октомври 2 2011

Супа Топчета

Супа ТопчетаОктомври е, и започвам често да се сещам за супа! За всякакви супи – любими и стари, нови и любопитни, вкусин и топли… :) „Супа топчета“ – това си е забавна вкуснотия! Помня как ми харесваше да „ловя“ всяко от топчетта в нея, и виждам, как и децата ми днес се наслаждават на тази вкусна супа забавлявайки се с „лов“ на топчета от кайма :)

Супа Топчета

Днешната рецепта не е начина, по които обикновенно се прави Супа Топчета у дома. Видях този вариянт в книгата на Мария Атанасова  „Готварска Книга 1 – Супи”. И нали знаете, че разнообразието е полезно, било то за откриването на нещо ново и любимо или кък за потвърждаването, че старото и любимото с пълна сила продължава да е такова :)

Необходими продукти за 4 порции:Супа Топчета

300 гр. кайма (смес)

1 глава лук – 79 гр. почистен

1 каф.ч. (75 гр.) ориз

100 гр. краве масло

1 с.л. (22 гр.) брашно

1-2 яйца

1 каф.ч. (75 гр.) кисело мляко – при мен цедено кисело мляко

2-3 с.л. магданоз за каймата

магданоз за наръсване на супата

сол на вкус

черен пипер  на вкус

8 ч.ч. (1555 гр.) вода

Начин на приготвяне:

Замерете си 8 ч.ч. (1555 гр.) вода и ги налейте в подходяща тенджерка. Сложете водата на котлона да заври. През това време се приготвя каймата. Смесете я с 2-3 с.л. наситнен магданоз, настърганият (или блендиран) лук и прясно смлян черен пипер и сол на вкус. Омесва се добре и от получената смес се правят дребни топчета. Овалват се в брашното и се пускат във врящата вода. Когато започнете да пускате топчетата от кайма (пускат се едно по едно – не всички на веднъж) силата на  вренето на водата ще намалее. Когато сложите всички топчета изчакайте водата да заври отново и регулирайте огъня така, че водата да клочи спокойно.

Супа Топчета

След около 20 минути се прибавят ориза и маслото. Добавя се още сол в тенджерата (1-2 ч.л.). Супата се доварява, след което се застройва. Яйцата се разбиват добре с киселото мляко. На струя към тях се добавя бульонче от супата, като се бърка енергично. Добавят се още 1-2 черпака от бульона, за да се темперират яйцата и да не се пресекът. След това (пак с енергично разбъркване), добавяме получената застройка към супата в тенджерата. Поръсва се обилно с наситнен магданоз и се сервира.

Супа Топчета

Да ви е сладко!

Супа Топчета

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Last updated by .

Етикети:, , , , , , , , , ,

Posted 02.10.2011 by Maria Miteva-Christou in category Предястия, Супи, Топли Супи

11 thoughts on “Супа Топчета

  1. Elixir

    И аз вече съм „зажадняла“ за супички,време им е!
    Твоята е точно както я харесвам-застроена и гъстичка,чууудна!

    Хубава нова седмица,Миме!

    Reply
  2. Нели

    Моята дъщеря много обича супа топчета ,твоята и напомни за това ,че скоро не съм и приготвяла.

    Reply
  3. cigulchica

    Аз също обожавам супа топчета и често я приготвям. Аз обаче разделям жълтъка от белтъка. Белтъка го омесвам с каймата и подправките, а с жълтъка застройвам. Мисля, че топчетата стават много вкусни така:)))

    Reply
    1. Maria Miteva-Christou (Post author)

      cigulchica, привет!
      Ние в къщи всички много я обичаме! Принципно супите се застройват само с жълтък, но в случая реших да спазя рецептата, така както бе дадена в книжката :)
      Аз и мама я правим по по-различен начин!
      Обаче за това да сложа бетъка в каймата не ми бе хлумвало :) обикновенно ги събирам белтъците за сладки :)
      Поздрави!

      Reply
  4. краси

    Здравейте,само да добавя,че и аз белтъка го слагам в каймата за спойка,а в бульона добавям моркови и доматки и най-накрая чубрица.Мисля,че при нас,българите си я ядем по-червеничка,но това е въпрос на вкус.Приятна вечер на всички!

    Reply
    1. Maria Miteva-Christou (Post author)

      Краси, забелязала съм че тази супа има доста варияции, с времето ще споделя и други :)
      Хубава вечер и на теб и благодаря за споделеното!

      Reply
      1. краси

        Това беше само малко допълнение,надявам се да не съм Ви засегнала.Работя като главен готвач от 20 год.и преди седмица попаднах във Вашия блог.Бях очарована ,държа да Ви кажа,че сте страхотна и ми дадохте много идеи,нямам думи просто!Жива и здрава и много успехи Ви желая!До скоро!

        Reply
        1. Maria Miteva-Christou (Post author)

          Краси, ни най-малко си ме засегнала! :)
          Та точно това е хубавото, да може да обмениш идеи, да чуеш и друго мнение.
          Много благодаря за хубавите пожелания и за цялото това одобрение – много се радвам!
          Всичко най-добро и на теб и хубави почивни дни!

          Reply
  5. Tzveta

    За трети път ще правя супата. И този път ще сложа по- малко ориз.

    Reply

Коментиране (Leave a Reply)