Крушова Пита – Ахладопита (Αχλαδόπιτα)
Днес подсетена от Русанка, че навлизаме в сезона на крушите (и не само тях) се сетих за тази Крушова пита, която чака от пролетта да бъде написана и показана в моя блог… Рецептата е от „οι δοκιμασμένες ΧΡΙΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ- Τάρτες & cheesecakes“ (Τεύχος 4) в превод “ изпитаните ЗЛАТНИ РЕЦЕПТИ – Тарти и чийзкейк (книжка 4 от 2009г.) рецептата е на стр.52
Лесна и вкусна е тази плодова пита, крушите биха могли да се заместят и с друг плод. Скоро ще я опитам и с нещо друго. Единственото, което бих променила е колечеството на захарта в тестото – според мен не е нужно да е толкова сладко!
Необходими продукти:
За тестото:
6 яйца
170 гр. (около ¾ ч.ч.) захар, аз бих намалила захарта до 100 гр.
200 мл. (около 4/5 ч.ч.) олио
½ ч.л. бакпулвер
6-8 с.л. прясно мляко
ванилия
400 гр. (около 3 ч.ч.) брашно
Продукти за пълнежа:
970 гр. (около 8 бр.) круши – измити, обелени и нарязани на кубчета 665 гр.
сока от 1 лимон
1 ч.л. канела
½ ч.ч. захар (захарта може да се увеличи или намали в зависимост от сладостта на плодовете)
Приготвяне:
Захарта и олиото се разбиват добре докато се получи гладка смес. Отделно се разбиват яйцата с прясното мляко, след което се прибавят към сместта от олио и захар. Всичко се разбърква добре, добавят се и останалите продукти и се замесва меко тесто. Тестото се завива в домакинско фолио и се оставя за около 30 мин. в хладилника.
През това време приготвяте плънката: Крушите се измиват, обелват, почистват и нарязват на кубчета. Заливат се със сока от 1 лимон и се разбъркват внимателно, за да може сока да облее всички кубчета – така крушите няма да почернеят. Захарта и канелата се смесват и объркват, след което се наръсват върху крушите – отново разбъркваме внимателно.
Тестото от хладилника се разделя на 1/3 и 2/3 (ако ще ви е по-лесно разделете го на 3 равни части, след което отделете едната част, а другите две съберете на едно място. По- голямата част (2/3 от тестото) е за дъното и стените на тава с ᴓ 24 см. Според мен и в тава с ᴓ 26 см. би се получило добре. За да се разточи и принесе по-лесно в тавата, тестото се разточва между два листа пекарска хартия. С ръце се дооформя по дъното и стените на тавата. Върху тестото се изсипва и разпределя равномерно плънката от круши. Покрива се с останалото тесто разточено между два листа пекарска хартия. Пече се в предварително загрлята фурна на 180˚C за около 45 мин. Оставя се да истине напълно преди да се извади от формата.
Аз направих небрежно образувани фигурки карамел, а също така наръсих и тарта с част от карамела. На снимката от кнежката тартата беше сервирана с карамелен сироп и сладолед!
Хапнахме си Крушовата пита със ванилов сладолед… ех, чак ми се прияде отново от нея докато напиша и оформя поста 🙂
Замириса ли ви на круши и канела?! 🙂
Мими,
чудесна крушова пита!
Много ароматна и апетитна!
Радвам се, че те подсетих, че навлизаме в сезона на крушите!
Поздравления и хубава неделна вечер!
Русанка, благодаря ти!
Хубава вечер и на теб :–)
Много си падам по този вид сладкиши (то май по всички си падам 😉 А с този ванилов сладолед е направо неустоима!!!
и аз като Русанка! искам да я пробвам – защото обикновено рецептите са с ябълки или сливи, а крушите са малко пренебрегнат плод.
Лека седмица
Ели, Райна, благодаря ви за интереса!
Аз обичам рецептите с круши, от както съм в Кипър научих доста такива – плодови пити, тарти, кремове – о страхотни крем-сладкиши правят…
Аз обаче като обхождам блоговете все виждам нещо дето е ново и различно или старо и позабравено и се втурвам да правя това или онова, а все си мисля, че за читателите ми и виртуалните ми приятели би било много по-интересно да видят рецептите популярни тук….
Хубава седмица момичета и усмихнато есенно настроение!
Мария,
и аз наваксвам след лятната ваканция, с преглед на чудесните ти нови предложения.
Очарована съм от питките охлювчета, като идея, аранжиране и снимки. Крушовата ти пита също е страхотна – с много аромат и неустоима като презентация.
Добре си се завърнала, поздрав и хубава есен, Диана
Диди, привет и от тук!
Явно лятото по една или друга причина е накарало повечето блогъри да минат през една вълна на затишие 🙂
Хубава вечер, Диди и спорна и усмихната есен!
Здравей Мария!
Много ми хареса рецептата за крушовата пита.
Както знаете в България имаше буря с градушка,аз съм на една вила с много овошни дървета.Обожавам круши,но бурята свали всичките плодове по земята.Натъртени са и като ги събрах от земята реших че сега е идеалния момент да направя питата!
Да си призная честно-промених малко рецептата,защото нямах всичко от необходимите продукти.Вместо прясно мляко,сложих кисело.Нямах 6 яйца и сложих 5,нямах и ванилия.Изпекох я в една стара фурна тип-Раховец,която работи само на 4.Малко отгоре прегоря,но като изстине и я опитам ще напиша как е!
Мисля че ще емного вкусна,защото крушите са пуснали един сок,който се е карамелизирал и ухае страхотно!
поздрави и пожелания за усмихнат ден!
Много се радвам Елена, че ти е харесала рецептата!
Да кажеш как е станало с киселото мляко, да взема и аз да направя една такава 🙂
Поздрави най-сърдечни от мен!
Получила се е страхотно и с киселото мляко!
Всъщност синът ми ме научи да замествам прястното мляко с кисело.Един ден прибирайки се от работа,той ме изненада с палачинки.Бяха много вкусни.Изненадах се как ги е направил,като нямахме прясно мляко,а само кисело и то 2%,малко по рядко.Той тогава ми каза че ги направил с киселото.Така научих нещо и от него,беше само в 7 клас,обичаше да експериментира в кухнята.Сега е 21годишен и готви много вкусно!
Желая успехи и на твоите деца в кухнята:)
Супер! И аз някои де ден ще пробвам така!