юли 26

Клафути без Череши = flaugnarde с Ягоди и Манго и още едно със Смокини

Клафути с Ягоди и МангоГледах този сладкиш тук-там из нета и се облизвах пред екрана гадаейки за вкусът му, докато реших, че не е нужно да ходя до Франция, за да го опитаме!!! Докато подбирах рецепта, която да опитаме се оказа, че този десерт има доста вариации…

Клафути със СмокиниВ предговора на една рецепта за клафути (Clafutis), която видях в Гръцкото издание на списанието realfood бе обяснено, че  извесният Френски сладкиш е нещо между плодов кекс и печен крем. Названието му идвало от думата Clafir, която означава пълня – в случая, пълня тестото с череши. Въпросното кулинарно списание обяснява, че може да бъдат използвани и други плодове като ябълки, круши, сливи и др., но тогава сладкишът се наричал flaugnarde.

Клафути със СмокиниВниманието ми бе привлечено от няколко рецепти различаващи се една от друга по съдържанието на продуктите. Част от тези рецепти са: тази от realfood, предложението на  Йоана и това на Лулу – смятам да опитам всяка една от тях с времето… Първото ми Клафути, обаче не бе по нито една от горните 3 рецепти!!! На няколко пъти купувах череши, но се оказваше, че съм забравила да се снабдя с някой от другите продукти в рецептата (бях се спряла първоначално на рецептата на Йоана) и правенето на клафути бе отложено. А аз като ми влезе мухата в главата за приготвянето на нещо – мира нямам! Затова отново се снабдих с череши и реших, че ще го спретна в ресторанта… Още като пристигнах запретнах ръкави – ДА ама НЕ – бях забравила да взема от къщи овесените ядки… Казах си – сега или никога! Отворих компютъра и реших да намеря някоя рецепта, която да направя от продуктите, с които разполагам…  И хоп, като по поръчка Танита току що бе правила клафути. Имах всички продукти за направата му по нейния начин! В следващият момент обаче разбрах, че черешките са безследно изчезнали т.е. са били излапани тайно и бързо от Рания и Фано дакато аз съм била пред компютъра …. Еееее….. ама идеше ми да се развикам, да се разплача направо – то да опитам клафути май щеше да ми е по-лесно да ида до Франция!!! Оказа се сложна задача този сладкиш :) Изпитах нещо средно между разочарование е яд! Ай стига бе – казах си обаче и забърках не една, а две дози тесто по рецептата на Танита! Като нямам череши имам други плодове – ягоди, манго, смокини… Така де! Като ще е гарга – да е рошава!

Клафути с Ягоди и МангоРеших да ползвам ягоди в комбинация с манго – хареса ми! Мангото не се се среща често в печени сладкиши – веднъж правих една тарта с манго – стана много хубава. Май до сега не съм срещала друга рецепта за печиво с манго… Трябва да ви кажа, че на практика това със мангото и ягодите не беше оценено по достоинство, защото тово със смокините го засенчи абсолютно. Нямам думи – направо си беше убийствено вкусно!!! Също така поради високите температури тук, предпочетохме сладкишя приятно истуден! Ето я сега и самата рецепта – посочените продукти са за двойна доза:

Необходими продукти:

6 яйцаКлафути
150 гр. захар
1 ч.ч. брашно
щипка сол
3 ч.ч. (750 мл.) прясно мляко
80 гр. разтопено масло
2-3 ч.л. настъргана кора от лимон, лайм или потокал
2 ч.л. екстракт от ванилия или лимонова есенция
масло за намазване на тавичката (или купичките)
пудра захар за поръсване

177 гр. манго нарязано на кубчета
300 гр. ягоди
9-10 големи смокини

Начин на риготвяне:
Брашното се пресява в голяма купа и се обърква добре със солта и захарта. Прави се кладенче в сухата смес и в него се прибавят яйцата и по малко от прясното мляко. Бърка се докато се получи гладка каша и поеме всичкото прясно мляко. Добавят се ароматите – нъстърганата лимонова (лайм или портокалова) кора и ванлията (или друга есенция по желание). Накрая се налива малко по малко от разтопеното и охладено масло.  Разърква се до получаване на гладка смес. Дъното и стените на купичките (или тавичката), в които ще се пече сладкиша се намазват с масло.
Аз приготвих 8 купички със съвместимост 250 мл. На дъното им разпределих ягодите и  мангото, след което залях плодовете със тестената смес.

КлафутиОстаналото тесто изсипах върху нарязаните на четвъртинки смокини в намазнена кръгла керамична форма.

Клафути със СмокиниПече са в предварително затоплена фурната на 180˚С. Танита препоръчва сладкишът да се пече около 45-55 минути или дакато придобие златист загар. Аз време не засичах просто пекох докато ми се стори, че е готов. При печенето се надига доста, но след като се извади от фурната спада – това не бива да ви притеснява. От надуването на сладкиша при печенето, по стените на купичките се стече сок, който загоря. С така изцапани купички нямаше как да го сервирам в тях, затова го обърнах в чинийка. Гарнирах със сметана, ягодов сос и по една ягода! Ако при вас купичките не се оцапат така, може просто да поръсите клафутито с пудра захар, да го оставите да се охлади за 10 минути и да го сервирате.

КлафутиНие го предпочетохме истуден.

КлафутиАко ще правите този сладкиш непременно го изпробвайте със смокини!

Клафути

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , , ,

Posted 26.07.2010 by Maria Miteva-Christou in category "Архив (Index)", "Десерти", "Разни Десерти

12 COMMENTS :

  1. By Lety on

    Ох, Мария, много се развеселих на перипетиите около направата на сладкиша и на малките разбойници отмъкнали черешите… 🙂 Ама ако не ги бяха отмъкнали, кой знае кога щеше да изпробваш варианта със смокини и да установиш, колко е вкусен. Всяко зло за добро, нали така?
    Хубав ден и още весели и вкусни мигове!

    Reply
  2. By Lety on

    Забравих да ти кажа, че при мен имаш награда! 🙂

    Reply
  3. By di_ani on

    Мария,
    много красиво, лятно и свежо е при теб!
    Чудесна идея в аромати, изпълнение и снимки.
    Поздрав и усмивки, Диана

    Reply
  4. By Maria Miteva-Christou on

    Лети, Диди
    Благодаря ви!
    И аз сега се усмихвам на случилото се обаче тогава изобщо не ми беше смешно :–)))
    Иначе си права Лети, можеше изобщо да не изпробвам сладкиша със смокините, ако не бяха малките бандити 🙂 Идвам да си взема наградката!!!

    Диди много се радвам на посещенията ти и на одобрението ти!

    Хубава седмица момичета и синьо лято!

    Reply
  5. By Dani on

    Мария, и на мен така ми изчезнаха едни сливи 🙂
    А това със смокините наистина ще е убийствено!
    Обичам и манго:)
    Поздрави и прекрасно лято!

    Reply
  6. By Maria Miteva-Christou on

    Дани, здравей!
    Благодаря ти!!!

    Пращам ти най слънчевите си усмивки и те прегръщам!

    Reply
  7. By Tony on

    Мими, и аз се развеселих докато четях поста ти 🙂 При мен често се случва да липсва нещо или да "изчезне" 😀

    Сърдечни поздрави с пожелание за спорни и много усмихнати дни 🙂
    Целувки за Рания и Фино 🙂

    Reply
  8. By Maria Miteva-Christou on

    Тони, здравей!
    Хубаво е, че съм те усмихнала и аз сега се усмихвам на случката, ама в момента й изобщо не ми беше весело :–)

    Какво да се прави, знаеш децата са си деца…

    Поздравявам ви всички и ви желая весело изкарване на оставащите ваканционни летни дни, нека са изпълнени със смях, веселие и приключения!

    До скоро, Тони :-*

    Reply
  9. By Dimitrana S. on

    Замисли ме, Мария, дали да не спретна днес-утре нещо такова.. е, за кое ли по-напред и с налазилия ме здраво мързел?! Но да си кажа аз: ако ми предложиш от сладкишите, веднага ще избера този със смокини.. ауу, как ги обичам!

    Поздрави сърдечни, изкусителко и пожелания за прекрасен уикенд :-))

    Reply
  10. By Maria Miteva-Christou on

    Здравей Дими,
    Радвам се, че ти е допаднала идеята със смокините – заслужаваше си потенето в кухнята! 🙂

    И аз съм в покои по отношение на готвенето – в момента в кухнята по време на готвене става като сауна и аз съм я предостъпила на съпруга ми, чийто праг на чувствителност към топлината е по-висок от моя…
    Обичам топлината и лятото но от края на Юни до към 20 Август и на мен ми идва в повече…

    Ще се радвам ако приготвиш десерта и се хареса и у вас!

    Хубави почивни дни от мен – а аз отивам да работя!
    🙂

    Reply
  11. By rusanka on

    Честит имен ден, Мария!
    Нека Богородица закриля теб и твоето семейство!
    Желая ти много здраве и благоденствие!

    Сладкишът със смокини е станал много хубав!
    Сигурно е много ароматен!
    Честит Празник!

    Reply
  12. By Maria Miteva-Christou on

    Русанка, благодаря ти от сърце!
    Зарадва ме и ме трагна, че си се сетила за мен!
    Иначе и двете сладкишчета си ги биваше, но смокиновото като че ли взе надмощие :–)
    Всичко най-добро на теб и семейството ти!

    Reply

Коментиране (Leave a Reply)