март 23

Египетски Курабии с Пълнеж от Орехи и Мед

Египетски Курабии с Пълнеж от Орехи и МедТова са едни много и вкусни и някак нестандарти курабии – имам в предвид плънката им. Рецептата е от книгите „Μαγειρεύοντας για φίλους – А” („Готвейки за приятели“)на Σάνδρη Λυσάνδρου

Египетски Курабии с Пълнеж от Орехи и МедПродукти за тестото:

3 ½ чаени чаши брашно

1 равна чаена лъжица бакпулвер

1 чаена чаша (или 227 гр.) краве масло – може също да се ползва масло с растителен произход (shortening – „Spray”)

½ чаена чаша студено прясно мляко

Продукти за пълнежа:

1 ½ супена лъжица масло

4 супени лъжици самонадигащо се брашно

½ чаена чаша мед

1 ¼ – 1 ½ чаена чаша нарязани с нож орехи

За наръсване:

пудра захар смесена с ванилия

Най-напред се приготвя плънката:

Маслото се разтапя в малка (по възможност тефлонова) тенджерка. Когато маслото се згорещи (внимавайте да не прегори), се сваля от огъня и се добавя брашното. Започвате да бъркате бързо и връщате тенджерката на котлона. След 10-15 разбърквания, когато маслото и брашното са се свързали добре се сваля от огъня и се добавя медът. Връща се отново на котлона, като се бърка непрекъснато. Когато сместа започне да ври, започва да побелява. След около 20-30 секунди цветът започва да се променя отново към златисто и сместа се сгъстява като мармалад. Веднага го свалете от огъня (ако остане по дълго на котлона, като изстине ще стане много твърдо) продължете да бъркате още наколко минути (цветът може леко да потъмнее). Добавете орехите, разбъркайте добре и оставете да изстине.
Когато се охлади достатъчно, за да можете да се пипа с ръце се оформят около 36-40 топчета (аз направих 40).

Египетски Курабии с Пълнеж от Орехи и Мед

Приготвяне на тестото:

В голяма купа пресейте брашното. Смесете бакпулвера с брашното, добавете маслото и започнете да го смесвате с брашното като го търкате между дланите на ръцете, така сякаш се опитвате да втриете брашното в маслото. Много е важно маслото и брашното да се смесят равномерно, да не останат малки бучици масло или неомазнено брашно. Получава се смес приличаща на трохи. Добавете прясното мляко и започнете да месите с ръце. Меси се продължително, докато се получи гладко тесто. В случай,че тестото не се свързва добре и се рони добавете ½ – 1 супена лъжица масло и продължете да месите докато стане гладко. От полученото тесто се оформят между 36 и 40 топки (правите толкова топки от тесто, колкото е броят на топките от орехи и мед). За да ми е по-лесно разделих тестото на 4 топки. От всяка топка накъсах по 10 парченца и след това ги оформям на топчета.Египетски Курабии с Пълнеж от Орехи и Мед

Оформяне на курабиите:

Вземаме една топка от тесто и я разстиламе върху дланта на едната ръка. В центъра на полученото кръгче поставяме едно топче от орехи и мед и го завиваме с тестото. Овалваме го между дланите, за да се заглади повърхността му и да няма пукнатини. Важно е тестото да няма пукнатини, за да не изтича от медът по време на печенето. Така оформени курабиите се нареждат в тава застлана с пекарска хартия. Пекат се в предварително загрята фурна на 175˚С за 25-30 минути или докато порозовеят. Като се извадят от фурната се оставят да изстинат, след което се наръсват обилно с пудра захар ароматизирана с ванилия.

Египетски Курабии с Пълнеж от Орехи и Мед

Плънката би могла да се направи от сушени плодове – на пример. Или с мармалад объркан с орехи – по предложение на Ели ганова.

Египетски Курабии с Пълнеж от Орехи и Мед

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , ,

18 COMMENTS :

  1. By fedora on

    Любима комбинация – орехи и мед!
    Много ми допадат и ще ги направя!
    Благодаря за рецептата, Мария 🙂
    Много усмихнат ден 🙂

    Reply
  2. By Maria Miteva-Christou on

    Феодора стават много приятни курабийки 🙂

    Благодаря ти!

    Reply
  3. By rusanka on

    Страхотни курабийки. Много обичаме и мед и орехи.Непременно ще ги приготвя, но може ли плънката да се направи с обикновено брашно вместо самонадигащо се, защото не съм виждала такова?

    Reply
  4. By Dani on

    Прекрасно изглеждат, Мария
    Спокойна и усмихната вечер!

    Reply
  5. By di_ani on

    Мария,
    чудесна рецепта и много хубаво представяне!
    Красиви,ароматни и предполагам вкусни сладки.
    Поздрав и сладка вечер, Диана

    Reply
  6. By Maria Miteva-Christou on

    Русанка, Дани, Диди

    Радвате ме с одобрението си! Благодаря ви!

    Русанка, ако при теб не се намира из магазините самонабухващо брашно, може да си направиш: 1 ч.ч. обикновенно брашно се смесва с 1 1/2 ч.л. бакпулвер – това е!

    Лека вечер момичета!

    Reply
  7. By Just me on

    the cookies looks delicious….the pictures are telling that….even that i do not understand a word ..but i transleted the recipes , and i love them! you have a nice blog and tasty recipes! thanks for following me..i will do the same!

    Reply
  8. By Lulu on

    Това звучи прелестно! Мед и орехи ми е любима комбинация

    Reply
  9. By rusanka on

    Благодаря за обяснението Мария!Лека и спокойна вечер!

    Reply
  10. By Maria Miteva-Christou on

    Just me thank you!!! 🙂

    Лулу благодаря ти – и аз много харесвам мед и орехи!!!

    Русанка, радвам се че съм ти била полезна!

    Спокойна вечер на всички ви!

    Reply
  11. By Toni on

    Отново чудесна рецепта за сладки, Мими! И ние обичаме мед и орехи, но не съм се сещала да използвам за пълнеж на сладки 🙂
    Благодаря ти!

    Поздрави 🙂

    Reply
  12. By goldy on

    Днес си мислех за такива курабийки 😉
    Ще се възползвам от рецептата. Дали ще се получи, ако заменя меда от плънката с шипков мармалад?

    Reply
  13. By Maria Miteva-Christou on

    Тони, извинявай мила, но по някакво странна причина чак сега видях коментара ти!
    Благодаря ти от сърце за милите думи – стават хубавки курабиики!

    goldy най-напред да ти кожа как ти завидях за шипковия мармалад…. много ми липсва :–(
    Тук не се намира много, от време на време виждам тук или там такъв (то е по-скоро опит за шипков мармалад, според мен) на "Олинеза", но той няма нищо общо със шипковия мармалад дето се точи като мед и е с наситен тъмен цвят!
    Ах, как само ми се дояде една филийка намазана с него!

    Аз бих пробвала – мисла, че идеята ти е страхотна,… ще е хубаво и с портокалово сладко… – извинявай, ама имим склонност да се отплесвам! Само внимавай с брашното да не ти стане сместта на туткал! ще чакам с нетърпение да кажеш как са се получили!?!

    Хубав, усмихнат и спорен ден!

    Reply
  14. By goldy on

    Сега, като видях таралежчетата и се сетих, че преди време правих други твои сладки и не споделих резултата.
    Курабийките се получиха точно според очакванията ми. Аз малко на око направих плънката, но стана добре.Майка ми купува едни с пълнеж от мармалад и аз много ги харесвам, но предпочитам да са домашно приготвени. Та, твоите курабийки са точно такива 🙂
    Жалко, че трябва да внимаваме с тях, че не се отразяват добре на талията :/

    Reply
  15. By Maria Miteva-Christou on

    Ели много ме зарадва коментара ти!
    Аз с нетърпение очаквах да кажеш как са станали!

    С какьв мармалад ги направи?
    С удоволствие бих изпробвала и вариянт с мармалад!

    🙂

    Reply
  16. By goldy on

    Мария, ползвах шипков мармалад, но не си спомням на коя фирма беше. Този на Олинеза, наистина, не е хубав. Вече е много трудно да попаднеш на автентичен продукт :/

    Reply

Коментиране (Leave a Reply)