с Извара и Мед - Sifnopita (Σιφνόπιτα)

50 гр. (1/4 ч.ч.) кристална захар

15 гр. (2 с.л.) брашно

500 гр. прясна извара (без сол) или Ricotta Cheese

60 мл. (4 с.л.) пчелен мед (Greek thyme-scented honey)

2.5 мл. (1/2 ч.л.) канела на прах

Начин на приготвяне:
1. Пригответе тестото за тартата, като смесите в купа брашно със щипка сол и захарта. Добавете маслото на кубчета и с върха на пръстите си разтривайте е смесвайте със сухата смес докато от всичко се получат маслени трохи. Добавете студената вода, на няколко части като не спирате да месите с ръце докато маслените трохи се свържат по между си и се получи тесто. Не трябва да е много влажно. Прави се на топка и се завива с домакинско фолио (clear film). Оставя се в хладилника за 30 минути.

Тарта с Извара и Мед - Sifnopita (Σιφνόπιτα)

2. Пуснете фурната да се загрее на 180˚С. Поставете тава по голяма от тартената форма или тавата на фурната да се нагрява.
3. Поставете истуденото тесто върху леко набрашнена повърхност, разточете го и го прехвърлете в откопчваща се тортена  форма с диаметър 25 см. Дооформете тестото с пръсти по стените на формата, гледайте да го разпределите равномерно.

Тарта с Извара и Мед – Sifnopita (Σιφνόπιτα)

4. За да направите пълнежа, разбийте в купа яйцата със захарта. Добавете  брашното на два пъти и рабийте докато стане пухкава смес. Добавете, изварата (рикота), медът и половината канела, бъркайте докато всички продукти се смесят добре.

Тарта с Извара и Мед – Sifnopita (Σιφνόπιτα)

5. Изсипете получената смес върху тестото в тавата. Загладете с лъжица.
Сложете тортената форма върху нагорещената тава във фурната и печете около 50-60 минути или до златно бежово.

Тарта с Извара и Мед – Sifnopita (Σιφνόπιτα)

6. Извадете от фурната и наръсете с останалата канела. Когато може да я извадите от формата. Преди да я отворите прекарайте нож между тартата и стените на формата – така ако е залепнала някъде ще се отлепи и няма да се разпука при откопчаването на ринга.
Тарта с Извара и Мед – Sifnopita (Σιφνόπιτα)

Сама за себе си тартата е прекрасна, а кобринирана с праскови, кайсии, смокини или други плодове по избор е направо чудна!

Тарта с Извара и Мед – Sifnopita (Σιφνόπιτα)Горещо ви препоръчвам да опитате тази тарта – няма да съжалявате!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , ,

Posted 03.10.2010 by Maria Miteva-Christou in category "Десерти", "Тарт(и) и Пайове", "Чийзкейк (Cheeseсake)", "Чийзкейк с печене

14 COMMENTS :

  1. By rusanka on

    Мими,
    чудна, ароматна и вкусна тарта!
    Прекрасна е!
    Ще очаквам линк към новия ти блог!
    Поздрави и хубав неделен ден!

    Reply
  2. By Rayna on

    чудесна рецепта, само печенето ме притеснява, но ще я опитам!
    Стой си тук и готви с нас! – там ще имаш други проблеми 🙂

    Reply
  3. By Maria Miteva-Christou on

    Русанка, Райна
    Благодаря ви!

    Като съм готова непременно ще има пост със линк 🙂
    Райне пак ще си готвим заедно, само че аз ще съм в съседният квартал 🙂 Не виждам какви проблеми може да има – системата на WordPress работи много по-бързо от тази на Blogger, (а за мен това е много важно, но за всеки случай ще запазя и този блог в Blogger.
    В началото направих блога си тук, защото нямах нужният опит да преценя къде да го направя, а и защото повечето БГ Кулинарни блогове са в Blogger…
    В последствие обаче се оказва, че явно тук има повече проблеми от колкото другаде – на много места можеш да прочетеш публикации или коментари на блогъри и читатели как пишат и написаното отива на вятъра…
    До сега не съм срещала подобни коментари и забележки в WordPress, което ме накара да взема решение, няма нищо страшно, защото винаги мога да превключа от едното на другото място 🙂
    До скоро!

    Reply
  4. By ellyganova on

    Мими, и тази рецепта е интересна. Правила съм нещо подобно и беше доста вкусно.
    Където и да избереш да пишеш, ще ми бъде интересно да следя постовете ти. Дано да няма проблеми в WordPress. Аз много се дразня, например, че винаги възниква някакъв проблем, когато пиша коментари.
    Поздрави :))

    Reply
  5. By fedora on

    Интересно, вкусно и красиво, Мери 🙂
    С пожелание за уютен нов дом, че ще е красив и вкусен, не се и съмнявам 🙂

    Хубава нова седмица 🙂

    Reply
  6. By Maria Miteva-Christou on

    Мерси, Инче!
    Все още "проучвам почвата за новият дом", днес съм със съвсем първоначални впечатления, които са много положителни 🙂 Да видим….

    Майка ми прави един много подобен сладкиш – някой ден трябва и него да покажа – то кое по-напред!
    🙂
    Хубава вечер!

    Reply
  7. By Maria Miteva-Christou on

    Ели, много е хубава!
    Тя тази дето я правиш ти може и да е като на майка ми?! 🙂
    Благодаря ти за симпатията – взаимна е!!!
    Целувки!!!

    Reply
  8. By Христиана on

    Много вкусно звучи тази тарта, Мария! Искам да я опитам веднага, записвам я и ще я приготвя в скоро време, тъкмо идва сезона на пресните плодове. Да попитам ще публикуваш ли и рецептата за портокаловия сладкиш, вече втори път го споменаваш и сигурно ще е много приятен щом е и сиропиран?
    Благодаря за хубавия блог, много е приятно при теб, понякога се чувствам като в приказка

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Много вкусна става, Христиана!
      За порокаловят сладкиш… някои ден ще го покажа и него – трябва да го снимам като го правя 🙂
      Радвам се, че тук ти харесва и винаги си добре дошла 🙂
      Слънчеви поздрави!

      Reply
  9. Pingback: Скариди с Домати и Фета – Youvetsi | My Cooking Book Blog

  10. By Петя Лазова on

    Здравей Мария,
    на скоро имах рожден ден и исках да направя торта, която да е малко по-нетрадиционна и благодарение на твоя прекрасен сайт, успях…:)
    Попаднах на тази рецепта и страшно ми допадна идеята за торта, която да е с нотка коледно настроение 🙂 Най-хубавото е, че всички я които опитаха бяха очаровани.
    Благодаря ти сърдечно. Пожелавам ти успех.
    Продължавай все така да ни радваш с чудесните си предложения 🙂

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Благодаря ти за доверието, Петя!
      Радвам се, че тортата се е харесала на всички ви!
      Поздрав най-сърдечен!

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)