ноември 22

Патладжан-Кебап на Фурна и Винено-Доматен Сос

Патладжан-Кебап на Фурна и Винено-Доматен СосЕдно прекрасно ястие!!! Мария, благодаря ти за прекрасната рецептаТова един много по-лесен и достъпен вариянт за приготвяне на кебап, който обикновенно се прави на шиш. Освен ястието, харесах и идеята на Мария, да бъде сервирано с доматен сос.  Приготвих един съвсем импровизиран, с бяло вино – получи се страхотно!

Патладжан-Кебап на Фурна и Винено-Доматен СосМного ме хвана яд, че не можах да сложа пресен босилек и в патладжан-кебапа и в соса. Сутринта мъжът ми беше пръскал със силно отровен препарат, за да унищожи един досаден плевел, които се е загнездил в двора ни и беше рисковано да бера от билките си, въпреки, че не бе пръскал директно върху тях… Добре, че намерих малко сух босилек сред подправките в шкафа си, за мен доматеният сок без босилек не е доматен сос!

Необходими продукти:

500-600 гр. (3 броя) патладжани 

500 гр. мляно телешко месо (кайма) – може също да се ползва смес или свинска кайма, но понеже ястието е от Турската кухня е с телешка кайма

2 скилидки чесън

1 лава кромид лук

½ ч.л. червен пипер

¼ ч.л. черен пипер

1 ч.л. сол

1 с.л. маслиново олио (зехтин)

250 гр. чери домати

5-6 люти чушки рибки

3 скилидки чесън

магданоз

около 50-60 мл. маслиново олио (зехтин), за намазване на тавата и заливане на кебапа

За доматеният сос: 

1 глава лук

3 скелидки чесън 

40 мл. маслиново олио (зехтин)

2 големи домата – блендирани

1 консерва от 240 гр. белени нарязани на кубчета домати

1 ½ ч.л. сол

¼ ч.л. черен пипер

½ ч.л. сух босилек

1 каф.ч. бяло вино

магданоз

Начин на приготвяне на патладжан-кебаб:

Патладжаните се измиват и се нарязват на шайби с дебелина около 2 см. Посоляват се и се оставят да постоят в подходящ съд за няколко минути – да се отцеди горчилката. През това време може да се обработят и приготвsт продуктите за замесването на каймата.

Патладжан-Кебап на Фурна и Винено-Доматен Сос

Телешката кайма се слага в голяма купа. Към нея се прибавя наситненият кромид лук. Аз добавих и 2 скилидки чесън. Обичам да усещам лука в каймата и затова не го наситних много, но смятам, че когато се ползва телешка кайма ще е по-добре да се бландира. Добавят се подправките – сол, черен и червен пипер, магданоз – около 1-2 с.л. Всичко се размесва добре. На мен каймата ми се видя сухичка и затова добавих в нея 1 с.л. маслиново олио.

Патладжан-Кебап на Фурна и Винено-Доматен Сос

От измесената кайма се оформят топчести кюфтета с размера на патладжанените шайби. Патладжаните се измиват от солта със студена вода. В намазнена тавичка се редуват – кюфте, шайба патладжан, кюфте, патладжан и т.н. докато свършат продуктите. На долната снимка се вижда как се подреждат. На мен ми останаха патладжанини шайби – всяка разрязах на 4 парчета и ги смесих в купа с чери доматите, нарязаните на едро скилидки чесън, сол и магданоз. С тази смес запълних оставащото в средата на тавата пространство. Отгоре наредих 2-3 парливи чушки.

Патладжан-Кебап на Фурна и Винено-Доматен СосАз сложих в тавата много мъничко водичка може би 10-15 мл. и залях всичко на тънка струя с 50-60 мл. маслиново олио. Така приготвено, ястието се запича до готовност във фурната. Когато се изпече, видях че зеленчуците също са отделили сок, така че препоръчнам да не слагате вода – не е нужно.

Патладжан-Кебап на Фурна и Винено-Доматен Сос

Докато кебап-а се пече, може да си приготвите доматен сос, с който да го сервирате. Аз го спретнах така: Блендирах лука и го задуших в мазнината. Добавих, блендираните домати и доматите от консервата, подпровките (слагам и магданоз по време на варенето) и бялото вино. Оставих го да къкри тихо, докато се посгъсти. 

Патладжан-Кебап на Фурна и Винено-Доматен СосСервирах ястието в средата на масата – така всеки  може да си сипе желаното количество и да го гарнираше със доматен сос в количство според предпочитанията си. Да ви е сладко – на нас много ни се услади!

Патладжан-Кебап на Фурна и Винено-Доматен Сос

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , , , , , ,

Posted 22.11.2011 by Maria Miteva-Christou in category "Основни Ястия

8 COMMENTS :

  1. By пепеляшка on

    Мария, как ме зарадва рано-рано с този чудесен кебап и с доверието към мен и моите рецепти.Ние с теб имаме не само еднакви имена, ами и доста еднакви вкусове…
    Желая ти прекрасно настроение и много усмивки !
    Мария

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Ех, Марийче – не е за пръв път да се изкуша от някоя гозба при теб 🙂

      Поздрав най-сърдечен и от мен и голяма прегръдка!

      Reply
  2. By cveti on

    Здравей,Мария
    Вчера имахме гости и прготвих този вкусен кебап – всички го харесаха.Чудесен е както топъл,така и истинал.Към доматения сос не сложих вино, а един голям морков,виното просто го забравих,не нарочно…а моркова убива киселината на доматите.Благодаря за хубавата рецепта на теб и на Пепеля6ка.

    Reply
  3. By Ралица Маркова on

    Ние днес бяхме на патладжан кебап и грис-халва -рецептите са разкошни,отлично се получиха!Благодаря,Мария за чудните идеи !

    Reply
  4. By ЮЛИЯ ГАРБОЗАНОВА on

    ЗДРАВЕЙ МАРИЯ ,
    ОЩЕ ЕДНА ПРЕВЪЗХОДНА РЕЦЕПТА !
    НЕВЕРОЯТНО ВКУСНО И ЛЕКО КАТО ЯСТИЕ, ВСИЧКИ ДНЕС ХАПНАХМЕ И СЕ НАСЛАЖДАВАХМЕ … ВСИЧКО , КОЕТО СЪМ НАПРАВИЛА ПО ТВОИТЕ РЕЦЕПТИ Е ИЗКЛЮЧИТЕЛНО… БЛАГОДАРИМ ТИ ВСИЧКИ , КОИТО ОПИТАХМЕ ПАТЛАДЖАН КЕБАПА! БЪДИ ЖИВА И ЗДРАВА!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Благодаря ти Юле!
      Толкова ме радваш всеки път!!!
      Жива и здрава да си и ти и слънчево и усмихнато да е лятото за теб!

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)