Сладкиш с Пюрирана Тиква, Грис и Орехи
Имах една останала тиква, дето се чудех какво да я правя – в смисъл, че ми се щеше да изпробвам нещо ново, дето не съм го правила до сега. Прегледах рецептите в „Голямата книга на десертите“ и там на стр.123, попаднах на една интересна рецепта, за която имах всички нужни продукти. Този сладкиш не е много фотогеничен – изобщо даже, но е страшно вкусен и толкова сочен – сякаш е сиропиран! Ако обичате тиква непременно го опитайте!
Замервала съм с чаша със съвместимост 250 мл.
Необходими продукти:
1 кг. тиква (тегли се почистена)
3/4 ч.ч. (120 гр.) грис
3/4 ч.л. (70-80 гр.) скълцани орехи
1 ч.ч. захар
3/4 ч.ч. (190 гр.) прясно мляко
3 яйца – отделени белтъци от жълтъци
2 с.л. (28 гр.) краве масло
1 ч.л. канела
Начин на приготвяне:
Тиквата се нарязва на едри парчета. Залива се със вода и се сварява – без да се разварява. Прехвърля се в цедка и се оставя да се отцеди от излишната вода. Намачква се с ръчен пасатор (или с вилица) и се оставя да се охлади. Не я блендирайте, защото тогава ще стане на пюре, когато се намачка с вилица или ръчен пасатор остават малки парченца.
Белтъците се отделят от жълтъците (1). По-голямата част от захарта се прибавя към жълтъците (2), а с останалата белтъците се разбиват на гъст сняг (3). След това (не е нужно да миете миксера) се разбиват жълтъците, докато побелеят и станат на пухкав крем (4 и 5). Маслото се разтопява с част от него се намазнява обилно тавата за печене (ползвала съм кръгла форма с ø 26 см.) Останалото масло се прибавя към жълтъчно-захарната смес. Миксера се спира и добавя се прясното мляко и разбъркването продължава с бъркалка (не за друго, а защото сместта става много рядка и с миксера ще пръска). Следва добавянето на орехите, гриса и канелата (9)…
… след като се разбъркат добре се прибавя и тиквата (10,11). Последно към сместта се прибавят разбитите на сняг белтъци (12,13). Обърква се внимателно и всичко се изсипва в предварително намаслената тава. Пече се в предварително затоплена силна фурна. Аз пекох във фурна със завихряне на въздуха нагрята на 185°С за около 40 минути. След като се извади от фурната може да се наръси с пудра захар.
Оставя се да изстине и се изважда от формата.
Много лек и приятен сладкиш се получава! Надявам се да се услади и на вас!
Вече ми се услади с кафето 🙂
Хубаво, пролетно настроение, Мария!
Дани, да ти е сладко!
🙂
И на теб да е пролетно и много усмихнато!
Мими, много примамлив е този сладкиш! Изглежда много сочен и вкусен. Жалко, че си изядохме последната тиква, но си записвам рецептата и ще го пробвам някой ден 🙂
Ели, става много хубав!!!
Да не повярваш направо, че нещо толкова семпло и лесно за направа, може да е така леко и вкусно!
С удоволствие ще го направя пак – тук има един сорт мини-цигулки дето се намира почти целогодишно. Имам и пюре от тиква във фризера, така че със сигурност ще повторя 🙂
Поздрави най-сърдечни от мен!
Привет!Ето това е моят сладкиш-ще го направя задължително.А щом казваш че може и да се съхрани пюре във фризера,ще сложа и аз.Имам 1 тиквичка която пазя за специялен сладкиш,но ще и видя сметката тези дни.Благодаря за рецептата и приятен ден!!!
О, Живче здравей!!!
Става много приятен сладкиш…
Пюрето се съхранява добре във вризера и след размразяването му е малко по-воднисто от колкото като е прясно, но може да се ползва за този сладкиш например, за супички, хляб стиква или сосчета, където това че е по-воднисто не пречи.
Хубав ден и на теб и да ви е сладко!
Правих го миналата седмица и много ми хареса. Става много лек и приятен сладкиш, препоръчвам на всички любители на тиквата:)