юли 3

Салата с Мариновано Пилешко Филе и Сусам

Салата с Мариновано Пилешко Филе и Сусам

Поредната салата по рецепта от книгата на Атина Лоизидоу (Αθινα Λοϊζιδου). Както може би се досещат редовните читатели на блога ми, тази книгата е своеобразен пътешественически рецептурник. Авторката е събрала в нея вкусови впечатления от посещенията си на различни места. За някои от представените в книгата ястия е успяла да се сдобие с конкретната рецепта, за други се е наложило да експериментира, докато получи первектен или най-близък вкус до опитаният от нея. За тази салата Атина Лоизидоу разказва, че е идваща от Миконос и смята, че приготвена по този начин, с тези продукти се доближава напълно до салатата опитана от нея в Гръцката Венеция.

Салата с Мариновано Пилешко Филе и Сусам

Необходими продукти за 4 порции:

Салата с Мариновано Пилешко Филе и Сусам

4 пилешки филета – нарязани на ленти

За марината:

7 с.л. соев сос – ползвах Light Soya Sauce

½ ч.ч. прясно мляко

За салатата:Салата с Мариновано Пилешко Филе и Сусам

5 ч.ч. накъсана или нарязана на едро салата лоло росо (lollo rosso) – смесих и с малко лоло биондо

5 ч.ч. накъсана или нарязана на едро салата „айсберг” ( iceberg)

2 ч.ч. наситнено червено зеле аз нямах и го заместих с още малко обикновенна маруля

4 с.л. сусам

За дресинга:

½ ч.ч. маслиново олио (зехтин)

¼ ч.ч. мед

1 с.л. дижонска горчица (Dijon)

¼ ч.ч. прясно изцеден лимонов сок

1 ч.л. сол

½ ч.л. черен пипер

Начин на приготвяне:

Пилешкото филе трябва да престои в марината поне 5-6 часа. Най-добре е да го мариновате от предишният ден. В подходящ съд се нареждат филенцата, заливат се със соев сос и прясно мляко. Съдът се захлупва или покрива с прозрачно домакинско фолио и се прибира в хладилника.

Салата с Мариновано Пилешко Филе и Сусам

На следващият ден се приготвя дресинга. Всички продукти се слагат в блендера (или в шейкер) и се размесват добре. Готовият дресинг се прехвърля в сосиера. Препоръчвам да си приготвите по-голамо количество от този дресинг (става невероятно вкусен) и да залеете обилно салатата и пилето.

Салата с Мариновано Пилешко Филе и СусамПо желание сусама за овалване на пилето и за поръсване на салатата може да се запече във фурната за 10 минути на 170-180˚С. Парченцата пилешко филе се изваждат от марината без да се отцеждат от нея и се нареждат в загрят тиган с незалепващо покритие – не се ползва мазнина. Тиганът се похлупва с похлупак и огънят се регулира, така че филетата да могат да се изпекът бавно и равномерно. Обръщат се и от другата страна. Когато се изпекът се изваждат от тигана и се оставят да изстинат. След това се нарязват на по-малки ленти и се овалват в сусам.

Салата с Мариновано Пилешко Филе и СусамЗеленинете за салатата се измиват и нарязват – смесват се в голяма купа и след това се разпределя в чиниите за сервиране. Може да овкусите салатата предварително (ако желаете) с част от дресинга, а останалият да сервирате на масата за допълнително овкусяване. Върху салатата се нареждат парченца от сусаменото пиле.

Салата с Мариновано Пилешко Филе и СусамНа пръв поглед тази салата може би изглежда обикновенно, но е страшно вкусна и аз горещо я препоръчвам!

Салата с Мариновано Пилешко Филе и Сусам

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , , , , ,

Posted 03.07.2011 by Maria Miteva-Christou in category "Архив (Index)", "Основни Ястия", "Предястия", "Салати", "Салати с месо

10 COMMENTS :

  1. By Dani on

    Мими, маринатата е чудесна 🙂
    Спокойно може да мине и за основно ястие!
    Поздрави и хубава неделя!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Със сигурност си е основно ястие Дани!
      Само, че за тези дето не приемат салатата на сериозно за основно ястие (у дома имаме един такъв), не трябва да им казваш че ще се яде салата с пиле, а пиле със салата 🙂

      Хубава неделя и на теб и много усмихната!

      Reply
  2. By Moni on

    Много обичам пилешко месце в салатка, а така и със сусам, мммм, вкусно е със сигурност.
    Поздравления!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Мони, чудесна става и на бързо (когато пилето е мариновано), не се виси дълго на печката, при тия горещини 🙂

      Поздрави най-сърдечни от мен!

      Reply
  3. By didatzeni on

    Отново отлична идея за моята диабетична вечеря.Но утре ще я направя,щото днес много хапване падна до момента,а пък и нямам мариновано месце.Само дето горчицата ми няма да е дижонска,а обикновена,щото панкреасът ми не ще пикантни неща.От мен сърдечни поздрави и благодарности за прекрасните идейки.И продължавай с тях,че тук в горещините не е за тежки и мазни храни.Поздрави от гореща Атина.

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Диди радвам се че и тази рецепта ти е допаднала и можеш да я включиш към хранителният режим, които спазваш!
      И тук тези дни е горещо, но предполагам, че горещините в един голям град се понасят по-трудно!

      Хубава и спокойна неделна вечер ти желая!

      Reply
  4. By trydiani.blogspot.com/ on

    Страхотни летни идеи, Мария!
    Обичам този вид салати, тип леко ястие –
    харесах и Санторини, а и тартата е по мой вкус:)
    Благодаря за рецептите,
    поздрави и усмихнато лято, Диана

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет, Диди!
      🙂
      Аз пък много си харесах твойто слънчево хлябче и ще го направя в най-скоро време 🙂

      Нека и твоето лято да е усмихнато и слънчево!

      Reply
  5. By Еликсир on

    Много обичам такава салата!Великолепно предложение за всеки сезон!
    Само горчицата в този дресинг изненадващо за мен не ми хареса,макар че е класика,но без нея ми е супер!А в мляко не съм мариновала друго,освен черен дроб,благодаря за идеята,Мария!

    Хубав ден!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Елексир щом ти харесва без горчица – така го направи!
      Аз горчицата в чисто състояние не я харесвам особенно, но в сосове, дресинг или за обработка на месо преди печене я ползвам с удоволствие.
      Иначе под тази рецепта в книжката съм си отбелязала (от миналата година още) да правя по-голямо количество дресин – на мен страшно много много ми харесва така както си е с горчицата…
      У дома правим различни варияции на пилешко мариновано в прясно или в кисело мляко – просто допълващите маринатата съставки са различни 🙂
      Хубав да е и твоя ден!

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)