декември 6

Печена Скумрия в Йенска Тенджера

Печена Скумрия в Йенска Тенджера

Честит Празник на всички!!! Никулден е добър повод за споделянето на тази рецепта. Макар, че на днешният ден обикновенно се приготвя Шаран, аз ще споделя с вас тази вкусна и лесна рецепта със Скумрия (би могла да се приготви и с друга риба), която видях в книжката на Росица Ганчева „Кулинарна Енциклопедия –  1555 избрани рецепти“за хора с вкус към живота стр. 291, рецепта 773-та.

Печена Скумрия в Йенска Тенджера

В оригиналната рецептата не всички продукти са дадени като грамаж, а на някои съм променено количеството според моите предпочитания. По долу описаните продукти са тези които аз съм ползвала в предпочитаните от мен количества. Ако искате да има много повече сос удвоете количеството на продуктите за него: олио, лук, домати, гъби, вино, чеснов…

Печена Скумрия в Йенска ТенджераНеобходими продукти:

1162 гр. скумрия (5 не много големи риби) обезглавени и почистени бяха 793 гр.

2 глави лук (358 гр.)- почистени и обелени 306 гр.

2 бр. големи пресни гъби (137 гр.) – рецептата се препоръчва 1ч.ч. сварени гъби

2-3 домата (495 гр.) домати нарязани на кубчета

5-6 скилидки чесън

1 чаша (180 мл.) бяло вино

1 каф.ч. (90-95 гр.) олио

2 големи лимона

1/2 връзка магданоз

сол

черен пипер

Начин на приготвяне:

Рибите се изчистват добре, махат се главите и всяка се разделя на 4-5 парчета (зависи от големината на рибата). Единият от лимоните се изтисква върху нарязаната риба. Поръсва се със сол и черен пипер на вкус. Оставя се на страна докато се подготвят останалите продукти.

Печена Скумрия в Йенска Тенджера

Лука се почиства и се нарязва на ситно (или се блендира). Гъбите се нарязват на половина и след това на тънки филийки. Доматите се нарязват на малки парченца. Чесънът се почиства и нарязва на филийки. Вторият лимон се обелва на тънко – само жълтото от кората му и се нарязва на кръгчета.

Печена Скумрия в Йенска Тенджера

В олиото се задушават лука, гъбите и нарязаните домати. В рецептата пише за  около 10-15 мин. – аз време не съм засичала 🙂 Поръсва се със сол и черен пипер на вкус.

Печена Скумрия в Йенска Тенджера

Получената смес се изсипва в йенска тенджера. Добавят се виното и чесъна. Разбърква се внимателно и върху този сос се разпределят предварително нарязаните овкусени парчета риба. Най-отгоре се нареждат лимоновите кръгчета (предварително обелени).

Печена Скумрия в Йенска Тенджера

Слагаме капака и печем в предварително затоплена фурна за около 30-40 мин.

Печена Скумрия в Йенска Тенджера

Преди поднасяне поръсваме обилно с магданоз. Сервира се с гарнитура по желание. Обаче, чака с хубаво бяло вино (или бира) са задължително допълнение! 🙂

Печена Скумрия в Йенска Тенджера

Дали ще предпочетете пържени картофи или варени или картофено пюре – въпрос на вкус и моментно предпочитание!

Печена Скумрия в Йенска Тенджера

Да ви е сладко!!! Ще се радвам да се хареса и у вас!

Печена Скумрия в Йенска Тенджера

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , ,

Posted 06.12.2010 by Maria Miteva-Christou in category "Основни Ястия", "Риба и Морски Дарове", "Скумрия

17 COMMENTS :

    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Добре дошла Ема!
      Радвам се, че си се отбила!
      Да… ние от години не сме опитвали шаран на този ден (не знам изобщо дали е възможно да се намери тук).
      По този начин скумрията става много вкусна!
      Поздрави и от мен!

      Reply
  1. By Ема on

    Наистина изглежда страхотно, ние пък отдавна не сме хапвали скумрия – може би е време да приготвя 😉
    Иначе аз те чета сравнително редовно, но не бях коментирала 🙂
    Хубав ден от мен!

    Reply
  2. By Lulu on

    Мммм, много ароматна рецепта! Не съм правила рибата по подобен начин, но си заслужава да се опита!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      И аз не бях правила риба така, Лулу!
      Обаче става много вкусно!
      Тази книга на Росица Ганева е страхотна – вече доста неща правих от нея и всички много ги харесахме!
      Поздрави!

      Reply
  3. By Еlena on

    Браво , страхотна рецепта.
    Ох, как попаднах на блога ти точно след пости. Тъкмо съм свалила някое и друго кило. А ти непрекъснато представяш невероятни рецепти, големи изкушения:-))))
    Браво!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      🙂
      Ели усмихна ме широко!

      Надявям се калориите няма да те плашат много и ще ми идваш на гости от време на време!

      Хубави и много усмихнати празнични дни!

      Reply
  4. By Еlena on

    Христос Възкресе!
    Задължително ще ти идвам на гости:-)))
    Толкова си гостоприемна, посрещаш с усмивка, оригиналност и добро настроение:-)
    Хубавата храна е отношение към живота, вселената и всичко останало:)))
    Усмихнат ден!

    Reply
  5. By Елена on

    Здравей Мария!
    Скумрията стана страхотна !Облизахме си пръстите на обяд 🙂 !
    Пак малко промених рецептата,но………………..аз живея в България и нямам налично постоянно всичко.Вместо вино-сложих същото количество бира и понеже спуках скоро йенската тенджара,я изпекох в глинения гювеч,който е с капак.
    Много ми хареса и рецептата за шоколадовата баклава която си побликувала,но тук не съм срещала шоколадов чипс.Скоро ще я пробвам с обикновен млечен шоколад:)!
    п.п:пробвах да се регистрирам но не успях,не ме пуска в системата

    пожелавам ти спокоен,усмихнат и слънчев почивен ден

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет Елена!
      Радвам се че рибката ви е харесала, а със сигурна, че е станала още по-вкусна в глиненият гювеч и с биричка 🙂
      Шоколадовата баклава става страхотна, опитай я при първа възможност. Би станала със всякакъв настърган шоколад – в оригинал рецептата е така!

      Не знам каква е причината системата да не те допуска да се регистрираш, проверих да не би да имаш за стара регистрация и затова… опитай по-късно пак!

      Хубав да е и твоят ден и много усмихнат!

      Reply
  6. By Rainbow Eyes on

    С интерес чета блога и правя някои от рецептите. От скоро имам йенска тенджера и все още се притеснявам да не я спукам. Пишете, че се слага в предварително нагрята фурна, но нали казват стъклото да се нагрява постепенно? Може ли да ми дадете разяснение? Би ли се променила рецептата, ако не се сложи в предварително нагрята фурна? Радвам се, че намерих рецепта точно за риба в такава тенджера, защото тъкмо това бях решила да готвя тези дни. Поздрави 🙂

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет!
      🙂
      Това на упътването (инструкции за употреба) на тенджерата ли го пише? Защото ако е така, вероятно не става въпрос за съд от йенско стъкло….
      Имам най-различни съдове от огнеупорно стъкло (доста от тях се виждат и по страниците на блога), сред тези съдове е и каната ми „тип чайник“ за приготвяне на чай от билки, която може да се сложи дори върху открит огън като газов котлон. Много харесвам и много ползвам всякакви съдове от йенско стъкло – като се почне от тенджери, по-дълбоки и по-плитки тави в които готвя или правя сладкиши, форма за кекс, плоски тави за печене на сладки, купички и др. Винаги ги слагам в предварително затоплена фурна и за всичките годините от както готвя в такива съдове не ми се е случвало някой да се напука или счупи по време на готвене. Те даже не се чупят много лесно… Единствено ако го изспусне човек или удари силно…
      Лично аз смятам, че единствено трябва да се внимава когато съдовете са горещи да не се напръскат със студена вода или да се оставят върху мокра или студена повърхност, защото разката промяна в немпературата може да напука стъклото…

      Reply
      1. By Rainbow Eyes on

        Здравейте и благодаря за отговора 🙂
        Отскоро имам две тенджери от йенско стъкло. Марката е Симакс (изтрийте я, ако е реклама) и уж казват, че е истинско йенско чешко стъкло. Преди това не съм ползвала такива съдове. Четох, че се пукат при резки температурни разлики и си направих явно неправилния извод, че не трябва да се слагат в предварително нагрята фурна. Сега обаче смело ще пробвам и това, защото смятам да си купя форма за кекс. Безспорно тези съдове са много красиви и с голяма радост се сдобих с тях 🙂
        Между другото направих сутринта Сникердудълс и са прекрасни. Толкова ефектни, вкусни и симпатични. Благодаря и за тях.
        Красиви дни! 🙂

        Reply

Коментиране (Leave a Reply)