април 30

Козуначено Руло (Венец) с Кайсиев Пълнеж

Козуначено Руло (Венец) с Кайсиев ПълнежТова рулце ме икушаваше неустоимо от блоговете на Мина и Елексир! Отбелязах си го, и за Велигден го приготвих! Спрях се на кайсиевият пълнеж – изкуши ме като вкусова комбинация, макар че и вариянта с тъмната плънка ми  изглеждаше много добре. А тук може да видите и трета варияция на рецептата с плънка от бял шоколад 🙂

Козуначено Руло (Венец) с Кайсиев ПълнежМного вкусно става – страшно ми допадна плънката!

Козуначено Руло (Венец) с Кайсиев ПълнежИ красиво….

Козуначено Руло (Венец) с Кайсиев Пълнеж

Ммммм……

Козуначено Руло (Венец) с Кайсиев Пълнеж

Необходими продукти за тестото:

Козуначено Руло (Венец) с Кайсиев Пълнеж200 мл. топло прясно мляко

75 гр. краве масло – разстопено

2 яйца

85 гр. (4-5  с.л.)  кристална захар

½ ч.л. лъжичка сол

½ ч.л. есенция ром

½ ч.л. екстракт ванилия

550 гр. брашно

1 пак. (от 7 гр.) суха мая

За плънката:

Козуначено Руло (Венец) с Кайсиев Пълнеж50 гр. масло, разтопено – не се смесва с плънката

1 буркан (340 гр.)  конфитюр кайсияползвах „Harleys Best Apricot Jam, които е с парченца кайсия

1 ч.ч. (170 гр.) сушени кайсии, нарязани на ситно

1 ч.ч. (160 гр.) стафиди

1 ч.ч. орехи (или бадеми), нарязани с нож

по желание  ¼ ч.ч. (55 гр.) захар – препоръчвам да я сложите, защото тя спомага за разделянето на отделните парченца нарязани сухи кайсии

За глазурата:

1 жълтък

1 с.л. прясно мляко

захар за наръсване


Начин на приготвяне:

За приготвянето на тестото може да използвате машината за хляб или да го замесите на ръка. Аз реших да ползвам машината за хляб, тъй като имах грамажа на всички продукти, пък и можех да използвам времето през което машината работи да направя една доза курабийки 🙂 Направих така: Смесих брашното (пресято) със солта и сухата мая. В купа разбих яйцата, захарта, ароматите, разстопеното масло и топлото прясно мляко. Разбърках добре и изсипах получената смес на дъното на контейнера на машината. Добавих брашнената смес  и включих на програма „Тесто” , която замесва и втасва тестото. При мен тази програма е с продължителност 90 минути.

Козуначено Руло (Венец) с Кайсиев Пълнеж

Докато тестото втасва си приготвяме плънката: Нарежете орехите на парченца, сухите кайсии също. Смесете ги в купа с останалите продукти за плънката (без маслото и мармалада). Разбъркайте, докато се смесят равномерно помежду си.

Козуначено Руло (Венец) с Кайсиев Пълнеж

Оформяне на тестото: Когато тестото втаса се разсточва на продълговат лист (около 40 х 40 см. и дебелина около 1 см.) Моят стана доста по-голям и от там по-тънък. Смятам, че това беше грешка – ако бях разточила на по-дебело тестото щеше да се надуе максимално при повторното втасване. Намязях цялата повърност на тестото с масло, върху него разпределих конфитюра и след това наръсих равномерно със останалата част от плънката. Навих на руло от широката страна. Полученото руло нарязах на шайби...

Козуначено Руло (Венец) с Кайсиев Пълнеж… които разпределих (наредех) в две намазани с масло и поръсени с брашно форми с дупка в средата. Всяко пърче трябва да застъпва предното. Последното парче се  подпъхва под първото. Така оформените рула се оставят да втасат завити, на топло. След това се намазват със жълтъка разбит с прясното мляко, поръсват се със захар и се слагат в придварително затоплена фурна на 160-170˚С със завихряне на въздуха. Ако по време на печенето се зачервявят много преди да са се изпекли, може да ги покриете с алуминиево фолио.

Козуначено Руло (Венец) с Кайсиев ПълнежКогато изстинат се изваждат от формите 🙂

Козуначено Руло (Венец) с Кайсиев ПълнежПо-малкото руло изчезна веднага след изваждането му от фурната и даже не успях да го снимам. Това го запазихме за Великден!

Козуначено Руло (Венец) с Кайсиев ПълнежПо крайчетата имаше участъци дето се бяха карамелизирали – това ми хареса!

Козуначено Руло (Венец) с Кайсиев ПълнежХайде почерпете се – макар и витуртуално!

Козуначено Руло (Венец) с Кайсиев Пълнеж

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , , , ,

Posted 30.04.2011 by Maria Miteva-Christou in category "Великденски", "Козунаци и Козуначени", "Тестени Изделия

14 COMMENTS :

  1. By Мария on

    Чудно изглежда! И с това апетитно сладко от кайсии…

    Reply
  2. By Dani Dineva on

    Еййй, Мария, пак интересни и неустоими предложения от теб. Много се радвам, като видя някоя хубава рецепта тук и искам веднага да я приготвя. Много хубаво рулце, благодаря за снимките стъпка по стъпка.

    Reply
  3. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

    Момичета рулцето става много вкусно!!!

    Дани, радвам се че си се отбила 🙂

    Поздрави!

    Reply
  4. By Русанка on

    Мими,
    чудесно руло!
    Страшно много ми хареса!
    Страхотни снимки!
    Поздрави и хубава неделя!

    Reply
  5. By Еликсир on

    Рулата са станали прекрасни!Наистина красиви и вкусни!Бих се почерпила в голяма наслада!

    Хубава нова седмица,Мария!

    Reply
  6. By Ани on

    В рецептата количеството брашно е малко,трябва още за доомесване на тестото.Ако се прави със сладко става леко тестяно,но като цяло козунаците стават хубави.

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Ани, при мен рецептата се е получила така както се вижда с количеството на брашното, което съм посочила.
      Допълнително брашно съм ползвала само при разточването.
      Възможно е според вида и качеството на брашното, както и това на останалите продукти в различните случаи количеството му да варира и това важи и е нормално за тестените изделия!
      Светли празници!

      Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Честито Възкресение Христово!
      Виолета, чудесно ти се е получил! Да ви е сладко!

      Reply
  7. By Елена Стойчева on

    Здравей, Мария,
    Като почитателка на рецептите в блога ти направих и тази. Стана много красив сладкиш с вкус, наподобяващ на козунак, плънката е фантастична. И аз сложих повече брашно от указаното. Но изненадата ми беше, че още на другия ден много изсъхна, въпреки че го съхранявам с полиетиленов плик. При теб мекичко ли си остана на другия ден? Да не би да съм прекалила с брашното /в стремежа си да не лепи/ и затова бързо да изсъхна. Какво е мнението ти?
    Поздрави и вдъхновение!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет Елена,
      много е възможно прекаляването с брашно да доведе до това печивото да не се запази меко и на следващият ден…
      Поздрав най-сърдечен и от мен за теб!!!

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)