юли 28

Пълнени Чушки Сиврия с Кайма и Булгур

Миналата година за пръв път опитахме пълнени със булгур чушки по тази рецепта – много ни се харесаха! В последствие май настана някаква мода и из кулинарните издания, започнах да срещам често подобни рецепти. Днешната ми рецепта е адаптирана от от гръцкото издание на списанието „Olive“

Пълнени Чушки Сиврия с Кайма и Булгур

  • Рецептата е с телешка кайма, но би могла да се изпълни със свинска, смес или друга. Аз съм ползвала свинска кайма.
  • Ще са ви нужни 2-3 домата за рецептата.
  • Мерителната чаша е със съвместимост 250 мл.

Необходими продукти:

около 20 големи чушки сиврия

500 гр. мляно телешко месо (кайма) или свинска 

1 ½ (311 гр.) ч.ч. булгур  

2 ½ ч.ч. вода

70 гр. (1 средно голяма глава) кромид лук, нарязан на ситно

2 с.л. с куп магданоз, нарязан на ситно

1с.л. нарязан на ситно пресен джоджен – mint 

½ ч.ч. (125 гр.) бяло вино 

½ ч.ч. (125 гр.) маслиново олио (зехтин)

1 ч.ч. настъргано кефалотири 

1 ч.ч. (255 гр.) белени домати, нарязани на малки парченца

сол

черен пипер

Начин на приготвяне:

В подходящ съд на силен котлон се слагат 2 ½ ч.ч. вода и 1 ч.л. сол. Когато водата заври в нея се пуща булгура. Тенджерата се сваля от огъня и се оставя на страна, докато булгура набъбне и поеме водата.

Горният край на чушката се отрязва на около ½-1 см. от дръжката – така ще се получи капаче. Семенната част е отстранява и чушките се измиват добре под течаща вода.В половината маслиново олио се задушава лука. Когато омекне в тенджерата се добавя каймата и се запържва с разбъркване, докато побелее напълно и стане на малки парченца (като трохи). След това се добавят виното,  магданоза, джоджена, солта (1 ч.л. или количество на вкус) и черният пипер (½ ч.л.или количество на вкус). Разбърква се периодично и се оставя на котлона докато течността се изпари.

Ако има остатъчна вода при булгура, може да я отцедите. Булгура се добавя към каймата и се оставя на котлона (при непрекъснато бъркане) за около 3 минути. Когато сместа се охлади леко, към нея се прибавя настърганото кефалотири и се разбърква докато се смесят напълно. Може да опитате плънката и ако е необходимо да подправите с допълнително сол и черен пипер. С получената смес се пълнят чушките и се захлупват с похлупачетата. Нареждат се в подходяща намазана със олио тава. Заливат се с останалото маслиново олио и се покриват с нарязаните на парченца домати.Запичат се в предварително затоплена на 180°С фурна за около 40 минути или докато порозовеят. Сервират се топлички с кисело мляко.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , ,

Posted 28.07.2012 by Maria Miteva-Christou in category "Основни Ястия", "Пълнени Зеленчуци и др. (Dolmades (gemista)

2 COMMENTS :

Коментиране (Leave a Reply)