септември 22

Питки Охлюви със Зехтин и Розмарин

Питки Охлюви със Зехтин и РозмаринПреди време обикаляйки из нете попаднах на тези охлюви. Много ми хареса идеята тестото да бъде оформено по този начин и така един ден и аз си направих питки като охлюви ухаещи на зехтин и розмарин. Разбира се може да се ползвате и друго тесто за направата им – например козуначено, курабиено или друго – въпрос на предпочитание.

Питки Охлюви със Зехтин и Розмарин

Ползвала съм обикновенно пшеничено брашно и твърдо пшеничено брашно (drum wheat flour) това е твърдо брашно от Твърда пшеница. Твърдата пшеница е вид пшеница, която има особено високо съдържание на протеини. Имах такова брашно останало ми от направата на домашна паста и реших да го използвам. Може да ползвате и обикновенно брашно ако нямате от това или пълнозърнесто, просто имайте в предвид, че цялото количество на брашното е 500 гр.

Питки Охлюви със Зехтин и Розмарин

Необходими продукти за 16 бр. питки – охлюв:

250 мл. прясно млякоПитки Охлюви със Зехтин и Розмарин

2 с.л. (30 гр.) мед

1 ч.л. сол

1 с.л. сух розмарин

250 гр. пшеничено брашно

1 пак. (от 11 гр.) суха мая (или 20 гр. прясна мая)

250 гр. твърдо пшеничено брашно (drum wheat flour)

50-60 мл. маслиново олио (зехтин)

За намазване:

маслиново олио (зехтин) – за намазване
сметана или прясно мляко – за намазване след изпичене

Приготвяне:
Медът се разтваря в половината от затопленото прясно мляко. Добавя се маята на прах (или натрошената прясна мая) и малко от брашното – колкото да се получи кашичка. Разбърква се и се покрива се с прозрачно домакинско фолио и кърпа. Оставя за 10-тина минути да шупне (да стане на балончета). В
голяма купа се пресява брашното и се смесва със солта и сухия розмарин. Разбъркват се добре и в средата се прави кладенче – в него се изсипва втасалата мая, останалото мляко и зехтина. Замесва се хомогенно, еластично тесто. Поставя се в намазнен съд и се оставя да втаса. Когато тестото удвои обема си, ce разделя на 16 топки.

Питки Охлюви със Зехтин и РозмаринОт всяко топче (парче тесто) се оформя 1 охлюв по следният начин:

1. Всяко парче от тестото се разделя на 2 части: едната е по-малка – около 1/3 от парчето тесто. От нея ще се оформи тялото на охлюва, а от другата (по-голямата част) черупката му.

2. От по-малкаото парче се оформя фитилче.

3. С помоща на остър нож единия край на фитилчето се разрязва на половина по средата – това са пипалата на охлюва.

Питки Охлюви със Зехтин и РозмаринОт по-голамото парче се оформя „черупката“на охлюв: разточва се на тънко (колкото е възможно), намазва се със зехтин (маслиново олио) и се навива на руло. Рулото се завива на охлюв и се поставя по средата на фитила оформен за тяло на охлюва. Така получените охлюви се нареждат на растояние в застлана с пекарска хартия тава. Намазват се със зехтин (маслиново олио) и се оставят да втасат. Много е важно (за всички теста от този род, с които се оформят накакви фигурки) да ги оставите да втасат преди печенето. Възможно е при надуването на тестото да се развали формата им и така ще имате възможност да я оправите преди да влезнат във фурната. Пекох „охлювите“ в предварително загрята фурна с вентилатор на 200°C, и след като се понадуха намалих 180°C. Още горещи ги намазах с прясно мляко (или сметана).

Питки Охлюви със Зехтин и РозмаринТези охлювчета се оказаха доста вкусни и толкова симпатични, че изщраках доста снимки! 🙂

Питки Охлюви със Зехтин и РозмаринДолните снимки са правени на маслиновото ни дърво, което тази година ни дари с първата си сериазна маслинова реколта. Напълнихме полоовин 5 литрова кофичка със зелени маслини. 🙂 Мъжът ми ги обра преди 1-2 дни и ги сложихме в саламура за да станат традиционните Кипърски зелени маслини.

Питки Охлюви със Зехтин и Розмарин

Самото дърво е доста старо, но дава първата си реколта в нашия дом. Преди 2-3 години го видяхме измъкнато и захвърлено край едно парче земя, собственост на кмета на селото ни. Мъжът ми го намери, за да го попита дали може да вземем дървото (ако не му трябва) и да го засадим в къщата си. Току що се бяхме нанесли в нея и кмета с усмивка ни го подари по този повод. Първата година даже нямаше листа. Беше укастрено – по всяка вероятност са се готвили да го нарежат за дърва… После пусна клони, а миналата година имаше няколко маслини по тях. Тази година вече бяха доста повече!

Питки Охлюви със Зехтин и РозмаринПак се отплеснах!!! Хайде сега още една снимка и да приключвам с писането за днес!

Питки Охлюви със Зехтин и Розмарин

Надявам се, че „охлювите“ ми са се харесали и на вас!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , ,

Posted 22.09.2010 by Maria Miteva-Christou in category "Питки, Хлебчета, Сконс (scones)", "Тестени Изделия", "Хляб

14 COMMENTS :

  1. By rusanka on

    Мими,
    много красиви охлюви си ни приготвила!
    Ароматни, пухкави и много оригинални!
    Страхотни са!
    Поздрави и хубав и усмихнат ден!

    Reply
  2. By катя on

    Много са красиви 🙂 Розмарина ми е любима подправка. И боза обичам :)) Поздравления за маслиновото дърво!

    Reply
  3. By Didi on

    Много вкусно изглеждат!В най-скоро време ще ги пробвам и аз.Поздравления!

    Reply
  4. By Lety on

    Прекрасни са!
    Много ми харесаха, изглеждат много мекички и вкусни тези тестени охлювчета.
    А историята за дървото също ми хареса, то ви се отбагодарява за грижите. Чудесно е, че сте го спасили.

    Reply
  5. By rusanka on

    Мими,
    Страхотни, меки и пухкави охлювчета!
    Поздрави и хубави есенни дни!

    Reply
  6. By пепеляшка on

    Като истинки охлюви си ги докарала….а сигурно са и много ароматни и апетитни!
    Есенно настроение!
    Мария

    Reply
  7. By Magdalena on

    Страхотна охлювчета, Мария! И браво за дървото!!! За мен да спасиш едно дърво е като да спасиш човек…

    Reply
  8. By Maria Miteva-Christou on

    Русанка
    Кате
    Райна
    Диди
    Лети
    Мария
    Магдалена
    Благодаря Ви за одобрението и за милите думи!!!
    Бяха много вкусни и страшно симпатични 🙂
    Аз много се радвам на есента (след цялата тая жега при мен)!
    Хубаво настроение ви желая и много усмивки!

    Reply
  9. By Христиана on

    Какви са симпатични тези охлювчета, идеята за тях е прекрасна. Ще ги изпробваме със сигурност. Малката ми дъщеричка много ще ги хареса. Поздрави!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Христиана, освен, че са много симпатични, са мекички и вкусни!
      Пък и с подправката може да се експериментира 🙂

      Reply
  10. Pingback: Пълнозърнести Бисквити с Орехи, Стафиди, Розмарин и Кокос | My Cooking Book Blog

Коментиране (Leave a Reply)