септември 20

Супа Топчета с Домати

По това време на годината, започваме да се наслаждаваме редовно на супите! Всички у дома ги обичат! А супа топчета е една от любимите на децата ми – предполагам на всички останали деца! Не знам кога ще дойде време на мамината супа топчета (за такива рецепти се иска време, да се засекат ползваните продукти, но поне когато реша да пробвам някоя различна рецепта я документирам и така мога да я споделя и с вас 🙂

Супа Топчета с Домати

  • Рецептата е адаптирана от книгата на Мария Атанасова  „Готварска Книга 1 – Супи”.
  • За съжаление аз не разполагах с корени от магданоз в момента, но ако имате по-голямо количество посаден в градината – непременно измъкнете един.
  • Мерителната чаена чаша е със съвместимост 200 мл., а каф. ч. е със съвместимост 80 мл.

Необходими продукти: 

250 гр. мляно месо (кайма) 

1 белтък

с.л. (18 гр.) брашно

1 каф. ч. (75 гр.) ориз

110 гр. кромид лук нарязан на ситно или блендиран

110 гр. моркови нарязани на малки кубчета 

½  л. вода

½ каф.ч. (35 гр.) олио

175 гр. пресни домати обелени и нарязани на малки кубчета

1 корен магданоз нарязан на малки парченца

6-7 стръка магданоз

сол на вкус

черен пипер на вкус

За застройката: 

1 жълтък

1 ч.ч. (160 гр.) кисело мляко – ползвала съм съм гъсто гръцки кисело мляко

1 с.л. (9 гр.) брашно

Начин на приготвяне:

Мляното месо се смесва добре с белтъка, 2 с.л. от лука, 1 ½ с.л. от ориза, ½ ч.л. сол (или количество на вкус), щипка черен пипер (или количество на вкус). С влажни ръце се оформят топчета от каймата които се овалват в брашно и се нареждат в голяма чиния, поднос или нещо друго подходящо. Ако имате търпение направете топчетата по-малки – по-красиво става. Водата се слага на котлона, добавят се олиото и сол на вкус (1 -2 ч.л. сол). Когато заври в нея се пускат едно по едно топчетата.Добавят се морковителука, корена от магданоз  и (или) магданоза нарязан на ситно. Огънят се регулира и тенджерата се оставя да ври тихо за около 20 минути. Ако е необходими се долива гореща вода. Последно се добавят доматите и ориза. Варенето продължава още 10-15 минути.

След това се приготвя застройката: Жълтъка, брашното и киселото мляко се разбиват добре. Към тях на струя и при непрекъснато бъркане се прибавя от горещият бульон на супата. Няколко черпака бульон са достатъчни да се темперират яйцата. Застройката се връща обратно в тенджерата със супата, като се бърка енергично, за да не се пресече.  

Сервирайте супата, като я наръсите с прясно нарязан магданоз и свеж лимонов сок. Да ви е сладко!!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , , , , , ,

Posted 20.09.2012 by Maria Miteva-Christou in category "Супи, Чорби", "Топли Супи

Коментиране (Leave a Reply)