Празничен Чийзкейк Трифъл (Trifle)
Трифъл (Trifle) десерт приготвен основно от сладкарски крем, плодове, пандишн, плодов сок или желе и бита сметана. Обикновенно продуктите са наредени на редове, като в основата е пандишпана и плодовете а горе е сладкарският крем и (или) сметаната. Пръвата извесстна рецепта за този десерт е публикувана през 1596 г. в Англия в книгата „The good huswife’s Jewell“ by Thomas Dawson. С годините оригиналната рецепта търпи промени и към днешна дата разнообразието е голямо Повече прочете тук. Днешната ми рецепта не е специфичен трифъл, но може да се каже, че това е моето виждане за този десерт 🙂
Ползвала съм висок съд на столче, тип чаша с диаметър 21.5 см. и дълбочина 12.5 см.
Необходими продукти:
1 опаковка (200 гр.) бишкоти „Совайарди” – останаха ми 2 бишкотки
За потапяне на бишкотите:
190 гр. прясно мляко
2 с.л. (38 гр.) захар
1 ч.л. екстракт от ванилия
червена сладкарска боя
За крема:
1 пак. (от 11 гр.) желатин
50 мл. гореща вода за разтваряне на желатина
250 гр. прясна извара без сол
275 гр. крем сирене „Филаделфия”
135 гр. пудра захар
375 гр. течна сметана 35%
5 ч.л. мед
сока на ½ лимон
настъргана кора от 1 лимон
1 ч.л. екстракт ванилия
зрънцата на ½ шушулка ванилия
100 мл. прясно мляко – по желание. Аз добавих защото сместта ми се видя гъстичка
За декорация:
1 консерва (400 гр.) плодов пълнеж (fruit filling)
100-150 гр. замразени горски плодове
Начин на приготвяне:
Желатина се залива с горещата вода и се разбърква енергично докато се разтвори напълно. Оставя се на страна да се охлади. Ако желаете може да приготвите желатина по стандартният начин: заливате го със студена вода и когато набъбне го втечните на водна баня.
Млякото, за потапянето на бишкотите се смесва със захарта, сладкарската боя и ванилията. Бишкотите се потапят за кратко в него и се подреждат прави, една до друга по стените на купата. На дъното също се нареждат напоени с оцветено прясно мляко бишкоти.
Крем сиренето, изварата и захарта се разбиват с миксер. Добавя се ванилията и сметаната. Разбиването продължава докато сместта се сгъсти. Тогава се прибавят меда, лимоновите стърготини и лимоновият сок. Сместта се разбива отново докато поеме добавените продукти. След това се прибавя охладилият се желатин. Ако сместта е гъста може да прибавите малко прясно мляко. Аз реших да добавя и зрънцата на ½ шушулка ванилия.
Получената смес се насипва внимателно в купата и се заглажда. Отгоре се разпределя плодовият пълнеж и върху него се разпръсват замразените горски плодове.
Прибира се в хладилника, за няколко часа, най-добре за цяла нощ, за да може да стегне крема. Докато е в хладилника, замразените плодове ще се зарзмрязят. Може да декорирате със стръкчета прясна мента.
Да ви е сладко!
Много красиво си го наредила трифъла! Ароматна разкошотия в червено! Като се науча да си планирам времето и се наканя да го приготвя това нещо, ще докладвам за резултата :-)!
Поздрави
Дени, много бързо се приготвя, не отнема много време!
Аз си „остарявам“ едни белтъци и утре ще се захващам с някоя от твоите рецепти за тях 🙂 От дълго време ме изкушаваш 🙂
Поздрави най-сърдечни!
Здравей,Мария,
Отварям тук тази сутрин и попадам на тази красота !Много благодаря за тази прекрасна ,вкусна идея !Непременно ще приготвя този десерт !
Страхотна си !
Хубав ден и поздрави!
Да ти е сладко, Жижи!
Хубав да бъде и твоят ден!
Определено ми допада виждането ти по темата Трайфъл,страхотен крем и с плодчетата е станал супер десерт,Миме!
Сърдечен поздрав от мен!
🙂
Знам си аз Роси, че тоя сладкиш е по твоя вкус!
Освен, да се почерпиш виртуално – друго не ми остава!
🙂
Прегръщам те!
Ама как ви е дало сърце да разрежете тази красота! Аз бих си я гледала само 🙂 Шегувам се – много вкусен и празничен десерт! С наслаждение разгледах снимките няколко пъти и с надежда, че може някоя от тях магически да се претвори пред мен 🙂 Поздрави и хубава вечер!
Габи, моите у дома хич не се чудят, едвам дочакват понакога, тропайки с лъжиците 🙂
Аз затова съм го снимала преди да го сложа в хладилника 🙂
Де да можеше така с вълшебство… и аз щях редовно да си хапвам при теб!
п.п. Последнтата ти торта е страшно идейна!
Поздрави и от мен за теб и голама прегръдка!
Този десерт е наистина за празници! Изглежда невероятно с тези плодове и бишкоти!По прекрасен начин си го представила , а и снимките са чудесни!
Прекрасна вечер! Сърдечни поздрави!
Албенче, радвам се че ти е харесал!
Изядохме си го до сушка 🙂
Хубава вечер и на теб, и още по-хубаво утре!
Чудесен десерт, Марийче!
Прегръдки:)
Благодаря ти Леви!
Прегръщам те и аз!