Мармалад от Банани

Мармалад от бананиЗа пръв път правих бананов мармалад и трябва да ви кажа, че се очаровах от резултата!

Видях рецептата в една книжка на Ηλίας Μαμαλάκης – „ΓΛΥΚΑ ΜΕ ΦΡΟΥΤΑ” и ми стана любопитно за вкуса – не бях срещала до сега мармалад от банани! Не се чудих дълго – нали бананите са ми на двора :) и реших да пробвам…. като направих съвсем малко отклонение от оригиналната рецепта!

Необходими продукти:

1.400 кг. банани

500 гр. захар

2 лимона

2 портокала

Приготвяне:

Изцедете сока от портокалите и лимоните в подходящ съд. Сложете го на котлона и оставете на тих огън, докато сокът остане на половина от първоначалното му количество!

Мармалад от Банани

Бананите се обелват, нарязват се на парчета и и се изсипват в неръждаема тенджера. Наръсват се със захарта и се заливат с вода колкото да ги покрие.

Мармалад от Банани

Слагат се на тих огън, като от време на време се разбъркват. Когато заврат, ако е необходимо огънят се намаля още, за да не пръска и се бърка непрекъснато до сгъстяването на мармалада. Пада голямо бъркане и е доста уморително – не е зле да имате наоколо някои да помага за бъркането!
Има и друг вариянт, за да намалите времетраенето на бъркането: когато бананите заврът ги извадете (отцедете) от сиропа. Оставете сиропа на огъня да ври около 15 минути, а през това време намачкайте бананите с вилица, след което ги върнете във врящия сироп. Добавете сока от лимони и портокали и бъркайте непрекъснато до сгъстяването на мармалада. Мармалада се разпределя (докато е горещ) в затоплени буркани. Бурканите се затварят и се обръщат върху капачките – оставят се така докато напълно изстинат.

Мармалад от Банани

Става много вкусен мармалад!!! може да се ползва за пълнеж на кифлички, рула или просто да си го намажете на филийка с хляб и масло!

Мармалад от Банани

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Публикувано в Банан, Домашно Приготвени Консерви и Други, Конфитюр, Мармалад или Желе с етикети , , , . Постоянна връзка.

13 коментара по Мармалад от Банани

  1. Toni каза:

    Много добро предложение, Мими :)
    Смятам да изпробвам, но с 1/2 доза, че нещо много сладка направих, а не се ядат така, както очаквах :)

    Поздрав с пожелание за спорна и усмихната седмица :-)

  2. Maria Miteva-Christou каза:

    Тони става много хубаво мармаладче :-D

    И аз тази година направих доста сладка, мармалади…

    Този мармалад го правих през зимата, но нали знаеш – бавна съм в писането….
    Мойте деца (и аз също) обичат мазани филии, освен това, често правим едни рула (с мармалад – стават 4 рула от 1 доза) и винаги сваршват бързо, така че мармалада все влиза в употреба в къщи!
    Дано да се хареса и у вас!

    Сърдечни поздрави и :–*

  3. Dimitrana S. каза:

    Нещо ново за мен, признавам, и отново интересно!

    Винаги ме изненадваш приятно, Мария!

    Поздрави и пожелание за усмихнати и спорни дни :-)

  4. Maria Miteva-Christou каза:

    Привет Дими!

    И за мен е новост този мармалад, преди да видя рецептата му в една гръцката книжка, даже не си бях представяла мармалад от банани…

    Много ни допадна и определено ще го правя и в бъдеще!

    Сърдечен поздрав от мен, и хубава седмица Дими!

  5. Христиана каза:

    Мария, дали не може сокът от цитрусите да не се изварява предварително, а да се изсипе прясно изстискан върху бананите и захарта и след това да се долее необходимото количество вода, което да покрие бананите? Дали ще има разлика във вкуса? Иначе рецептата е много интересна и си я записах. Благодаря! Всичко добро!

    • Привет Христиана!
      Аз съм правила този мармалат, така както е било посочено в рецептата.
      Сега обаче като стана на въпрос си мисля, че няма да е проблем сока от цитрусите да се изсипе направо върху бананите – то така или иначе и те трябва да се варят. Съответно ще е нужно и по-малко количество вода за покриването им. Защо пък не – малка промяна! Не смятам, че ще даде отражение на вкуса!
      Хубаво мармаладче става, аз го ползвам често за руло!

      Всичко най-добро и на теб!

  6. татяна каза:

    от тази доза колко бурканчета се получават?

    • О!!! Татяна, чесно казано никога не обръщам внимание на подобни неща!
      Пък и не си спомням тогава когато съм писала рецептата дали е една доза и двойна това дето съм снимала!
      не правя големи количества обикновенно!
      Извинявай, че не мога да ти отговоря с точност!

  7. татяна каза:

    ok ,мерси все пак ще я пробвам със сигурност !!!

  8. Megi каза:

    Здравейте!!Не е ли по-удачен начина с по-малкото бъркане,а и така става гладък мармалада,понеже бананите са намачкани???

    • Привет Меги!
      Като се прави мармалад е лако трудно да се избегне бъркането, макар че човек може да си спести някоя част от него ако му хрумне няко трик! ;)
      Всеки може да процедира както намери за удачно!
      Аз на пример понякога не желая мармалада да е идеално гладък!

  9. Megi каза:

    Mен идеално ме устройва 2ия вариант-по-малко бъркане и гладък резултат :) Много ми допадна Вашата рецепта!Благодаря и лека вечер :)

Коментиране (Leave a Reply)