Свински Пържоли с Вино

Свински Пържоли с ВиноСпоменах за тях в предишна публикация :) Ето ме днес със рецептата. Приготвят се сравнително бързо и стават много вкусни – всеки почитател на месото би ги оценил достойно! 

Свински Пържоли с Вино

  • Рецептата е адаптирана от книгата на Раймонд Вагенщайн „Моята Кухня 3”
  • Теглото на зеленчуците е замерено, когато са били почистени и обелени
  • Мерителната чаша е със съвместимост 250 мл.
  • Мазнината може да се намали в зависимост от това дали пържолите ви са мазни. Моите пържоли нямаха много мазнина и съм ползвала по-долу посочените количества масло и олио.
  • Вместо червено вино може да се ползва бяло.
  • Маслото изгаря на по-ниска температура, затова когаото искаме да запържим нещо в него е добре да го смесим с малко олио. Така хем ще си мирише на масло, хем ще се запържи желаното, без да загори маслото.
  • За запържването на пържолите изберерете съд (тиган или тенджера), в който да се поберат на веднъж.

Необходими продукти:

3 свински пържоли – 945 гр.Свински Пържоли с Вино

2 глави лук – 160 гр.

3-4 скилидки чеснов лук

2 равни с.л. (20 гр.) брашно

2 с.л. (42 гр.) доматено пюре

¾ ч.ч. (200 мл.) червено вино

65 гр. краве масло

20-30 мл. олио

1-2 ч.л. сол или количество на вкус

черен пипер на вкус

1 ч.ч. (250 мл.) топла вода

магданоз за наръсване преди сервиране

Начин на приготвяне:

Подгответе си всички нужни продукти, замерете количествата им. Нарежете лука и чесновият лук на парчеца. Пържолите се начукват с чук за месо и се поръсват със сол и черен пипер.Свински Пържоли с Вино

Маслото и олиото се слагат в подходящ съд на средно силен котлон. Когато мазнината се нагрее, в нея се нареждат пържолите. Запържват се за около 7 мин. от всяка страна. Изваждат се от мазнината, като се отцеждат от излишната. Мазнината се прецежда в дълбок съд (тенджера) с размерите на тигана, в който са пържени пържолите.

Свински Пържоли с ВиноМазнината се загрява отново и в нея се задушават, двата вида лук.  Когато лука омекне (след около 3 – 4 минути), се добавя доматеното пюре. Разбърква се енергично, наръсва се с брашното и отново се разбърква. След това се налива виното и 1 ч.ч. (250 мл.) топла вода. Добавят се пържолите и сместта се оставя да къкри тихо за около 10 минути или докато соса се сгъсти до желаната гъстота.

Свински Пържоли с Вино

Преди да се сервира се наръсва с магданоз. Ястието много си подхожда с картофено пюре.Свински Пържоли с Вино

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Last updated by .