юли 5

Таратор – Студена Млечна Супа с Краставици, Орехи, Чесън и Копър

Таратор – Студена Млечна Супа с Краставици, Орехи, Чесън и КопърОбичате ли тарататор? Аз го обожавам – студен и освежаващ е чудесен през летните горещини! Най-любимата ми комбинация (още от дете) е да ям таратора с пиле с ориз на фурна – за него обаче друг път. Днес ще споделя с вас как приготвям тази разхлаждаща супа за семейството си.

Таратор – Студена Млечна Супа с Краставици, Орехи, Чесън и КопърТук в Кипър, ползвам цедено кисело мляко за направата му. Разреждам го с вода, като обичам тораторът ми да не е воднист. Може да се ползва и обикновенно кисело мляко, като се разреди с нужното количество вода до желаната консистенция.

Необходими продукти:Таратор – Студена Млечна Супа с Краставици, Орехи, Чесън и Копър

2 ч.ч. (560 гр.) цедено кисело мляко

250 мл. студена вода

480 гр. краставици

½ връзка пресен копър (около 14 гр. листенца) или прясна ментакоито и вариянт да изберете за подправка няма да сгрешите

2-3 скелидки чесън

1 шепа (около 40 гр.) скалцани орехи

3-4 с.л. маслиново олио (зехтин)

1 ч.л. сол или количество на вкус

¼ ч.л. черен пипер

Начин на приготвяне:

Краставиците се измиват, почистват и настъргват на едрото на рендето. Киселото мляко се разрежда с водата – разбърква се добре. Добавят се солта, черният пипер и маслиновото олио – разбърква се. Последни се прибавят настърганите краставици, нарязаните орехи и наситненият копър или мента.

Таратор – Студена Млечна Супа с Краставици, Орехи, Чесън и КопърРазпределя се в купички или супени чинии и се украсява с тънка лента отрязана от краставицата по дължина с картофобелачката и няколко стръкчета копър.

Таратор – Студена Млечна Супа с Краставици, Орехи, ЧесънДа ви е сладко и прохладно!

Таратор – Студена Млечна Супа с Краставици, Орехи, Чесън и Копър

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , ,

Posted 05.07.2011 by Maria Miteva-Christou in category "Предястия", "Студени Супи", "Супи, Чорби

10 COMMENTS :

  1. By Мечтай и се забавлявай on

    Ммм, и аз много обичам таратор. И много красиво разказан от теб, Мария, докато четях и гледах снимките в мен нахлуха спомените за Кипърските жеги, които аз трудно понасях, и тараторът сред тях беше най-приятното нещо!
    Желая ти шарено лято!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Марианче и на мен жегата ми идва в повечко през юли и август – аз не понасям седенето на слънце, със самата топлина се свиква 🙂
      Мисля си, че ако трябва да избирам климата където да живея – сто пъти бих предпочела тукашният, да наистина 2-3 месеца през лятото е много горещо, но останалите месеци са разкоши!
      Е добре, че има неща като таратора, сладоледите и желетата да се разхлаждаме през този сезон 🙂

      Reply
  2. By малки неща on

    Мария, много хубаво си украсила този таратор! Исках да те попитам, в Кипър хората ядат ли таратар и как го наричат? Чувала съм, че там на салата „снежанка“ казват таратури или нещо такова, но нямат тази студена супа. Ще ми е интересно, ако споделиш наблюдения от Кипър и околността.

    Днес като хапвах твоята салата Санторини, отново се замислих за приликите и разликите между българската Шопска и таза салата. В същото време преди време стана ясно, че българската Шопска е измислена през 60-те години на миналия век, а на мен са ми интересни тези балкански прилики и разлики и кое от къде идва. Поздрави!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Поне аз не съм виждала кипърците да си правят таратор – ако има такива то със сигурност някои българин се е навъртял около тях 🙂
      Талатури – то или дзандзики (познато е и под двете имена) е много подобно на нашенската салата снежанка – някои ден трябва да снимам като го правя и да го споделя в блога си.

      Отосно това, което си мислиш за храните – коя от къде е дошла… Много често отговорът на тези въпроси е спорен и това е нормално!
      Всъщнст шопската салата по продуктите, които съдържа, много прилича на гръцката в класическият и вид – макар, че то и това е спорно 🙂 Към днешна дата съм видяла толкова много варияции на гръцка салата, че свят може да ти се завие 🙂
      Балканските народи имат много общо и много различно по отношение на храната. Едно и също ястие може да носи различни имена на различните места, а понякога едно име може да обединява в себе си различни ястия наричани така от различните народи – типичен пример за това е Мусаката например.

      Поздрави най-сърдечни от мен!

      Reply
      1. By малки неща on

        Явно талатурито наистина съществува на Кипър като име на салатата „снежанка“, защото в Тасос, например, не бяха чували за такова име на салатата дзандзики. Наистина, интересни са тези прилики и разлики на Балканите. Да е жив и здрав добавилият вода в талатурито, така по-леко ще изкараме жегите, които тук вече почнаха. Поздрави, Мария, и леки жежки месеци!

        Reply
        1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

          Мира, споменавала съм и друг път, че между Кипър и Гърция има съществени разлики, не само в наименованията на храните… обаче има много хора, които не разграничават това. В самата Гърция из островите има толкова диалекти… както и в БГ и в повечето други страни!
          Много от хранителните продукти носят различни имена тук и в Гърция – самият език звучи различно! До преди да доида в Кипър обаче не можех да направя такава разлика – всичко беше гръцко за мен и толкоз!
          Най-забавно ми е обаче когато гърците не могат да разберат всичко на кипърците… то е като да доиде някой и да ми говори на шопски диалект – едва ли ще разбера много какво иска да ми каже – на този принцип е. Кипърците обаче водят с една точка, защото всичко им ръзбират на Гърците 🙂

          А, кое ли е било първото 🙂 – дзанзикито или таратора? Той таратора някои Габровец трябва да го е измислил щом го е разредил с вода 🙂
          🙂
          Леки и приятни да бъдат летните дни и за теб!

          Reply
          1. By малки неща on

            Знам, знам, че Кипър и Гърция са различни неща дето се казва от обща култура, но на мен винаги ми е интересно да науча от източника фактите. Иначе, някой казал, че в Кипър казвали на снежанката талатури ама така ли е, не е ли така… Благодаря ти за информацията, а иначе, ако таратора го е измислил Габровец :), да е жив и здрав – икономична, но много свежа идея :). Поздрави и хубави летни дни!

          2. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

            Да Мира, салата подобна на снежанката се нарича талатури или дзандзики – позната е и под двете наименования!
            Хубав ден и на теб 🙂

  3. By Валя on

    Мими, сложих варено яйце, много наситно нарязано – вкуса е страхотен. Аз всъщност експериментирам с таратора много отдавна, и маруля съм му слагала и бадеми …. , но с вареното яйце събрах много плюсове от съседките.

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Истината е, че с таратор може много да се експериментира…
      Благодаря за споделеното, Валя.

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)